क्या कोई संतुलित आहार खा सकता है यदि कोई सप्ताह में केवल एक बार खाना बनाता है?

Question

क्या संतुलित (स्वस्थ) आहार लेना संभव है यदि कोई सप्ताह में केवल एक बार खाना बनाता है? मैं बैच खाना पकाने के बारे में बात कर रहा हूं, बहुत सारे पूर्व-निर्मित खाद्य पदार्थ नहीं खा रहा हूं।

"पूर्व-निर्मित भोजन" पूर्व-तैयार सलाद, माइक्रोवेव करने योग्य भोजन और अन्य इसी तरह के खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, जो हमेशा के लिए महंगे हैं।

यदि हां, तो कैसे?

Comments

यह ऑफ-टॉपिक है क्योंकि यह पोषण के बारे में है, और राय के लिए भी खुला है। यह भी अत्यंत व्यापक है।

— जीडीडी

जिसकी परिभाषा आप "संतुलित आहार" के लिए इस्तेमाल करते हैं। आप "कुकिंग" को कैसे परिभाषित करते हैं (उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव और / या

— स्टोवटॉप को

"पूर्व-निर्मित खाद्य पदार्थ" क्या है? क्या मटर और गाजर के डिब्बे को पूर्व-निर्मित माना जा सकता है? ग्रेवी की कैन या स्टू की कैन या पटाखे के डिब्बे या लंच मीट के कंटेनर के बारे में क्या?

— कीता -

@ कीटा मैं मानती हूं कि ओपी का मतलब है पहले से तैयार रेडी-टू-ईट मील जो आप ज्यादातर किराने की दुकानों पर पा सकते हैं। जैसे कि पूर्व-निर्मित सलाद, या "वयस्क" लन्चबल्स चीजों की तरह (शतरंज, फल, पटाखे, मांस, आदि के साथ)। यदि नियमित रूप से उपयोग किया जाता है तो वे सभी महंगे विकल्प हैं।

— स्नेकडॉक

मैं ओपी पर कोई धारणा नहीं बनाता हूं, और मैं ओपी पर अपना प्रश्न आधारित करता हूं कि शेष प्रश्न कितना अस्पष्ट है, मैं यह नहीं मान सकता कि क्या है और क्या अनुमति नहीं है। यदि मेरे पास प्रतिनिधि था, तो मैं प्रश्न को "बहुत व्यापक" या "दायरे से बाहर" के रूप में बंद करने के लिए कहूंगा। यह सवाल कितना व्यापक है, इसका जवाब कुछ इस तरह से भी दिया जा सकता है कि "6 दोस्तों को ढूंढें और प्रत्येक व्यक्ति को दूसरों के लिए खाना बनाने के लिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक दिन चुनें।" मैं प्रश्न को स्पष्ट करने के लिए टिप्पणियों का उपयोग करने की कोशिश कर रहा हूं, और जब तक आप ओपी नहीं हैं, मैं नहीं देखता कि हम कुछ भी मान सकते हैं।

— कीता -

Answer 1

खाद्य पदार्थों के प्रकार जो अच्छी तरह से गरम करते हैं, एक मुख्य व्यंजन में संतुलित होने के लिए भी काफी उपयुक्त हैं। सामान्यतया, सॉस फ्रीज / चिल में सामान के साथ व्यंजन और अच्छी तरह से गरम करें। इसलिए स्टू, करी, मिर्च, रॉटौइल आदि को काम करना चाहिए। उन में से कोई भी बहुत सारे वेज के साथ बनाया जा सकता है, जो कि अगर आप संतुलित आहार के लिए लक्ष्य बना रहे हैं तो यह महत्वपूर्ण है। साथ में कार्बोहाइड्रेट पक्ष अक्सर मुख्य पकवान को गर्म करने के लिए एक समान समय में पकाया जा सकता है, इसलिए इसे शामिल करने की आवश्यकता नहीं है (जब तक कि आप निश्चित रूप से नहीं चाहते हैं)। पोषण संबंधी दिशानिर्देशों से चिपके रहने के दृष्टिकोण से आप इस तरह से तैयार सामान खरीदने से ज्यादा बेहतर कर सकते हैं, और सस्ता।

एकल भागों में ठंड महत्वपूर्ण है; मैं takeaway भोजन के लिए इरादा कंटेनरों का उपयोग करते हैं। फ्रीज़िंग का मतलब खाना पकाने के 2 या 3 सत्रों के बाद आपको कई प्रकार के भोजन मिले हैं। मैं 24 घंटे की अनुमति देता हूं, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करता हूं।

व्यक्तिगत रूप से मैं सबसे अधिक रविवार को 5-6 भागों में खाना बनाता हूं, लेकिन हर रात इन पर भरोसा नहीं करता। त्वरित सरल भोजन (जैसे हलचल तलना या एक आमलेट) एक अच्छी किस्म जोड़ते हैं।

