क्या फल का लेबल खराब जगह पर लगाया जाता है, या लेबल के परिणामस्वरूप खराब स्थान विकसित होता है?


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इसलिए अक्सर जब मैं इसे धोने के दौरान फल के टुकड़े से थोड़ा बारकोड स्टिकर लेता हूं, तो मुझे स्टिकर के नीचे एक दोष लगता है। क्या इसलिए कि स्टिकर को ब्लेमिश को कवर करने के लिए रखा गया था, या क्योंकि स्टिकर पर लगाने की क्रिया फल को कुछ स्थानीय नुकसान पहुंचाती है?


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आपने उन संभावनाओं को भी याद किया कि स्टिकर को हटाने का कार्य क्षति का कारण बनता है, या यह कि स्टिकर किसी भी तरह से नुकसान का कारण बनता है जो कि इसे संबंधित नहीं है (जैसे, विभिन्न पारगम्यता, रोलिंग क्षति, क्योंकि यह आसपास के क्षेत्र की तुलना में थोड़ा अधिक है, आदि)। )
जो

यह भी तथ्य है कि स्टिकर त्वचा को प्रकाश और हवा दोनों के संपर्क में आने से रोकता है, जिससे पकने को प्रभावित होता है।
बारबेक्यू

@ हाय, मुझे लगता है कि तुम कुछ करने के लिए हो। मुझे आश्चर्य है कि एथिलीन के फंसने का क्या प्रभाव होगा, और छीलने के बाद निश्चित रूप से एक लेबल के पीछे का निरीक्षण करना छील के निशान को प्रकट कर सकता है।
क्रिस एच।

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मैं स्वतंत्र रूप से मानता हूं कि मैंने आवृत्ति को मापा नहीं है। लेकिन मैंने अक्सर देखा है कि एक आश्चर्यजनक रूप से बेदाग फल में, एकमात्र दोष जो फल स्टीकर के नीचे रहता है, वह दृश्य से छिपा होता है जब तक कि स्टिकर बंद न हो जाए।
अपरान्ह001

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@ स्मार्ट नंबर बारकोड की तुलना में अधिक उपयोगी है। यदि आप सेल्फ चेकआउट रजिस्टर के साथ किराने की दुकानों के बारे में शिकायत कर रहे हैं, तो इन दिनों में एक नंबर दर्ज करने का विकल्प होता है, बस उसी का उपयोग करें। (पुराने लोगों के पास एक कैमरा था, और आप खजांची को सचेत करने के लिए एक बटन दबाएंगे, और वे कोड दर्ज करेंगे)
जो

जवाबों:


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कुछ साल पहले मेरे पास पैसिफिक नॉर्थवेस्ट में फलों की छंटाई, लेबलिंग और पैकेजिंग उपकरण के सबसे बड़े निर्माता के दृश्यों के पीछे देखने का दुर्लभ मौका था और यह देखना प्रभावशाली था कि सब कुछ एक तरह से डिजाइन करने में कितना प्रयास और योजना बन जाती है। फल की क्षति को हर कीमत पर टाला जाता है। हमने इस बारे में बात की कि व्यवसाय कैसे विकसित हुआ और सबसे बड़ी चुनौतियां क्या हैं।

और हाँ, स्टिकर एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। एक गोंद विकसित करना जो खाद्य-सुरक्षित है, अच्छी तरह से चिपक जाएगा और फल को नुकसान पहुंचाए बिना बंद हो जाएगा एक चुनौती है और विभिन्न निर्माताओं ने इसे कम या ज्यादा अच्छी तरह से हल किया है। यदि आप ध्यान से निरीक्षण करते हैं, तो आप देखेंगे कि स्टिकर अलग तरीके से व्यवहार करेंगे।

दो मुख्य तरीके हैं कि कैसे स्टिकर नुकसान पहुंचा सकते हैं:

  • स्टिकर लगाते समय बहुत अधिक स्थानीय दबाव और
  • एक गोंद जो बहुत चिपचिपा होता है और स्टिकर को उतारने पर फल को फाड़ देता है।

पूर्व एक नरम स्थान या अन्य धब्बा के परिणामस्वरूप होगा, बाद वाला स्पष्ट रूप से ताजा है। आड़ू जैसे नरम चमड़ी वाले फल नुकसान की अधिक संभावना रखते हैं और उदाहरण के लिए सेब की तुलना में एक वास्तविक चुनौती। क्षति अपरिहार्य नहीं है, बहुत कुछ उपकरण की सेटिंग और एक अच्छा ऑपरेटिंग कर्मियों पर निर्भर करता है।

लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि कोई भी फल पैकेजिंग प्लांट स्टीकर के साथ "कवर अप" नहीं करेगा - सिर्फ इसलिए कि वे हर घंटे कई टुकड़ों को लेबल करते हैं। खमीरीकृत फलों को पैकेजिंग से पहले छांट दिया जाएगा, पैक में क्षतिग्रस्त फलों का आमतौर पर मतलब होगा कि पूरा पैकेज थोक विक्रेताओं द्वारा अस्वीकार कर दिया जाता है - क्योंकि वे यात्रा नहीं करेंगे और अच्छी तरह से स्टोर करेंगे।


यह सब जानते हुए, मेरे पालतू जानवरों में से एक सुपरमार्केट कर्मचारी है जो सोचते हैं कि रीफिलिंग के प्रदर्शन सेब के बक्से के ऊपर चढ़कर किया जाता है, लेकिन यह आपके सवाल का हिस्सा नहीं है।


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हम, उपभोक्ताओं के रूप में, कभी-कभी उन वस्तुओं की मात्रा के पैमाने खो देते हैं जो पैकिंग प्लांट जैसी सुविधाओं से गुजरती हैं। यह सोचना आसान है कि टैग का उपयोग तब किया जा सकता है जब हम उस मुट्ठी भर वस्तु के बारे में सोचते हैं जिसे हम खरीदते हैं, लेकिन ऐसा करने में क्या शामिल होगा कि संयंत्र से गुजरने वाली लाखों वस्तुओं को पहचानना आसान नहीं है। जैसा कि कोई है जो उत्पाद उगाया और उगाया है, तो मैं इसे आपके पालतू जानवर के रूप में अच्छी तरह से सहमत हूं और इसे हैंडल, स्टॉकर्स और राहगीरों के दुकानदारों तक विस्तारित करता हूं जो आइटम संभालते हैं और उन्हें दूसरों को खरीदने के लिए वापस डालते हैं।
dlb

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कम से कम दो अवसरों पर मैंने सफाई करने से पहले एक बड़े बटरनट स्क्वैश के स्टीकर को खींच लिया है और बेक करने के लिए ओवन में डाल दिया है, और लो-एंड-बीहोल्ड में थोड़ा गॉज (शायद आधा सेमी के पार, और इसी तरह की गहराई) पाया है। अपेक्षाकृत कठोर स्क्वैश त्वचा। वह चोट मुझे स्टीकर को खींचने या किसी को पहली जगह पर स्टिकर लगाने के कारण नहीं लगी। और यह देखते हुए कि बटरनट स्क्वैश कितना बड़ा है, स्टिकर प्लेसमेंट एक दुर्घटना होने के लिए बहुत सटीक था। शायद यह किसान या पैकर नहीं था जिसने डिंग को कवर किया, शायद यह किराने का सामान था? लेकिन मुझे लगता है कि यह उद्देश्य पर था।
लोरेल सी। जूल

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@ समस्या यांत्रिक क्षति है: हर बार जब कोई व्यक्ति फल का एक टुकड़ा उठाता है और उसे फिर से नीचे डालता है तो इससे छोटे नरम धब्बे और स्थानीय क्षति हो सकती है - और उन दुकानदारों के बारे में सोचें जो उपज को धक्का या चुटकी से पकने की कोशिश करते हैं। यह होगा या तो दुकान में या अन्य असंदिग्ध ग्राहकों के घरों में पहली बार में क्षति, अदृश्य का कारण है, लेकिन जल्द ही सड़,
Stephie

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@Stephie धन्यवाद, पोस्ट: cooking.stackexchange.com/q/90953/62710
मुरु जू

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@ स्टेफी ब्रूज़ सड़ने का कारण नहीं है। जैसे-जैसे फल पकते जाते हैं, यह फलने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, और सड़ने के लिए भी अतिसंवेदनशील होते हैं। यह देखते हुए कि हम पहले से ही कितने बेकार लकड़ी हैं, लैंडफिल में पूरी तरह से पौष्टिक भोजन डंप करने के लिए नए कारणों का पता लगाना सबसे अच्छा है।
बारबेक्यू

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मैं अक्सर एक ही बात सोच रहा हूँ। यहां फलों पर लगाए जाने वाले स्टिकर का एक वीडियो है: https://www.youtube.com/watch?v=62nJzuKjUBc

