एक जमे हुए बैगेल को कैसे ताज़ा करें

Question

मेरे बच्चे अपने बैगल्स को पसंद करते हैं, जैसे वे सिर्फ ओवन से या बैगेल बेकरी से कुरकुरी पपड़ी और मुलायम च्यूइंग सेंटर में आते हैं। हालांकि, स्कूल के दिनों में सुबह में बैगेल बनाना या बैगेल खरीदना व्यावहारिक नहीं है। ओवन से बाहर ताजा नकल करने के लिए मैं एक जमे हुए बैगेल के साथ क्या कर सकता हूं?

Comments

क्या आपने इसे ताज़ा करने के लिए [F5] या [CTRL] + [R] की कोशिश की है?

— बेफल्डकूक

Ilar जो प्रफुल्लित करने वाला है।

— जूली मा

क्या आप कुकीज़ के बारे में नहीं सोच रहे हैं?

— टोड विलकॉक्स

क्यों न उन्हें फ्रिज में रखा जाए और उन्हें टोस्ट किया जाए? यदि आप ताजा बैगेल खरीदते हैं और आप उन्हें हर दिन खाते हैं, तो वे लगभग एक महीने में खराब होने से पहले निश्चित रूप से चले जाएंगे।

— च्लोए

seriouseats.com/2015/09/how-to-reheat-old-bagels.html

— बैटमैन

Answer 1

ताजा बैगेल खरीदें या बनायें और उन्हें एक महीने तक फ्रीजर में निचोड़कर रखी गई हवा के साथ एक प्लास्टिक की थैली में रख दें। जब आप "ताजे" बैगेल की तरह तैयार करना चाहते हैं, तो इसे पानी के नीचे संक्षेप में चलाएं (मैंने फ़िल्टर्ड पानी का इस्तेमाल किया) ताकि बाहर की पपड़ी नम न हो, लेकिन चिपचिपा न हो। एक छोटे से वेंट के साथ पन्नी में कसकर लपेटें, 1/2 "लंबे समय तक 1/8" चौड़ा, एक तरफ और 400 ° F ओवन में गर्मी (मैं हमारे टोस्टर ओवन का उपयोग करता हूं) लगभग 15-20 मिनट तक, कैसे पर निर्भर करता है ठंड आपका फ्रीजर है बैगेल उतना ही नरम होगा जितना कि यह मूल रूप से ओवन से बाहर निकलता था और गर्म ओवन पन्नी के माध्यम से क्रस्ट का कारण होगा। इसे सेंकना मत करो या यह हालांकि कठिन रॉक होगा।

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यह आपके द्वारा खोजी गई स्वादिष्ट तकनीक को साझा करने के लिए स्व-उत्तर देने का एक बड़ा उपयोग है! मुझे ASAP की कोशिश करनी होगी।

— स्पैसिस्पर

Answer 2

मैं समझता हूं कि यह बच्चे हैं, और वे चीजों को वैसे ही पसंद करते हैं जैसे वे उन्हें पसंद करते हैं। लेकिन एक ओवन को गर्म करने में समय लगता है जो आपके पास नहीं हो सकता है। मेरे लिए मैं फ्रिज में रात भर डीफ्रॉस्ट करता, फिर सुबह में फूट कर उन्हें टोस्ट करता।

ताजा बेक्ड के करीब जाने के लिए, मैं ओवन को कम तापमान पर (लगभग 150 ° C / 300 ° F से अधिक नहीं) चालू कर दूंगा और उन्हें लगभग तुरंत 5--10 मिनट के लिए डाल दिया जाएगा जिसमें सिर्फ ब्रश या पानी बह रहा हो। बाहर। यदि आप वास्तव में उन्हें सुबह में फ्रीजर से बाहर ले जाना चाहते हैं, तो 10--30s (1 या 2 के लिए, यदि ओवन में डालने से पहले माइक्रोवेव में 30s, फिर से व्यवस्थित, 30s अधिक प्रयास करें) उन्हें डीफ़्रॉस्ट या अच्छी तरह से मिल जाएगा। रास्ते में।

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मान लें कि संबंधित बैगल्स रोटी के समान तरीके से प्रभावित होते हैं, तो आपको वास्तव में फ्रिज में डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए । रोटी ठंडे-लेकिन-नहीं-ठंड तापमान पर बहुत तेजी से बासी हो जाती है।

— डेविड

@ टेम्प टेम्परेचर में डीफ्रॉस्ट करने का मतलब है कि रोटी का ज्यादा हिस्सा फ्रिज के टेम्पों में वैसे भी किसी भी समय होता है, इसलिए काउंटर पर डिफ्रॉस्ट होते ही यह बासी हो जाएगा। फ्रिज में आपको घनीभूत होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। जहाँ भी इसे डीफ़्रॉस्ट किया गया है, मैं रोटी का इलाज करूँगा जो कि वार्मिंग या टॉसिंग की ज़रूरत के रूप में जमी हुई है और ओपी इसे वैसे भी गर्म करना चाहता है।

