हम इस पर्यावरण के अनुकूल नॉन स्टिक पैन का उपयोग कॉस्टको से ग्रीन पैन के रूप में कर रहे हैं और मैंने इस पर कुछ शोध किया है, लेकिन मुझे लगता है कि कुछ भी या किसी को भी पैन की सुरक्षितता को कम करने वाला लगता है। मैंने उन तथाकथित "पर्यावरण के अनुकूल" उत्पादों के बारे में बहुत कुछ सुना है जो सिर्फ एक और पैसा हड़पने वाला है।
क्या वे उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं? क्या यह एक और टेफ्लॉन है? क्या कच्चा लोहा पान के लिए बेहतर उपाय होगा?
जवाबों:
मैंने इन कबाड़ियों को स्थानीय कुकवेयर / हाउसवेयर स्टोरों में से एक में देखा है और एक ही बात सोच रहा है। अब तक खोदने में सबसे अच्छा मैं निम्नलिखित है:
उनकी सामग्री के बारे में ग्रीनपैन का आधिकारिक बयान है:
ग्रीनपैन ™ पीटीएफई का उपयोग नहीं करता है, लेकिन थर्मोलोन ™ नॉन-स्टिक तकनीक के साथ बाजार के लिए एक स्वस्थ विकल्प लाता है। थर्मोलोन ™ उच्च तापमान तक गर्मी प्रतिरोधी है। इसका मतलब है कि ग्रीनपैन ™ में एक अतिरिक्त सुरक्षा सुविधा है; यदि आप अपने पैन को गर्म करते हैं, तो भी 450 ° C / 850 ° F तक, कोई जहरीला धुंआ नहीं निकलेगा और कोटिंग ब्लिस्टर या छिलके वाली नहीं होगी।
जाहिर है कि मैं ओवरहीटिंग और धुएं या छाले / छीलने की अनुपस्थिति के बारे में दावों को सत्यापित नहीं कर सकता, लेकिन एक बात निश्चित है: पैन टेफ्लॉन नहीं हैं । इसके बजाय वे थर्मोलोन यौगिक का उपयोग करते हैं , जो वास्तव में और वास्तव में पीटीएफई का उपयोग नहीं करता है, टेफ्लॉन उत्पादों में "हानिकारक" यौगिक।
बेशक, जैसा कि हम सभी जानते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि यह सुरक्षित है। यह "थर्मोलोन" सामान बाजार में बिल्कुल नया है, इसलिए बहुत कम वास्तविक-विश्व परीक्षण किया गया है। और किसी को भी यह पता नहीं लगता कि यह किस चीज से बना है। यदि आप प्रारंभिक स्रोतों को देखते हैं, तो आप उन्हें "नैनो-टेक्नोलॉजी" के साथ होने के बारे में दोषी मानते हुए देखेंगे, लेकिन मुझे मदर नेचर नेटवर्क पर एक दिलचस्प सा ख़बर मिला :
अद्यतन: थर्मोलोन की गैर-छड़ी संरचना वास्तव में नैनो तकनीक का उत्पाद नहीं है। यह पता चला है कि कंपनी के "अति-उत्साही" कॉपी राइटर्स में से एक ने उस विवरण को खिसका दिया क्योंकि यह "उच्च-तकनीकी लग रहा था", क्योंकि यह सच नहीं था।
यह जानकारी सुपरइको में पुष्टि की जा रही है । उनमें से कोई भी एक स्रोत का हवाला नहीं देता है, लेकिन जाहिर है कि यह सीधे घोड़े के मुंह (थर्मोलोन) से आया था - उन्होंने नैनोटेक के दावे का खंडन किया।
इसलिए हम इस कंपनी के बारे में एक बात जानते हैं कि उन्होंने कम से कम एक गंजेपन का सामना किया है। यह उन्हें सुरक्षा शर्तों पर प्रेरित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से उन पर एक संदिग्ध प्रकाश डालता है। कंपनी दक्षिण कोरिया में भी है - फिर से, यह जरूरी नहीं कि इसका कोई मतलब हो लेकिन जब सुरक्षा की बात आती है तो एसके का काफी निराशाजनक ट्रैक रिकॉर्ड होता है।
