आप लहसुन को आसानी से कैसे छीलते हैं?


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त्वचा से सबसे जल्दी छुटकारा पाने के लिए मुझे लहसुन की एक लौंग को छीलने के लिए कैसे संपर्क करना चाहिए? अगर मैं एक बल्ब पूरे कर रहा हूं तो क्या यह अलग है?


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अच्छा प्रश्न। यह भोजन तैयार करने में सबसे श्रमसाध्य कार्यों में से एक है, इसलिए इसे आसान बनाने के लिए कोई भी सुझाव अत्यधिक मूल्यवान हैं!
नोल्डोरिन

जवाबों:


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यहां तक ​​कि एक पूरे बल्ब के साथ, इसे लौंग में तोड़ दें।

एक कटिंग बोर्ड पर लौंग रखें। मैं आमतौर पर प्रत्येक लौंग के मूल छोर को काट देता हूं। लौंग पर एक बड़े महाराज के चाकू का फ्लैट रखें, फिर चाकू से लौंग को कुचल दें। यह लौंग की त्वचा को तोड़ता है और इसे छीलने में बहुत आसान बनाता है।


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जिस दिन मुझे इस ट्रिक के बारे में बताया गया, उस दिन के बाद मैं एक दर्जन से अधिक लहसुन के छिलके निकाल कर ले आया था।
सिजयोज़

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के लिए सुनिश्चित करें नहीं एक सिरेमिक चाकू का उपयोग करें। यह आसानी से टूट सकता है।
दीना

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@ दीना - और न ही एक शीसे रेशा प्लेट पर; एक बार उन लोगों में से एक को तोड़ दिया
zanlok

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स्टेप 1.5 - स्मैक से उंगलियों को ब्लेड से साफ करना सुनिश्चित करें
मार्टिन बेकेट

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यहाँ इस के साथ जाने के लिए एक टिप है ... लहसुन को फ्रिज में स्टोर न करें ... इसे बाहर रखने से लहसुन के छिलके को काफी आसानी से सूखने में मदद मिलती है जब थोड़ा कुचल दिया जाता है।
jwalkerjr

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चाल यह है कि आप लहसुन की लौंग को थोड़ा सा काट रहे हैं ताकि कागज आसानी से निकल जाए - यदि आप एक बल्ब या उससे कम का उपयोग कर रहे हैं, तो चाकू प्रेस विधि के किनारे करना बहुत बुरा नहीं है।

... लेकिन अगर आप एक ऐसी रेसिपी बना रहे हैं, जिसमें दर्जन भर सिर हैं, तो एक वैकल्पिक ट्रिक है:

  • लौंग में सिर को फोड़ें
  • लहसुन की तुलना में लौंग को सील करने योग्य हार्ड-साइड कंटेनर में बड़ा (10x या अधिक) डालें
  • लगभग 15-30 सेकंड के लिए इसमें से नरक को हिलाएं
  • लौंग बाहर खींचो, और कागज आसानी से उतरना चाहिए।
  • अगर वहाँ कोई लौंग है कि अभी भी मुश्किल है, अब हिला, या अधिक सख्ती।
  • शेष बल्बों के लिए दोहराएं।

आप एक ही आकार के दो धातु के कटोरे के साथ कर सकते हैं, एक साथ मिलाते हुए रिम्स पर होंठ दबा सकते हैं। मैं प्लास्टिक के कंटेनरों की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि आप उन्हें लहसुन का स्वाद दे सकते हैं, जिन्हें हटाना मुश्किल होगा।


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कई लौंग के लिए इस विचार की तरह।
सैम होल्डर

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प्लास्टिक के साथ 'आटा गूंधना' ब्लेड वाला फूड प्रोसेसर भी काम करेगा, जिसमें लौंग को कुछ नुकसान होगा। लौंग के आधार पर लौंग को कागज से अलग करें: लौंग पानी में डूब जाती है, कागज तैरता है।
वेफरिंग अजनबी

इस तकनीक पर वीडियो के लिंक के लिए नीचे खाना पकाने .stackexchange.com/ a/ 18150/67 देखें ।
जो