— क्रिस एच

मुझे लगता है कि मुझे याद है कि डेव अर्नोल्ड और / या हेरोल्ड मैकगी ने सुझाव दिया था कि आप अकेले एक त्वरित डीफ्रॉस्टिंग के माध्यम से ताजगी के लगभग एक दिन खो देते हैं। फ्रिज का तापमान लगभग 500% या उससे अधिक होने से स्टालिंग दरों में वृद्धि होती है, इसलिए मुझे लगता है कि आप दोनों दुनिया में सबसे खराब हो रहे हैं। एक बैग का उपयोग करके संक्षेपण को प्रभावी ढंग से संबोधित किया जा सकता है।

— डेविड

@ दाविद (i) ओपी फिर से गरम हो रहा है, संभवतः स्टालिंग से निपटने के लिए। (ii) एक बैग मदद नहीं करता है। मुझे पता है कि मुझे एक थैले में रसोई में ब्रेड डिफ्रॉस्टिंग मिलती है। संभवतः यह रोटी के सबसे ठंडे भागों पर संघनित ब्रेड से पानी है और फिर इसमें भिगोना है। यह बासी रोटी से भी बदतर है।

— क्रिस एच

Answer 3

मध्यम गर्मी के लिए अपने ओवन को पहले से गरम करें, 350 एफ या इसके करीब, अपने [काटा हुआ!] बैगेल को जल्दी से चलने वाले पानी के नीचे (यानी इसे भिगोएँ नहीं) पास करें, और इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें, जैसे हो सकता है 5. बगेल्स जायें एक उबलते चरण के माध्यम से वैसे भी, जब वे बनाये जाते हैं, तो उनकी बाहरी सतह पर थोड़ा पानी का संपर्क उन्हें चोट नहीं पहुँचाएगा।

Answer 4

मैं कभी-कभी ऐसा करता हूं अगर मुझे वास्तव में कल्पना लगती है:

1. उन्हें थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव में रखें (जैसे प्रत्येक टुकड़े के लिए 20 डब्ल्यू 600 डब्ल्यू पर)। इससे वे केंद्र में नरम हो जाएंगे।
2. ओवन में एक दो मिनट का पालन करें शीर्ष हीटिंग तत्व के साथ पूर्ण विस्फोट हो गया। मैं वास्तव में माइक्रोवेव में भी ऐसा करता हूं क्योंकि मेरे पास शीर्ष पर एक नियमित हीटर भी है। मैंने उस रिसर चीज़ पर बैगेल रख दिया जो मुझे माइक्रोवेव के साथ मिला, जैसे आप निम्नलिखित चित्र में देख सकते हैं:

Answer 5

इसलिए मैं वास्तव में हर समय ऐसा करता हूं, क्योंकि मेरा स्थानीय बैगेलरी केवल शुक्रवार को ही पॉम्परनेल बनाता है, इसलिए मैं एक गुच्छा खरीदता हूं और उन्हें फ्रीज करता हूं। वास्तव में, मैं कुछ दिनों में हमारे पारंपरिक क्रिसमस मॉर्निंग बैगेल ब्रेकफास्ट के लिए ऐसा करने वाला हूं। कई अलग-अलग तरीकों के साथ प्रयोग करने के बाद, यह वह है जिसे मैंने सबसे अच्छा काम करने के लिए पाया है:

भंडारण : जैसे ही वे शांत होते हैं, प्रत्येक बैगेल को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें (मैं यह भी लेबलिंग का सुझाव देता हूं कि यह कुछ टेप और एक चोखा के साथ क्या स्वाद है), और फिर एक ज़िपलॉक फ्रीजर बैग में 6 बैगेल और फ्रीज डालें। कसकर लपेटा हुआ पन्नी फ्रीजर-जलने को पीछे हटाता है, और जब आप गर्म करते हैं तो यह उपयोगी होता है।

रीहिटिंग : जमे हुए बैगेल्स को, उनकी पन्नी में, 300F / 150C ओवन में रखें, जिसे पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है। लगभग 15-20 मिनट (20 से 30 यदि प्रीहीट नहीं हुआ) के बाद बैगल्स को पिघलना और गर्म होना चाहिए। ओवन से निकालें, खोलना, टुकड़ा करें और खाएं।

उपरोक्त तकनीक आपको एक ताजा-से-बेकर बैगेल होने के जितना संभव हो उतना करीब मिलेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, हालांकि, यह आवश्यक समय की मात्रा के कारण सिर्फ एक स्कूल सुबह के लिए आदर्श नहीं हो सकता है। एक गर्म ओवन के साथ विगलन को गति देने की कोशिश न करें, क्योंकि इससे आपके बैगल्स अत्यधिक शुष्क और कठोर हो जाएंगे।