कुछ समीक्षाओं को पढ़ना भी दिलचस्प है। मैंने एक एमएनएन पेज पर इस तरह से कई जाने देखे हैं:
जाहिर है कि पान के बारे में ये सभी शानदार टिप्पणियां उन लोगों की थीं, जिनमें सबसे अधिक संभावना कुछ महीनों के लिए इन पान की थी। उन्होंने लगभग 6 महीने तक शानदार काम किया और फिर हर एक ने सोचा कि मैंने खाना बनाना शुरू कर दिया है और धूपदान को जलाना शुरू कर दिया है।
अन्य लोग कहते हैं कि वे एक साल, दो साल, आदि के लिए चले गए, लेकिन सभी एक ही मूल तथ्य की पुष्टि करते हैं: गैर-छड़ी कोटिंग समय के साथ बंद हो जाती है। अगर यह बंद हो जाता है, तो इसे कहीं जाना है, और यह कि कहीं न कहीं यह आपके भोजन में है। अनिर्दिष्ट सिरेमिक सामग्री की इन अविश्वसनीय रूप से छोटी मात्रा में या नहीं, वास्तव में अध्ययन किए जाने के लिए खतरनाक अवशेष हैं।
तो संक्षेप में, यहाँ वास्तविकता क्या है:
अन्य अद्यतन: GreenPan ™ ने अपनी मूल साइट Greenpan.us में और अधिक प्रासंगिक जानकारी जोड़ी है, क्योंकि यह मूल Q & हुई है। अब वे अपनी कोटिंग को "सिरेमिक" के रूप में वर्णित करते हैं और दावा करते हैं कि यह एक सूत्रीकरण है जो रेत और पानी का एक पेटेंट समाधान है:
थर्मोलोन सभी ग्रीनपैन नॉन-स्टिक कुकवेयर पर इस्तेमाल होने वाला सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग है। यह एक कोटिंग है जो पीएफएएस, या पीएफओए के बिना निर्मित होती है, और इसमें कोई सीसा या कैडमियम नहीं होता है। यह सिलिकॉन (सिलिकॉन के साथ भ्रमित नहीं होना) से बना है, मूल रूप से रेत, जो एक स्प्रे-सक्षम समाधान में तब्दील हो गया है और फिर ओवन में पैन पर ठीक हो गया।
हालांकि, यह एक बार फिर थोड़ा गलत प्रतीत होता है। यह थर्मोलोन पेटेंट (Google के पेटेंट डेटाबेस से) प्रतीत होता है । पेटेंट कोटिंग को "सिलाने या एक ऑलिगोमर से व्युत्पन्न", सिलिकॉन डाइऑक्साइड, "टूमलाइन, पीला गेरू, सेरेसाइट, एमीथिस्ट, बांस की लकड़ी का कोयला, ओब्सीडियन, एल्वान और लावा" के रूप में वर्णित करता है, एक या एक से अधिक "स्ट्रोंटियम," वैनेडियम, ज़िरकोनियम, सेरियम, नियोडिमियम, लैंटानम, बेरियम, रुबिडियम, सीज़ियम और गैलियम ", और वर्णक। जबकि सिलिकॉन डाइऑक्साइड (मूल रूप से रेत) मुख्य घटकों में से एक है, अतिरिक्त घटकों में सिर्फ सिलिकॉन की तुलना में बहुत अधिक शामिल हैं ।
मैं सत्यापित कर सकता हूं कि हरे रंग का पैन उच्च गर्मी को संभाल सकता है। मेरी पत्नी ने गलती से 8 घंटे से अधिक समय तक तत्व पर हरा पैन छोड़ दिया (उसने सुबह तत्व पर पैन छोड़ दिया और फिर काम पर चली गई और इसके बारे में पूरी तरह से भूल गई)। जब मैं उस दोपहर बाद शाम 5 बजे के आसपास लौटा, तो पैन स्टोव पर उच्च तत्व पर था और पैन ने अपनी संरचना को नहीं खोया। मुझे लगता है कि एक गैर-सिरेमिक पैन के साथ, अच्छा मौका है कि इससे आग लगी और घर को जला दिया गया। तो मैं आभारी था कि हरी पैन गर्मी को संभाल सकता है!