मेरे दोस्त और मेरे बीच एक-दूसरे के आधे जन्मदिन पर एक दूसरे को भद्दा भयानक प्रस्तुत करने की परंपरा है। मैं चाहता हूं कि वह पूरे साल ड्यूरियन के स्वादिष्ट स्वाद - और गंध - का आनंद ले सके, इसलिए मैं ड्यूरियन के साथ अपना खुद का जाम बनाना चाहता हूं। मैंने पहले डिब्बाबंद किया है (हमेशा स्टोर-खरीदी गई पेक्टिन के साथ और पेक्टिन के साथ प्रदान किए गए व्यंजनों के थोड़ा-संशोधित संस्करणों का उपयोग करके)। मैं इसके बजाय उतना ही अच्छा होऊंगा जितना संभव है कि मैं इसे बहुत अधिक प्रयोग के बिना बना सकता हूं (ड्यूरियन सस्ता नहीं है जहां मैं रहता हूं), इसलिए ड्यूरियन के लिए पेक्टिन के किस अनुपात को मुझे हिट करने की कोशिश करनी चाहिए?
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जाम की तैयारी के दौरान अपनी रसोई में भीषण गंध को स्वीकार करने के लिए आपको बहादुर। मुझे आश्चर्य है कि अगर यह बहुत ज्यादा पकाए गए उत्पाद पर ले जाएगा, तो आप यहां खुद को सजा सकते हैं।
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लॉगोफोब
मेरे पास एक प्रोपेन-पावर्ड बर्नर है जिसे मैं बाहर स्थापित कर सकता हूं। मौका है कि खाना पकाने के लिए "शुद्ध करना होगा" ड्यूरियन खुशबू कुछ ऐसा नहीं है जिसे मैंने माना है - उसी दोस्त ने मुझे ड्यूरियन-भरा मोची खरीदा, जो कि खली में आटा भरने से विस्थापित बी / सी था, इसलिए खुशबू को कैप्चर करना ठीक से समस्या हो सकती है।
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चिफ- ii
क्या बर्नर एक मानक जल-स्नान विधि का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए पर्याप्त गर्मी बाहर रखता है? यहां तक कि अगर यह करता है, मुझे नहीं पता कि वाष्पशील ड्यूरियन की सुगंधित रचना कैसी है; जहां तक मुझे पता है कि यह अक्सर ताजा या शुद्ध और केवल थोड़ा पकाया जाता है, यहां तक कि उन मोची जैसी चीजों में भी। यदि आप इसे स्थिर जाम बनाने के लिए पर्याप्त रूप से पका रहे हैं तो आप बहुत सारे सुगंधित यौगिकों को जला सकते हैं। (यह देखते हुए कि यह कितना तीव्र है, मुझे यकीन है कि उत्पाद अभी भी कायरतापूर्ण होगा, लेकिन आप स्वयं पूर्ण-शक्ति वाले नो-होल्ड-वर्जित संस्करण से निपटने वाले हैं।)
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लॉगोफोब
बर्नर लगभग 1-1.5 फीट व्यास का है, इसलिए इसे पकाने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए। मुझे आशा है कि मैं वास्तव में जार को बहुत अधिक बिना स्कंक के सील कर सकता हूं, लेकिन यह नाकाम रहा कि बाहर का बर्नर काफी शक्तिशाली है।
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चिफ- ii