लगभग किसी भी सूप की शुरुआत दृढ़ता से स्वाद वाली सब्जियों, खासकर प्याज के पसीने से होती है, और फिर मांस और / या सब्जियों से जीवन को उबालकर बनाया गया एक स्वादिष्ट शोरबा का उपयोग किया जाता है।
मैं एक diced, पसीना, प्याज में मिश्रण करने की सलाह दूंगा।
सूप को रोचक बनाने वाला दूसरा स्वाद है उम्मी। आसान सूप परिवर्धन जो आपको एक उम्मी बढ़ावा देंगे सोया सॉस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, मछली सॉस, या बस सीधे संदेश हैं। मैं किसी भी सूप में वोर्सेस्टरशायर सॉस का एक पानी का छींटा डालूँगा। मछली सॉस हर जगह काम नहीं करता है। विवेकपूर्ण बनो।
मुझे लगता है कि यह कहे बिना जाता है कि सबसे महत्वपूर्ण घटक आपका शोरबा है। एक अच्छे शोरबा का उपयोग करना हमेशा एक सूप में सुधार करेगा। यदि शोरबा काफी अच्छा है, तो आपको इसके लिए कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है कि यह संतोषजनक हो। मेरे द्वारा बनाए गए अधिकांश सूप बचे हुए हड्डियों और त्वचा से शोरबा के आसपास निर्मित होते हैं।
आज हमारे पास रोस्ट चिकन था। कल यह सूप होगा।