जवाबों:
जो के अनुसार, जाम जार के बारे में जवाब जो आपने सील नहीं किया था, आपके लिए भी लागू होता है।
यह देखते हुए कि साल्सा अब पूरी रात अनियंत्रित होकर बाहर बैठ गया है, कैनिंग प्रक्रिया को फिर से करना सुरक्षित नहीं होगा। यदि आपने उन्हें तुरंत जांच लिया था, तो आप शायद नए ढक्कन का उपयोग कर सकते थे, जार के रिम को साफ कर सकते थे और गर्म पानी से स्नान कर सकते थे। लेकिन कमरे के तापमान पर 8-12 घंटे के बाद नहीं। यदि उनके पास बहुत अधिक अम्लता है (4.0 से कम पीएच) तो वे ठीक हो सकते हैं, लेकिन मौका क्यों लेते हैं?
इसके बजाय, मैं उन जार को फ्रिज में रखने और अगले कुछ दिनों के भीतर उन्हें खुद खाने की सलाह देता हूं, उन्हें बुलबुले के लिए जाँच कर रहा है जो संकेत देते हैं कि सालसा बंद हो रहा है।
जार के उबलने से आप जो कुछ हासिल करते हैं उसका एक महत्वपूर्ण पहलू (1 एचआर +, अगर मेरी मेमोरी मुझे सही ढंग से परोसती है) खाना पकाने के साथ-साथ सामग्री को स्टरलाइज़ भी करती है। जबकि आप साफ कर सकते हैं, गरम कर सकते हैं, आदि और जार को सील करने के लिए प्राप्त कर सकते हैं, मुझे लगता है कि दो बार पकाया जाने के बाद साल्सा की स्थिरता टमाटर के पेस्ट की तरह अधिक और साल्सा की तरह कम होगी।