इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है:
मैंने अक्सर अंगूठे के नियम के रूप में सुना है कि यदि आपके पास दोनों हैं, तो नए सिरे से जाएं। लेकिन क्या इसके अपवाद हैं? क्या ऐसे समय होते हैं जब सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करना पसंद किया जाता है?
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मैंने अक्सर अंगूठे के नियम के रूप में सुना है कि यदि आपके पास दोनों हैं, तो नए सिरे से जाएं। लेकिन क्या इसके अपवाद हैं? क्या ऐसे समय होते हैं जब सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करना पसंद किया जाता है?
जवाबों:
एक या दूसरे का उपयोग इस बात पर निर्भर कर सकता है कि कोई व्यंजन कितने समय तक पक रहा है। सूखे जड़ी बूटियों में स्वाद प्रदान करने में थोड़ा समय लगता है इसलिए वे अधिक समय तक पकाने वाले व्यंजनों के लिए उपयोगी होती हैं। इसके अलावा, सूखे जड़ी बूटी का एक टुकड़ा प्राप्त करना जिसे हाइड्रेट करने का समय नहीं है और नरम होना वास्तव में खाने के लिए अपमानजनक हो सकता है! अक्सर, हालांकि, मैं शुरुआत में और ताजा / अधिक निविदा जड़ी बूटियों में सूखे या मजबूत दोनों जड़ी-बूटियों का उपयोग करता हूं जब पकवान गर्मी से खींच लिया जाता है। इस तरह आपको स्वाद की परतें मिलती हैं, न कि केवल शीर्ष नोट्स।