कैंपसाइट में यात्रा करते समय, हमारे निवासी रसोइए ने एक बोलोग्नीस बनाया, और मज़े के लिए मैंने इतालवी कैंपरों से पूछा कि वे इसके बारे में क्या सोचते हैं (इस स्टीरियोटाइप पर खेलना कि वे अपने भोजन के बारे में गंभीर हैं) उनसे यह उम्मीद नहीं करते कि वे वास्तव में उनके भोजन के बारे में गंभीर हैं! उन्होंने मुझे निराश देखा और मुझे बताया कि बोलोग्नीज़ में लहसुन था ... "बोलोग्नीज़ में लहसुन नहीं होना चाहिए" वे चुपचाप बोले।
तब से इस सवाल ने मुझे पागल कर दिया। मैं तकनीकी रूप से जानना चाहता हूं कि लहसुन और प्याज स्वाद में क्या जोड़ रहा है, क्यों और कब यह वांछनीय है, और कब नहीं।
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दुर्भाग्य से, यह बहुत व्यक्तिपरक है। मुझे यकीन है कि टन के लोग अपने बोलोग्नीज़ में लहसुन डालते हैं ... बहुत से लोग बस लहसुन को किसी भी चीज़ से प्यार करते हैं या इसे हर चीज़ से नफरत करते हैं, इसलिए मुझे नहीं लगता कि वास्तव में कोई कठिन और तेज़ नियम हैं। बहुत कम से कम, मुझे नहीं लगता है कि हम लहसुन और प्याज दोनों के बारे में इस सवाल का मनोरंजन कर सकते हैं ... मुझे लगता है कि आपको एक चुनना चाहिए और अपने अनुरोध को थोड़ा और अच्छी तरह से समझाना चाहिए। आपकी टिप्पणी उस बारे में अधिक कहती है, जो आप स्वयं पूछ रहे सवाल से पूछ रहे हैं।
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Catija
केट के उत्तर से जुड़े विकिपीडिया पृष्ठ के अनुसार, " स्पेगेटी बोलोग्नीज़ (कभी-कभी स्पेगेटी अल्ला बोलोग्नीज़, या बोलचाल की भाषा में स्पैग बोल या बस स्पेगेटी) एक पास्ता डिश है जिसमें टमाटर, कीमा बनाया हुआ बीफ़, लहसुन , वाइन से बना सॉस होता है। जड़ी बूटी "। यह पारंपरिक बोलोग्नीज़ नहीं है, लेकिन यह एक भिन्नता है। अधिकांश व्यंजनों के साथ, कुछ भिन्नता है। जब एक नुस्खा में सामग्री पर चुनौती दी जाती है, तो मैं अक्सर कहता हूं, "यह वह तरीका है जो मुझे पसंद है", या "यह मेरी भिन्नता है"।
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टोड विलकॉक्स
@ToddWilcox हालांकि यह एक भिन्नता है कि विकिपीडिया का कहना है कि इटालियंस को असभ्य के रूप में माना जाता है, जो कि ओपी का अनुभव है।
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स्पगर्ल
बहुत सी अन्य चीजें हैं जो परंपरागत रूप से बोलोग्नीस बनाती हैं, और मुझे यकीन है कि उनमें से कई कैंपिंग ट्रिप पर छूट गए थे। यह पारंपरिक रूप से ग्राउंड बीफ के बजाय मांस के पूरे कटौती के साथ बनाया गया है, लंबे समय तक उबाल की आवश्यकता होती है। तो लहसुन की उपस्थिति पर मरने के लिए एक अजीब पहाड़ी लगती है।
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यहोशू एंगेल
आप "बोलोग्नीज़ में नहीं हैं" से सिद्धांतों के एक सामान्य सेट पर नहीं जा सकते हैं कि यह कब होता है और क्या नहीं है, और सूची अच्छे एसई उत्तर नहीं हैं - विशेष रूप से बिना अंत वाले। और विशेष रूप से जो लोग सहमत नहीं हैं।
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बीनलुक