Comments

अक्सर, आपको डीफ़्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता नहीं होती है: बस जमे हुए भोजन के ब्लॉक को एक पैन में डाल दें जो कि फ्लैट झूठ बोलने और इसे पिघलने तक कम गर्मी का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

— डेविड रिचेर्बी

@DavidRicherby, वास्तव में, लेकिन रात को चुनने से पहले और डीफ्रॉस्ट करने से मुझे जल्द ही खाना मिलता है! एक बोनस के रूप में यह ऊर्जा बचाता है

— क्रिस एच

@ यह गलत है मुझे डर है। वास्तव में यह फ्रिज को ठंडा रखने में मदद करेगा, फ्रिज के बिजली के उपयोग को कम करेगा (बर्फ के पैक के साथ एक शांत बॉक्स पर विचार करें)। यदि आप घर को गर्म करते हैं, तो आप सही हैं कि यह हवा से गर्मी लेता है, घर को ठंडा करता है (वास्तव में यह फ्रिज के मामले पर भी लागू होता है, क्योंकि अपशिष्ट गर्मी घर को गर्म रखने में योगदान देती है)। तो आप सापेक्ष क्षमता जैसी चीजों में उतर जाते हैं। लेकिन अगर आप साल के कुछ महीनों के लिए अपने घर को गर्म करते हैं तो बचत छोटी है। हो सकता है कि मैं बाद में संख्या चलाएँगे

— क्रिस एच

जब मैं अध्ययन कर रहा था, तब वही काम किया था, 4-6 भोजन बनाये थे, उनमें से 4 को फ्रीज कर दिया था और फिर पिछले 3 कुकिंग सेशन में विभिन्न प्रकार के फ्रोजन पैक के माध्यम से साइकिल चलायी थी। और यहां तक ​​कि डी-फ्रॉस्टिंग भी कठिन नहीं था, एक सप्ताह के अंत में उठाया जहां मैं दो दिन पकाने में सक्षम था और इसलिए एक दिन के लिए फ्रिज में कुछ भी नहीं कर पा रहा था

— होबामोक

एक त्वरित गणना से पता चलता है कि -20 डिग्री सेल्सियस से 4 डिग्री सेल्सियस डीफ्रॉस्टेड तक जमे हुए भोजन (250 मिलीलीटर पानी के रूप में मॉडलिंग) करने के लिए ~ 0.03 kWh का समय लगता है। लेकिन यह माना जाता है कि ऊर्जा का उपयोग: 100% दक्षता जो हमारे पास स्टोव पर या माइक्रोवेव में नहीं होती है (आधुनिक गैस सेंट्रल हीटिंग सिस्टम के साथ गरम किए गए कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्टिंग शायद 90% सीमांत दक्षता तक पहुँच जाता है, लेकिन खाद्य सुरक्षा के मुद्दों में शामिल हो जाता है) । तो यह 3x / सप्ताह करने से ~ 5kWh / वर्ष का एक शानदार कुल बचत होता है, कुछ भी नहीं (बगल में फ्रिज में बर्फ पैक के रूप में भोजन की दक्षता और उपयोग के लिए AKA की उपेक्षा की जाती है, लेकिन छोटे प्रभाव)

— क्रिस एच

Answer 2

हां - इस प्रक्रिया को अक्सर "भोजन की शुरुआत" कहा जाता है।

आमतौर पर भोजन की तैयारी के साथ, आप सप्ताह के बाकी दिनों के लिए रात के खाने की तैयारी करते हैं - या तो किसी चीज को पकाने के लिए जिसे अलग-अलग सर्विंग्स (मिर्च, सूप, पुलाव, क्रॉक पॉट भोजन, एन्चीलादास, आदि) में पकाया जा सकता है, या कई पकाने से। समान भोजन के अंश (चावल और सब्जियों के साथ चिकन, आदि)।

भोजन पकाने के लिए समर्पित पूरी कुक पुस्तकें हैं! यहाँ सिर्फ एक उदाहरण है:

स्वस्थ भोजन तैयारी रसोई की किताब

नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए, भोजन के लिए प्रीपर अक्सर आसान और त्वरित आइटम लेते हैं जिन्हें सप्ताह के लिए अलग किया जा सकता है। जैसे पनीर क्यूब्स में कटौती, बेबी गाजर की छड़ें, कठोर उबले अंडे, दही, अंगूर, पटाखे, आदि।

एक कैविटी जो लोगों को अपने भोजन से पहले की योजनाओं से निकाल देती है, एक हफ्ते तक हर दिन एक ही चीज खाने की एकरसता है। यदि आपके साथ ऐसा होता है, तो शायद सप्ताह में दो बार भोजन करने की कोशिश करें, और कम भोजन तैयार करें। इस तरह आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं, और अपने सिस्टम में बेहतर किस्म के पोषक तत्व रख सकते हैं।

