मैं जल्द ही एक नया पारिंग चाकू खरीदने जा रहा हूं। मैं अपने वर्तमान चाकू का उपयोग ज्यादातर "हवाई काम" के लिए करता हूं - कोरिंग स्ट्रॉबेरी, ट्रिमिंग फल / सब्जियां, आदि जैसी चीजें मैं शायद ही कभी (या कभी नहीं) इसे काटने वाले बोर्ड पर काम के लिए उपयोग करता हूं।
मैं विभिन्न शैलियों / चाकू के ब्रांडों को देख रहा हूं और एक (मुद्रित, ऑनलाइन नहीं) लेख में देखा है कि एक टिप्पणी जापानी शैली के चाकू चाकू "हवा के काम के लिए अच्छा नहीं है।" कोई विस्तार नहीं था।
इससे मुझे विराम मिला और अंततः मुझे पूछने के लिए यहाँ लाया गया, विशेष रूप से हवा में काम के लिए एक पारिंग चाकू चुनने में क्या मापदंड हैं ? भारी / लाइटर? बड़ा / छोटा संभाल? आकार संभालें? ब्लेड का आकार?
(अंततः मैं चाकू की एक श्रृंखला खरीदना और अपने लिए निर्णय लेना पसंद करूंगा, लेकिन यह आर्थिक रूप से व्यावहारिक नहीं है। और मेरे पास कोई स्टोर नहीं है जो चाकू के परीक्षण-उपयोग की अनुमति देता है, इसलिए मेरे पास "परीक्षण करने का कोई रास्ता नहीं है" चलाना।")