विकिपीडिया के अनुसार, पत्ती जितनी छोटी होती है (विशेषकर कलियाँ) उतनी ही मूल्यवान होती है।
अलग-अलग आकार की चाय की पत्तियां प्लकिंग के बाद निकल जाती हैं। छोटे पत्ते बड़े लोगों की तुलना में अधिक मूल्यवान हैं।
मैं जो इकट्ठा करता हूं, उसमें से सबसे बड़ी गुणवत्ता की कलियां हैं। इसके अलावा, चाय की गुणवत्ता ग्रेडिंग में इस बात का ध्यान रखा जाता है कि युवा पत्तियों के साथ कितने पत्तों को गिराया गया था।
पेको चाय ग्रेड को विभिन्न गुणों में वर्गीकृत किया गया है, प्रत्येक यह निर्धारित करता है कि पत्ती की कलियों के साथ आसन्न युवा पत्तियों (दो, एक, या कोई नहीं) में से कितने को चुना गया था। शीर्ष-गुणवत्ता वाले pekoe ग्रेड में केवल पत्ती की कलियाँ होती हैं, जिन्हें उंगलियों की गेंदों का उपयोग करके चुना जाता है।
अंकुर के साथ पत्तियों की संख्या क्यों निकाली गई?
इसके अलावा, यह पत्तियों को जितना कम लगता है, उतनी ही कम गुणवत्ता है। शायद यह सूरज जोखिम के बारे में है, या यह बस उम्र है?