चूंकि यह यंत्रवत रूप से किया जाता है, इसलिए जानबूझकर खराब स्पॉट को कवर करने का कोई तरीका नहीं है (बिना इसके लायक अधिक पैसा खर्च किए बिना)। तो दूसरे शब्दों में, स्टिकर के नीचे के खराब धब्बे एक संयोग हैं ... जब तक कि स्टिकर को बाद में स्थानांतरित नहीं किया जाता है, कहते हैं, स्टोर में एक कर्मचारी।

यह मानते हुए कि स्टिकर को स्थानांतरित नहीं किया गया था, यहां कुछ अन्य संभावित कारण हैं जो स्टिकर को खराब स्थानों को कवर करने के लिए लगते हैं:

  • "पुष्टि पूर्वाग्रह" के कुछ प्रकार (हम उन विशेष मामलों को याद करते हैं क्योंकि वे हमारे संदेह का समर्थन करते हैं)
  • दिखाई देने वाले बुरे स्थानों के साथ फल ग्राहक द्वारा नहीं चुना गया था

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एक छात्र के रूप में, मैं दुनिया की सबसे बड़ी सब्जी और फल प्रसंस्करण / व्यापारिक कंपनियों में से एक में काम करता था। (वे दुनिया भर में फलों और सब्जियों का आयात / निर्यात करेंगे, और तुरंत उपयोग के लिए पहले से कटी हुई सब्जियों के बैग भी बेचेंगे)।

सबसे उबाऊ नौकरियों में से एक फलों पर स्टिकर लगा रहा था। क्योंकि यह सब अभी भी मैन्युअल रूप से किया गया था। यह कुछ "स्टिकर-गन" के साथ किया गया था, जिससे आपको ट्रिगर खींचने पर एक स्टिकर मिल गया था, जिसके बाद आपको फलों पर बंदूक की नोक को दबाना था।

मैं सोच सकता हूं कि यह दबाव एक छोटी चोट पैदा करने के लिए पर्याप्त होगा, जो कई दिनों बाद दिखाई देगा।

इसके अलावा: वे मानसिक रूप से विकलांगों के लिए स्थानीय दिवालिएपन के साथ किसी तरह का "सौदा" करते थे। मुझे लगता है कि यह सप्ताह में 3 बार था, जो कुछ बुनियादी श्रम करने में सक्षम थे (ज्यादातर डाउन-सिंड्रोम) कुछ बुनियादी कार्य करने के लिए आए थे। उन कार्यों में से एक फल पर स्टिकर लगा रहा था।

मैं कल्पना कर सकता हूं कि भले ही वे बहुत परिश्रमी और जिम्मेदार थे, फिर भी वे थोड़ा कम नियंत्रण रखते कि उन्हें फल और स्टीकर-बंदूक पर कितना दबाव डालना पड़ता, जिससे चोट थोड़ी और बड़ी हो जाती।

संपादित करें: प्रश्न के भाग का उत्तर देना भूल गए: किसी भी तरह से यह मौजूदा ब्रूस को छिपाने के उद्देश्य से नहीं किया गया था। यह कार्य पहले से ही बहुत उबाऊ और समय लेने वाला था, ताकि किसी को भी स्टिकर लगाने के लिए घूस खोजने में समय न लगे। आप बस "टैकल से निपटने के लिए" करेंगे, और इसे जितनी जल्दी हो सके कहीं भी रख सकते हैं।


मेरे पास डाउन सिंड्रोम वाला एक दोस्त है जिसके पास कुछ मोटर नियोजन मुद्दे हैं, इसलिए मैं संबंधित कर सकता हूं। इसके अलावा, आपके विवरण से, मैं देख सकता हूं कि इस प्रक्रिया में थोड़ा नरम फल भी शामिल हो सकता है।
अपरेंटी001

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@ aparente001 ईमानदार होने के लिए: मुझे लगता है कि मैंने अपना जवाब बहुत नकारात्मक लिखा है। मैं सिर्फ यह बताना चाहता था कि यह बहुत ही संभावना नहीं है कि यह मौजूदा चोटों को छिपाने के उद्देश्य से किया गया है। हां, यह संभव है कि कोई व्यक्ति किसी निश्चित बिंदु पर थोड़ा बहुत दबाव डालता है, और इस तरह से फल को नुकसान पहुंचाता है, लेकिन मुझे लगता है कि लेबल के तहत नुकसान के लिए बहुत अधिक प्रशंसनीय स्पष्टीकरण हैं, उदाहरण के लिए गोंद इसके नीचे, या उस पर धूप की कमी। या शायद "पसीना" करने में सक्षम होने की कमी भी है (हाँ, फल कुछ प्रकार के तेल का उत्सर्जन करता है, शायद अगर यह स्टिकर के नीचे फंस जाता है तो यह एक दोष का कारण बनता है?)
Opifex