भंडारण के लिए, मैं व्यक्तिगत रूप से रबरमेड दीप्ति संग्रह का उपयोग करता हूं । उनके पास लॉकिंग कवर हैं, आसानी से स्टैक कर सकते हैं, डिशवॉशर सुरक्षित हैं (मैं आलसी हूं), और "बेंटो" बॉक्स शैली , और सलाद प्रस्तुत करने की शैली सहित कई प्रकार के आकार और आकार में आते हैं ।

भोजन की तैयारी बहुत मज़ेदार हो सकती है, बहुत स्वस्थ हो सकती है, और बहुत समय बचा सकती है!

Comments

@ डेमी सप्ताह में दो बार - मैं आमतौर पर यही करता हूं। 7 दिनों तक हर दिन एक ही चीज खाने से पुरानी जल्दी हो जाती है ... या सोमवार को और सप्ताहांत में सामान्य भोजन पकाएं क्योंकि आप वैसे भी घर पर हैं और आपके पास अधिक समय है।

— स्नेकडॉक

कुछ को फ्रीज करें। मुझे आयताकार Ziploc कंटेनर पसंद हैं। जमे हुए कंटेनर के ऊपर थोड़ा गर्म पानी और जमे हुए भोजन की "ईंट" बाहर निकल जाएगी। फिर वह एक आयताकार सिरेमिक कोर्निंग पुलाव डिश में फिट बैठता है जिसे मैं माइक्रोवेव करता हूं।

— मैक्सडब्ल्यू

फ्रीजर और पार्ट-आकार के कंटेनरों के सावधानीपूर्वक उपयोग से अच्छी किस्म और सुविधा प्राप्त करना पूरी तरह से संभव है। फ्रीज़र में एक अच्छा स्टॉक बनाने के लिए कुछ कुकिंग सेशन लगते हैं लेकिन उसके बाद इसे एक हफ्ते में एक सेशन पर बनाए रखा जा सकता है। मैं रविवार की शाम को एक बड़ा बैच बनाता हूं, और सप्ताह में एक या दो बार ठीक से खाना बनाता हूं, अन्य डिनर बैचों से आता है। कभी-कभी मैं एक दूसरी डिश भी बनाता हूं, जैसे पास्ता सॉस (अगर आप एक ही समय में मिर्च / करी इत्यादि बना रहे हैं तो ज्यादा धुलाई नहीं)

— क्रिस एच।

एक गलती जो मैं कभी-कभी करता हूं वह यह है कि फ्रीजर भर जाने पर बहुत ज्यादा पकाना है। 6 दिनों में एक ही भोजन को 8 बार खाना उस संबंध में व्यक्तिगत रूप से सबसे खराब है।

— क्रिस एच।

@ इटैलियनफिलोफर एक फ्रीजर के उपयोग के साथ यह तुच्छ है, कम से कम कुछ हफ्तों के बाद।

— क्रिस एच।

Answer 3

मैं एक मिश्रण की सलाह देता हूं। अपने सॉस, सूप और प्रोटीन बैच। कुछ को फ्रिज में रखें और बाकी को फ्रीजर में। मैं नूडल्स, कोल्ड सैंडविच, और सलाद ताजा बनाऊंगा।

मिर्च और चिकन जांघ मेरे पास हैं। चिकन जांघ पर मैं त्वचा के साथ कुचलना और फिर पकाए जाने पर त्वचा को हटा दें। उबले हुए अंडे सलाद और नाश्ते के रूप में काम करते हैं।

मैं सब्जियों को भी साफ करता हूं। आप फ्रिज में 4 दिनों की तरह पा सकते हैं। संतरे जैसे कुछ फलों पर आपको एक सप्ताह मिल सकता है।

Comments

स्लाइस में कटा हुआ चिकन सलाद पर या नाश्ते के रूप में आश्चर्यजनक रूप से जाता है। यह ठंडा भी हो सकता है!