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मैं टीवी (और मेरे मंगेतर) से एक संकेत लेता हूं: चाकू के सपाट हिस्से के साथ प्रत्येक लौंग को तोड़ें जब तक कि त्वचा टूट न जाए, फिर आप इसे आसानी से उतार सकते हैं।

यदि आप पूरी लौंग को छील रहे हैं, तो आप पूरी चीज़ को एक बड़े चाकू (सुरक्षा पहले) के सपाट हिस्से से मिटा सकते हैं और सभी अच्छाइयों को बाहर निकाल सकते हैं।


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स्मैश एन स्नैच अब तक का सबसे सरल है।
होबोडेव

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महान शब्दजाल, दोस्तों ..
अच्छाई

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लहसुन छीलने पर शानदार वीडियो

यह मूल रूप से उसी विधि है जैसा कि जो के उत्तर में वर्णित है : एक बड़े धातु के कटोरे में सिर को तोड़ें, यह सब (यदि आपको लहसुन के पूरे सिर की जरूरत है) डाल दें, एक और धातु का कटोरा ऊपर रखें, लेकिन उल्टा, ताकि रिम्स ओवरलैप, और कई सेकंड के लिए कठिन हिला।


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1. कृपया आपके द्वारा पोस्ट किए गए लिंक में निहित जानकारी को संक्षेप में प्रस्तुत करें - एक नंगे लिंक एक उत्तर नहीं है। 2. कृपया यहाँ मोटे यूआरएल पोस्ट न करें।
एरोनट

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मैं आपको मतदान कर रहा हूं, क्योंकि भले ही आपका पद तेह रोल के खिलाफ था, लेकिन यह अभी भी सबसे कुशल तरीका है, और इसने पूरी तरह से प्रश्न को संबोधित किया।
फ्रेंको

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@franko कृपया पृष्ठ का उत्तर और विषय पर मूल मेटा पोस्ट को कैसे पढ़ें । यह नियमों के बारे में नहीं है, यह उन उत्तरों के बारे में है जिनकी परिभाषा में केवल लिंक खराब गुणवत्ता वाले उत्तर हैं। "यहां एक लिंक है" या "यहां एक वीडियो है" सवाल को संबोधित नहीं करता है , यह सिर्फ पाठकों को सवाल को संबोधित करने के लिए कहीं और जाने के लिए कहता है।
एरोनट

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दो तरीके जो महान काम करते हैं।

1: लहसुन की चटनी को गुनगुने पानी में डालें और 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

2: लहसुन की चटनी को टपरवेयर में डालें और हिलाएं।

मैं लहसुन के बड़े बैचों को छीलने के लिए एक विधि का उपयोग करता हूं जिसे आप फ्रिज में कुछ हफ़्ते के लिए स्टोर कर सकते हैं, और तत्काल उपयोग के लिए विधि दो।


# 1 की तरह लगता है स्वाद परिणाम (प्रतिकूल) हो सकता है
zanlok

यह उबलते पानी में होगा, गुनगुने पानी में नहीं। जहां तक ​​मैं बता सकता हूं कि इस पद्धति का कोई दुष्प्रभाव नहीं है।
बफल्डकूक

मैंने लौंग को अलग कर दिया और उन्हें उबलते पानी में सिर्फ एक या दो मिनट के लिए डाल दिया। तापमान बहुत दूर तक प्रवेश नहीं करता है, इसलिए कोई स्वाद नहीं होता है और त्वचा बस बंद हो जाती है। यह केवल कटा हुआ या पूरे लौंग के लिए है। कुचले हुए लहसुन के लिए मैं छीलता हूं।
स्लिम

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मैंने कल रात विकल्प 2 का उपयोग किया, लेकिन एक मेसन जार में। मैं एक समय में और तुरंत छील दो लौंग डाल दिया।
इयान

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मैं इन लहसुन कनोली कहता हूं ।

लहसुन का छिलका

दरअसल, उन्हें "लहसुन के छिलके" कहा जाता है क्रिसमस के लिए, मैंने अपनी पत्नी को स्टॉकिंग-स्टफर के रूप में इनमें से एक दिया। मैंने उन्हें सालों तक रसोई के गैजेट स्टोर में देखा था, लेकिन एक पाने के लिए हमेशा अनिच्छुक था, यह मानते हुए कि यह एक और बेकार, सस्ता गैजेट था।

मैं गलत था!