मेरे पास एक हाई स्कूल बायोलॉजी का टीचर था, जिसकी बहन नीचे थी। उसने कक्षा में यह समझाने में बहुत समय लिया कि कैसे काम करने वाले कर्मचारी बेहतर काम करने वाले हो सकते हैं। उसने विशेष रूप से छंटाई वाले फलों का उल्लेख किया है और अधिकांश लोग कैसे दोहराए गए कार्य से जल्दी या कुछ घंटों में ऊब जाएंगे और उनकी बहन सचमुच पूरे दिन में केवल 5 मिनटों में पहले 5 मिनट के रूप में पूरे दिन फलों को छांट सकती है। मैं मोटर मुद्दों को संबोधित नहीं कर सकता क्योंकि यह मेरी कहानी नहीं है: -विकास
जे। क्रिस कॉम्पटन

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मैं उन दो के लिए एक वैकल्पिक स्पष्टीकरण पेश करूँगा जिनका आप अपने प्रश्न में उल्लेख करते हैं। जैसे स्टीफी बताते हैं, स्टिकर को आमतौर पर क्षति को कम करने के लिए डिज़ाइन की गई प्रक्रिया में स्वचालित मशीनरी द्वारा लागू किया जाता है। पैकेजिंग प्रक्रिया में शिपिंग से पहले क्षतिग्रस्त फल को खरपतवार निकालने के चरण भी शामिल हैं। यदि कोई मशीन स्टिकर लगाने के लिए होती है ताकि यह मौजूदा क्षति को कवर करे, तो निरीक्षण प्रक्रिया में उस क्षति को नोटिस करने और फलों को चिह्नित करने की संभावना काफी कम होगी। यह खरीदार को मूर्ख बनाने के लिए दुर्भावनापूर्ण स्टिकर प्लेसमेंट नहीं है , यह संयोग से स्टिकर प्लेसमेंट है जो मौजूदा गुणवत्ता को पिछले गुणवत्ता नियंत्रण को खिसकाने की अनुमति देता है।

मुझे फल-प्रसंस्करण मशीनरी के साथ कोई प्रत्यक्ष अनुभव नहीं है, लेकिन मैंने इस प्रकार की चीजों को अन्य प्रकार के विनिर्माण / प्रसंस्करण उपकरणों पर भी देखा है। संयोगवश आवरण से जुड़े होने की बहुत अधिक संभावना है, इसलिए फल के एक विशेष टुकड़े के होने की संभावना काफी कम है, लेकिन उस समय की मात्रा को संसाधित किया जाता है और आपको दिन में एक-दो बार होने का एक उचित मौका मिलता है। ।


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मुझे यकीन है कि स्टिकर जाँच के बाद चलते हैं । अस्वीकृत फल प्रसंस्कृत भोजन, पशु आहार या खाद / अवायवीय पाचन में समाप्त हो जाएगा, जिनमें से कोई भी एक प्लास्टिक लेबल को संभाल नहीं सकता है (कम से कम वे यहां प्लास्टिक हैं)
क्रिस एच

@ क्रिस और बटा - मैं उत्सुक हूं, मुझे आश्चर्य है कि निराई / जांच प्रक्रिया में किस तरह का अनुपात खारिज हो जाता है? मुझे लगता है कि वे 15% से कम का लक्ष्य रखते हैं?
अपरान्ह001

@ Aparente001 मुझे नहीं पता, लेकिन मुझे पता है कि सुपरमार्केट अपने आपूर्तिकर्ताओं को अस्वीकार के लिए चार्ज करते हैं (और मुझे लगता है कि यह अन्य बड़े प्रोसेसर पर लागू होता है) इसलिए इससे पहले भी कुछ स्क्रीनिंग हो सकती है।
क्रिस एच।

@ क्रिस - संभवतः, लेकिन प्रसंस्करण के बाद भी क्यूसी के कुछ प्रकार होने चाहिए । अन्यथा, आप प्रसंस्करण और जोखिम शिपिंग क्षतिग्रस्त उत्पाद के दौरान होने वाली किसी भी क्षति को याद करेंगे।
बटा

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@bta कई प्रसंस्करण सुविधाओं में उत्पादन लाइन के अंत में ऐसे व्यक्ति होते हैं जो नेत्रहीन निरीक्षण करते हैं और किसी भी क्षतिग्रस्त उत्पाद को हटाते हैं।
सिंडी
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