— स्नेकडॉक

Answer 4

वहाँ कुछ बहुत महत्वपूर्ण बातें करने के लिए कर रहे हैं, लेकिन हाँ यह आम तौर पर संभव है। कुछ अभ्यास के साथ, यह और भी कम बेकार है (हालांकि पहले शायद नहीं), और कुछ समय की बचत का तर्क दे सकते हैं।

तो, निपटने के लिए पहली वास्तविक समस्या भंडारण है। आप वास्तव में प्लास्टिक के कंटेनर में चीजों को स्टोर नहीं करना चाहते हैं। आप एक अच्छा सील करने योग्य (प्लास्टिक यहाँ अच्छी तरह से काम करता है) ढक्कन के साथ ग्लास या पाइरेक्स (सोडा ऐश) का पक्ष लेना चाहते हैं। आम तौर पर, आपको रबरमैड या टपरवेयर प्लास्टिक कंटेनर से बचना चाहिए। यदि आप प्लास्टिक का उपयोग करना चाहते हैं तो डिस्पोजेबल प्रकार प्राप्त करें। मुख्य कारण दृढ़ता से कास्टिक खाद्य पदार्थ (जैसे टमाटर की चटनी) प्लास्टिक में "पिघल" जाते हैं जिससे उन्हें साफ करना मुश्किल हो जाता है, और उस स्वाद को हटाने के लिए बहुत कठिन होता है। ग्लास का उपयोग करना, भले ही उसमें प्लास्टिक का ढक्कन हो, उस समस्या को दूर करता है। जैसा कि डिस्पोजेबल समाधान करते हैं, लेकिन वे बहुत अधिक अपशिष्ट बनाते हैं।

अगला स्टोरेज होने जा रहा है। यह मुश्किल है। अलग होने वाले खाद्य पदार्थों के लिए फ्रीजर से बचें। आम तौर पर यह ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें फल या उच्च पानी की मात्रा होती है। ईमानदारी से कहूं तो मैं कभी भी फ्रीज (वरीयता) नहीं करता हूं, लेकिन यह मुझे लगभग 4-5 दिनों तक सीमित रखता है। यदि आप फ्रीज करते हैं तो आप लंबे समय तक रह सकते हैं (सप्ताह मुझे लगता है), लेकिन मुझे नफरत है जब ठंड का कार्य भोजन के स्वाद को बदलता है। कमरे के तापमान पर स्टोर न करें। सबसे अच्छे रूप में आपको एक या दो दिन मिलेंगे, और वह इसे आगे बढ़ा सकता है।

लेबलिंग बहुत महत्वपूर्ण है। आपको खाना क्या है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब इसे पकाया गया था, तब इसे लेबल करना चाहिए।

खाद्य पदार्थों को एक साथ स्टोर करें। उदाहरण के लिए, यदि आप पेनी का एक टन (सिर्फ नूडल्स) बनाते हैं तो पास्ता के 10 पाउंड को एक साथ संग्रहीत करते हैं। एक कटोरी में। बाद में सॉस के साथ मिश्रण को बचाएं।

आपको इसके लिए थोड़ा प्रयोग करना होगा, लेकिन उन खाद्य पदार्थों के साथ रहने की कोशिश करें जिनमें सरल बनावट है। आप भोजन को स्टोर करना नहीं चाहते हैं, अगर यह थोड़ा बहुत भी कमज़ोर नहीं है, या यदि यह थोड़ा खस्ता है तो बुरा है। इसके बजाय मकई, हरी बीन्स, मटर, चिकन जांघ या स्तन जैसी चीजें। चीजें जो बनावट पर ज्यादा निर्भर नहीं करती हैं। इसके विपरीत, ऐसी किसी भी चीज़ की कोशिश न करें जिसकी बनावट ऐसी हो जो सही होनी चाहिए। मुझे लगता है कि सॉस, सूप और स्ट्यू अच्छी तरह से काम करते हैं। सलाद जैसे क्रिस्पी खाद्य पदार्थ नहीं।

अंत में, अपनी खुद की पवित्रता के लिए। बाहर खाना बंद मत करो। पूर्व-निर्मित भोजन पर भरोसा करना आसान है, लेकिन इसका मतलब है कि आप आराम करने या समता से छुट्टी लेने से चूक जाते हैं।

Comments

मैं ग्लास से थर्मल शॉक से डरता हूं। अंदर पर लगभग 212 ° F का सूप, और बाहर की तरफ बहुत कम तापमान पर पानी सुरक्षित नहीं है।

— डेमी

मुझे बहुत खुशी होगी अगर मुझे असली बोरोसिलिकेट ग्लास मिल सकता है, लेकिन मुझे पता नहीं है कि इसे कहां खोजना है।

— डेमी

@demi: cooking.stackexchange.com/questions/32571/... कि कवर करने के लिए प्रतीत होता है

— टेलीफोन

यदि आप धीरे से (माइक्रोवेव में कम शक्ति तक) डीफ़्रॉस्ट करते हैं और धातु / पाइरेक्स / सिरेमिक कंटेनर में गर्म करते हैं तो आप बिना किसी परेशानी के प्लास्टिक में फ्रीज कर सकते हैं। मैं यह हर समय टमाटर आधारित सॉस के साथ करता हूं। कई प्लास्टिक कंटेनरों में कई खाद्य पदार्थों को फिर से गरम करना समस्याग्रस्त है (या उन्हें वास्तव में गर्म में डालना)।

— क्रिस एच