क्या बिना किसी की उंगलियों या अंगुली को चोट पहुंचाए पनीर के ब्लॉक को पूरी तरह से पीसने का एक तरीका है?


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आप परिदृश्य को जानते हैं: जब तक आप एक चौथाई इंच के साथ नहीं रह जाते तब तक आप चेडर को पीसते हैं। आप क्या करते हैं? इसे भुनाने और अपने पोर को काटने का जोखिम उठाने की कोशिश करें, या इसे अपने मुंह में रखें और आनंद लें?

आमतौर पर मैं बाद में करता हूं, लेकिन मुझे आश्चर्य होता है कि क्या किसी को पनीर को अंतिम बिट तक नीचे करने के लिए कोई सुझाव है?

क्या किसी प्रकार के छोटे उपकरण हैं, जिनका उपयोग आप सुरक्षित रूप से किसी ब्लॉक के अंतिम भाग को करने के लिए कर सकते हैं?


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मैं सिर्फ अंतिम बिट खा ...
Eclipse

मुझे पनीर बहुत पसंद है, लेकिन अगर मुझे कई ब्लॉक्स को पीसना है, तो मैं जल्द ही इसका इस्तेमाल करूंगा और जरूरी नहीं कि सभी पिछले बिट्स खाएं। :)
JYelton

जवाबों:


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प्रश्न के शब्दों के अनुसार, मुझे पूरा यकीन है कि आप उन पिरामिड ग्रैटर या "शीट" ग्रेटर में से एक का उपयोग कर रहे हैं।

यह "बल्क" प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आप थोड़ी मात्रा में पनीर (या बड़ी मात्रा में अंतिम बिट, यदि आप इसे खाना नहीं चाहते हैं) को पीसना चाहते हैं, तो आपको वास्तव में खुद को प्राप्त करने की आवश्यकता है रोटरी grater । वे अधिक सामान्य रूप से ठीक / हार्ड चीज के लिए उपयोग किए जाते हैं जैसे कि परमेसन, लेकिन अधिकांश आधे-सभ्य लोग "मोटे" ब्लेड के साथ आएंगे जिसका उपयोग चेडर, मोज़ेरेला और इतने पर किया जा सकता है।

रोटरी graters सभी शीर्ष पर एक प्लेट है जो आपको ब्लेड पर पनीर को नीचे धकेलने देती है। उच्च गुणवत्ता वाले graters आपको थोड़ा बेहतर परिणाम देंगे; $ 10 सस्ते वाले नीचे की ओर एक फल छोड़ते हैं, जिसे आप कद्दूकस करना मुश्किल है, भले ही आप वास्तव में कठिन निचोड़ते हों, लेकिन यह आसानी से एक छोटे लकड़ी के ब्लॉक या किसी भी वस्तु के साथ शीर्ष प्लेट और पनीर के बीच डालने के लिए आपको आसानी से याद दिलाता है फिर से करने की कोशिश कर रहा


यह सही है, यह एक पिरामिड प्रकार है। मेरे पास एक रोटरी परमेसन चीज़ ग्रेटर है; इसके लिए एक मोटे ब्लेड प्राप्त करने के लिए सोचा मुझे नहीं हुआ। बहुत सारे खर्च के बिना एक उत्कृष्ट सुझाव।
JYelton

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आप उस अंतिम चौथाई इंच के फुटपाथ को मोड़ सकते हैं और तब तक कद्दूकस कर सकते हैं जब तक आपके पास पनीर की एक पतली छड़ी बची हो।

यदि यह केवल वैसे ही पिघल जाने वाला है, तो आप आखिरी छड़ी को उखाड़ सकते हैं


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मैं एक उपकरण के बारे में नहीं जानता, लेकिन जो मैं करता हूं वह एक तरह से तब तक है जब तक कि केवल थोड़ा सा बचा है, 2cm गहरी (हालांकि लंबे समय तक ब्लॉक था) का कहना है, तो मैं टुकड़ा घुमाता हूं इसलिए यह grater के खिलाफ है लम्बाई, फिर तब तक घिसें जब तक कि मेरे पास 2 सेमी फिर से न हो, फिर से घुमाएं ताकि सबसे लंबा पक्ष grater से बाहर चिपके रहे, और फिर से grate। जब तक यह समस्या को कम नहीं करता है, इसका मतलब है कि आप एक बहुत छोटे ब्लॉक के साथ समाप्त होते हैं जो कि असंबद्ध है, क्योंकि आपने इसे प्रत्येक आयाम में तब तक grated किया है जब तक कि आप किसी भी करीब नहीं पहुंच सकते।


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मैंने इस सटीक प्रकार की चीज़ के लिए (और अपने अंगूठे के किसी भी (और अधिक) को हैक किए बिना अपने मैन्डोलिन का उपयोग करने के लिए) केवलर बागवानी के दस्ताने खरीदे।

उन लोगों के साथ, आप इसे नीचे से नीचे तक चला सकते हैं और अपनी उंगलियों की चिंता नहीं कर सकते। और जब उन्हें शेट्टी मिलता है, तो आप उन्हें वॉशर में फेंक सकते हैं।


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कुछ मंडोलिनों का एक अतिरिक्त लगाव होता है जो "पुशर ब्लॉक" की तरह काम करता है - एक ऐसी सामग्री का एक टुकड़ा जो लकड़ी को एक शेपर के माध्यम से धक्का देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है या बिना किसी की उंगलियों को ब्लेड के करीब पाए बिना देखा जाता है। इनमें से एक का उपयोग करते हुए, आप इसे उस बिंदु तक नीचे ले जाते हैं जिसे आपने केवल थोड़ा सा छोड़ दिया है, फिर उसके ऊपर पुशर को रख दें और नीचे सभी तरह से कुछ भी न डालें। (ब्लॉक मेन्डोलिन के किनारों पर सवारी करता है ताकि यह ब्लेड के संपर्क में न आए।)
GalacticCowboy

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मैं बस पनीर को किनारे से दूर पकड़ लेता हूं। जब यह वास्तव में छोटा हो जाता है, तो मैं सिर्फ एक उंगली उंगली पर है। हालांकि कभी-कभी मैं इसे अपने मुंह में भी डाल लेता हूं: डी


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इसे क्रम्बल करें, या बस पनीर को कद्दूकस करने के बारे में भूल जाएं और अपने हाईड किचन चाकू और ब्लॉक के साथ कुछ हाई-स्पीड पेपर थिन स्लाइस करें। टिप को ब्लॉक पर रखा गया, उंगलियों को टक किया गया और काट दिया गया। जब तक आप एक grater, मेन्डोलिन, या Cuisinelf 3000 Turbomatic की fiddly छोटे बिट्स को साफ कर लेते हैं, तब तक आप उस पनीर की सेवा कर सकते हैं। चाकू को लगभग 100 साल का आर एंड डी है। इसे वर्तमान आकार में लाने के लिए। यह वास्तव में बहुत सुधार नहीं किया जा सकता (सिवाय एक whetstone द्वारा!)।

BTW, यह बदसूरत हो सकता है, लेकिन कुछ स्टार्च यकीन है कि पनीर को संभालने में मदद करता है!


मनोरंजक, लेकिन "मैं कैसे पनीर के ब्लॉक का अंत सुरक्षित रूप से कर सकता हूं?"
heathenJesus
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