मैं चाकू का उपयोग करके लहसुन छीलता था, लेकिन अब, मैं हर 5 सेकंड में एक लौंग छील सकता हूं। यह अनिवार्य रूप से एक सिलिकॉन या रबर ट्यूब है। आप लौंग को अंदर रखें और हल्के से दबाएं और इसे काउंटर पर रोल करें (जैसे आप एक बैगूएट बना रहे हैं)। पेनी के लिए पेनी, मेरे पास कभी ऐसा उपयोगी गैजेट नहीं था (शायद एक सिलिकॉन स्पैटुला को छोड़कर)।


धन्यवाद। मैंने इनमें से एक को स्थानीय स्टोर में देखा, लेकिन उन्हें नहीं लगा कि वे उपयोगी हैं।
मुज

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यदि आपको लौंग को पूरा रखने की आवश्यकता है, तो एक छोटा सा उपकरण है जो रबर मैनीकॉट के टुकड़े की तरह दिखता है, जिसे विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप लहसुन का एक लौंग अंदर रखें, फिर इसे काउंटर पर आगे और पीछे रोल करें। लौंग अपनी त्वचा से पूरी तरह से छीन लिया गया है।

यदि आप ऐसा महसूस नहीं करते हैं कि एक बार उपयोग होने वाले गैजेट को खरीदने और खरीदने के लिए, एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई शायद यही काम करेगी।

यदि आप लहसुन को काटते हैं, तो मुझे लगता है कि लहसुन को आधार से टिप तक आधा भाग में काटकर त्वचा को छीलना बहुत आसान है।

उंगली खोने के डर से मैं अपने चाकू से लहसुन को तोड़ना पसंद नहीं करता। सुरक्षा पहले।


मेरे पास यह उपकरण हुआ करता था; यह शानदार था :)
योएल में योएल

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मेरे पास यह उपकरण है, लेकिन मुझे अपने हाथों में लहसुन को रोल करना आसान लगता है।
jjnguy

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इस टूल में एक यूनिटस्कर नहीं है - मैं एक जार ढक्कन ग्रिपर के रूप में भी मेरा उपयोग करता हूं। इसे जार की लंबाई के शीर्ष पर रखें, रिम के आसपास नहीं।
केट ग्रेगोरी

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"स्मैश" विधि के बजाय, मैंने लौंग के प्रत्येक छोर को थोड़ा काट दिया और फिर लौंग को आधे, लम्बाई में काट लें। एक बार जब यह कटा हुआ होता है, तो त्वचा आसानी से छिल जाती है। इसके अलावा, कटौती (2) स्लाइस को खनन के लिए समतल करने की अनुमति देती है।


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कोर के निकटतम लहसुन की लौंग का किनारा आमतौर पर एक सपाट किनारा होता है, जहां त्वचा मोटी होती है - यदि आप लौंग के आधार पर सपाट पक्ष के साथ टुकड़ा करते हैं, और फिर चाकू को 90 डिग्री घुमाते हैं, तो आप इसे खींच लेंगे। मोटी धार आसान, और अक्सर यह भी त्वचा के बाकी के साथ ले जाएगा।


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मैं जिस तकनीक का उपयोग करता हूं वह "क्रश" विधि से थोड़ा अलग है - मैं इसे "स्मैक" विधि के रूप में सोचना पसंद करता हूं। यह थोड़ा तेज़ हो जाता है क्योंकि आपको अपने हाथों को चाकू पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है।

