मैंने कई पेरू के रेस्तरां से मछली खाने की कोशिश की है, जहां मैं (ह्यूस्टन TX) रहता हूं, और वे उसी के बारे में स्वाद लेते हैं।
इसलिए मैंने उनके गुप्त नुस्खा को फिर से बनाने की कोशिश की, लेकिन कुछ गायब है।
मछली के लिए, मैंने माही-माही का उपयोग किया, हालांकि मुझे लगता है कि ये रेस्तरां लाल स्नैपर का उपयोग करते हैं। मैंने जिस मछली का उपयोग किया है वह ताज़ा नहीं है, लेकिन "पहले से जमे हुए" है। मुझे संदेह है कि वे ताजा मछली का उपयोग नहीं करते हैं, या तो।
मैरिनेड के लिए, मैं प्रमुख नींबू का रस, कोषेर नमक, लहसुन और सीताफल का उपयोग करता हूं। और मैंने इसे लगभग 30 मिनट तक चलने दिया।
लेकिन स्वाद बहुत अम्लीय और अप्रिय हो जाता है। मैं सोच रहा था कि क्या मुझे पानी के साथ प्रमुख चूने के रस को पतला करना होगा या शायद थोड़ा सा चीनी जोड़ना होगा।
मैं क्या गलत कर रहा हूं? मुझे कौन सा गुप्त तत्व याद आ रहा है?