जवाबों:
यहां एक ही कंपनी के लाल और सफेद क्विनोआ के पोषण तथ्य दिए गए हैं । मुख्य अंतर जो मैं देख सकता हूं कि लाल क्विनोआ कुल वसा में थोड़ा कम है, सोडियम, फाइबर, चीनी, और प्रोटीन, विटामिन ई, राइबोफ्लेविन और फोलेट में थोड़ा अधिक है। उनके अमीनो एसिड प्रोफाइल काफी समान हैं (वे दोनों पूर्ण प्रोटीन हैं)।
सिर्फ इसलिए कि लाल क्विनोआ में वसा कम होता है, यह जरूरी नहीं कि यह स्वास्थ्यवर्धक हो (संतृप्त और ट्रांस वसा स्वास्थ्य समस्याओं में संभावित रूप से फंसा हो, और वे दोनों प्रकार के क्विनोआ में समान हैं)। फाइबर और विटामिन में उच्च खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, इसलिए लाल क्विनोआ उन मोर्चों पर सफेद क्विनोआ से थोड़ा बेहतर है। उच्च सोडियम आहार उच्च रक्तचाप के जोखिम को बढ़ा सकते हैं और उच्च चीनी आहार मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकते हैं, लेकिन भले ही लाल क्विनोआ दोनों में थोड़ा अधिक हो, फिर भी सोडियम या चीनी में किसी भी प्रकार के क्विनोआ को उच्च नहीं माना जाएगा। यदि आप एक सख्त शाकाहारी हैं, तो लाल क्विनोआ आपके प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए सफेद की तुलना में थोड़ा बेहतर होगा, लेकिन मांस खाने वालों को आम तौर पर अपने प्रोटीन की आवश्यकताओं को पूरा करने में कोई परेशानी नहीं होती है।
मैं कहूंगा कि लाल क्विनोआ थोड़ा स्वस्थ है, लेकिन वास्तव में, अगर आपको सफेद क्विनोआ बेहतर लगता है, तो वे उसी के बारे में हैं।