एक लौंग को अलग करने के बाद, आप इसे कटिंग बोर्ड पर फ्लैट करते हैं और शेफ चाकू के साथ स्टेम को काटते हैं। स्टेम से कटे होने के बाद, आपको वास्तव में त्वचा को अलग करने के लिए लहसुन को "कुचलने" की ज़रूरत नहीं है - संभाल के द्वारा चाकू को सामान्य रूप से पकड़कर, आप बस टिप के फ्लैट के साथ लहसुन को एक अच्छा स्मैक दे सकते हैं, उठाओ लौंग को पूँछ के सिरे से ऊपर उठाएं, और इसे चाकू से थोड़ा दबाएं और लहसुन बाहर गिर जाएगा।

वैकल्पिक रूप से, कुछ ऐसा जो मुझे व्यक्तिगत रूप से आसान लगता है, वह यह नहीं है कि जब आप स्टेम को काट रहे हैं तो सभी तरह से स्लाइस न करें । यदि आप धीरे से स्लाइस करते हैं और एक ही समय में लौंग पर उठाते हैं, जब चाकू विपरीत तरफ की त्वचा तक पहुंचता है, तो यह कठोर त्वचा में प्रवेश नहीं करता है। चाकू त्वचा को नीचे रखता है, और जैसे ही आप लौंग को ऊपर खींचते हैं, त्वचा अलग होने लगेगी। यह इसे एक अच्छी शुरुआत देता है और लहसुन को अपनी त्वचा के साथ और भी आसानी से बनाता है।


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5-10 सेकंड के लिए एक लौंग microwaving की कोशिश करो और त्वचा व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है। सावधान रहें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, वे विस्फोट करेंगे और आपके माइक्रोवेव में एक लहसुन की गड़बड़ी होगी।


लहसुन की एक भी लौंग के लिए 10 सेकंड थोड़ा अधिक लगता है। आपका माइक्रोवेव क्या वाट है?
मार्टी


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लौंग पर चाकू की नोंक रखकर नीचे गिराएं। इससे लौंग थोड़ी फट जाएगी। अब ऊपर को काटें, और फिर नीचे और खोल चला जाएगा।


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जिस तरह से मैं लहसुन छीलता हूं वह वास्तव में आसान है - और किसी तरह पिछले उत्तरों में शामिल नहीं है।

लहसुन की लौंग से बारीक, पपड़ीदार त्वचा को खींचना आसान है - और आमतौर पर पहली जगह में लौंग को अलग करना आवश्यक है।

सख्त आंतरिक त्वचा के लिए - लौंग के आधार पर, जहां यह जड़ों में जुड़ा होता है, वहां एक सूखी, सख्त सपाट जगह होती है, आमतौर पर त्रिकोण के आकार की। आमतौर पर इस आधार के किनारों के आसपास लकीरें होती हैं, जो नीचे की ओर इशारा करती हैं। मैं अपने नाखूनों में लौंग के नीचे (सिर्फ त्वचा को तोड़ने के लिए) और ऊपर की ओर छीलने के लिए खुदाई करता हूं। रिज एक अच्छी पकड़ बनाता है, और छिलका टूट जाता है और आंतरिक त्वचा से एक पट्टी को छीलता है।

तीन टग (लहसुन के प्रत्येक चेहरे पर) ने ज्यादातर भीतरी त्वचा को छील दिया है, पाँच सेकंड से भी कम समय में - और कभी-कभी इसे कम लगता है, अगर अंदरूनी त्वचा को एक बड़े टुकड़े में ढीला किया जा सकता है, या लहसुन फिसल जाता है त्वचा से बाहर।

मुझे लगता है कि यह भुने हुए लहसुन के साथ पूरी तरह से काम करता है, बस मेरे थंबनेल में खुदाई करें और दो या तीन बार ऊपर की तरफ झुकें और पूरी त्वचा बंद हो। ताजा लहसुन स्ट्रैस के पीछे बाईं ओर थोड़ा अधिक रगड़ और खुरच सकता है, लेकिन यह मूल रूप से उसी तरह काम करता है।


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बल्ब को लौंग में तोड़ें, नीचे से तोड़कर और बीच में जाने वाली सूखी छड़ी। प्रत्येक लौंग के लिए, कटे हुए बोर्ड पर कड़ाही के नीचे स्थित रिज को दबाएं, इसे कुचलते हुए। यह त्वचा को लौंग से लगभग पूरी तरह से अलग करने का कारण बनता है; आधार पर एक चाकू का उपयोग करके यह बहुत आसानी से बंद हो जाता है, आप कुछ बल्बों के कुछ सेकंड में पूरे बल्ब को छील सकते हैं।


