क्या पुदीना और पुदीना एक ही चीज हैं? क्या हम एक को दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। हम पुदीना और पुदीना के बीच अंतर कैसे कर सकते हैं?
क्या पुदीना और पुदीना एक ही चीज हैं? क्या हम एक को दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। हम पुदीना और पुदीना के बीच अंतर कैसे कर सकते हैं?
जवाबों:
पुदीना पुदीना जीनस, भाला और तरबूज से संबंधित दो पौधों की एक संकर नस्ल है। मेरे अनुभव में, जब 'टकसाल' को स्वयं के बिना किसी अन्य वर्णनकर्ता द्वारा संदर्भित किया जाता है, तो यह आमतौर पर भाले के स्वाद वाले लोगों को संदर्भित किया जाता है (ग्रीन रेस्तरां टकसाल कैंडीज, टूथपेस्ट, आदि जैसी चीजों से)। पेपरमिंट को पेपरमिंट के रूप में दर्शाया जाएगा। हालाँकि, जैसा कि टिप्पणियों में बताया गया है, यह क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है।
पुदीना और भाला के बीच स्वाद में एक महत्वपूर्ण अंतर है; मुझे लगता है कि पुदीना एक बहुत अधिक तीव्र स्वाद है। वैज्ञानिक रूप से, पेपरमिंट को इसकी उच्च मेन्थॉल सामग्री से इसका स्वाद मिलता है, जबकि भाला के रूप में यौगिक एल-कार्वोन के लिए इसका स्वाद बकाया है। प्रतिस्थापन मूल के समान स्वाद को दोहराएगा नहीं।
विज्ञान से संबंधित भागों के लिए स्रोत: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha
पुदीना जड़ी बूटी का जीनस है, पेपरमिंट और स्पीयरमिंट दो सबसेट हैं। स्पीयरमिंट मिल्डर है और अधिक शास्त्रीय रूप से यूरोपीय है, पेपरमिंट अधिक आक्रामक है, और अमेरिका में बहुत अधिक लोकप्रिय है (जहां इसे आमतौर पर सिर्फ 'टकसाल' के रूप में लेबल किया जाता है)। वे दो मुख्य उपसमूह हैं।
आप एक को दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन यदि आप किसी विशिष्ट चीज के लिए लक्ष्य कर रहे हैं तो आप डिश के विशिष्ट स्वाद को खो देंगे। उदाहरण के लिए, पुदीना के साथ बनाई गई पुदीने की चाय मोरक्को का स्वाद नहीं देती है :-)। यदि केवल 'टकसाल' निर्दिष्ट किया जाता है, तो आप जिसे भी पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं (यह बढ़ना बहुत आसान है, इसलिए आप अपनी रसोई में अपना अधिकार रख सकते हैं)।
मुझे उन्हें पहचानने का एकमात्र तरीका गंध से है, इसलिए आपको दोनों अलग-अलग तरीके खोजने होंगे और उन्हें अनुभव से अलग करना सीखना होगा।