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आपके द्वारा इसे लौंग में तोड़ दिए जाने के बाद, मैं आमतौर पर इसे अपने अंगूठे या चाकू के किनारे से थोड़ा सा तोड़ता हूं, और कठोर छिलका (खोल) दरारें बनाता है, जिससे इसे हाथ से छीलना काफी आसान हो जाता है।

मेरी पत्नी इस उपकरण का उपयोग करती है जो मूल रूप से एक रबर सिलेंडर है जिसे आप लौंग को रोल करते हैं और यह शेल को तोड़ देता है। यह ठीक काम करता है, लेकिन मैं किसी को भी जानता हूं की तुलना में जल्दी से लौंग छील के लिए लौंग कर सकता हूं; -


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मैं इसे दो अलग-अलग तरीकों से करता हूं: सबसे पहले, अगर मैं बाहर काम कर रहा हूं और मेरे हाथों पर अच्छे कॉलस हैं, तो मैं लौंग से भरी एक पतली हथेली लूंगा और अपने हाथों को लहसुन के साथ सिंक या उन दोनों के बीच रगड़ूंगा। बिन, यह त्वचा के सबसे दूर ले जाता है और जो पीछे रहता है उसे ढीला करता है। दूसरा, अगर लहसुन में बड़ी लौंग होती है, तो लौंग के निचले हिस्से और सबसे ऊपर, दूसरे के ऊपर एक हाथ से नीचे और लौंग को मोड़ देंगे, इससे त्वचा ढीली हो जाती है।


आमतौर पर लहसुन की बदबू नहीं आती, स्वाद बदलने लगता है।
फ्रेंकी

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मुंहतोड़ कोशिकाओं को पूरी तरह से छोड़ देता है, जबकि कटा हुआ / कटा हुआ कोशिकाओं के माध्यम से जाता है और अधिक रस छोड़ता है, एक मजबूत स्वाद के लिए। दोनों अच्छे हैं, विभिन्न व्यंजनों के लिए।
स्लिम

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अंत को दोनों तरफ से काटें और बीच से नीचे की तरफ छीलें।


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मैं आम तौर पर माइक्रोवेव लौंग को माइक्रोवेव करता हूं (जैसा कि ऊपर nachito द्वारा सुझाया गया है)। 3-5 लौंग 12 सेकंड मेरे लिए काम करता है। वैकल्पिक रूप से आप एक पैन को गर्म कर सकते हैं और इसमें लौंग डालकर कुछ मिनटों के लिए उन्हें गर्म कर सकते हैं। जिससे त्वचा आसानी से अलग हो जाएगी।


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यदि आप लहसुन को केवल (काटकर) दबाए रखने जा रहे हैं, तो आपको इसे त्वचा पर लगाने की जरूरत नहीं है। आप बस पूरी लौंग को प्रेस में रख सकते हैं और आप उसकी त्वचा के माध्यम से लहसुन को दबाएंगे।


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निर्भर करता है। यदि आप चॉप, कीमा, पासा या उन्हें बहुत अधिक उपयोग करने जा रहे हैं, तो मैं चॉप्पी की विधि के साथ उन्हें एक चाकू के फ्लैट के साथ क्रंच करने जाऊंगा।

यदि आप उन्हें लहसुन प्रेस में कुचलना चाहते हैं, तो खाल को बिल्कुल भी न हटाएं। यदि आप चाहें, तो बहुत ही छोर काट लें, और पूरी चीज़ को लहसुन प्रेस में डाल दें। स्मोक्ड लहसुन को हमेशा की तरह प्रेस के माध्यम से धकेल दिया जाएगा, और त्वचा, बहुत अधिक एक टुकड़े में बरकरार, पीछे रह जाएगी और बहुत आसानी से प्रेस से बाहर आ जाएगी।

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