क्या सिर्फ खाना पकाने से पहले उसके माध्यम से गोलियां नहीं काटने का एक कारण है?

Question

चेस्टनट पकाने पर सबसे अधिक निर्देश (मैं उन्हें विशेष रूप से उबालने के लिए जा रहा हूं) आपको एक एक्स के साथ स्कोर करने के लिए कहता हूं। मुझे पता है कि यह अंदर से भाप से बचने के लिए कहीं है।

अगर मैं मांस के सिर्फ आधा / चौथाई भाग के साथ ठीक हूं, तो क्या एक कारण है कि मुझे सिर्फ उनके माध्यम से पूरी तरह से नहीं काटना चाहिए? ऐसा लगता है कि यह करने के लिए विशेष रूप से एक तेज महाराज चाकू के साथ पहली जगह में काट / टुकड़ा करने की क्रिया के लिए कम दृढ़ता से किया जाएगा। (मेरे पास प्रक्रिया के लिए एक पाउंड और आधा है और स्कोरिंग काम की मूर्खतापूर्ण राशि है।)

Comments

यदि आप चेस्टनट को उबालते हैं तो आप बहुत स्वाद खो देंगे। क्या कोई विशेष कारण है कि आप उन्हें पका / भुना नहीं रहे हैं?

— हवाईयन रथ कार और लिमो

Answer 1

मैंने केवल उन्हें कभी भुनाया है, और वहां, आप उन्हें कमजोर स्थान बनाने के लिए कम से कम पर्याप्त स्कोर करना चाहते हैं, क्योंकि उबलते तापमान से ऊपर गर्मी खेलने में आ जाएगी और वे फट जाएंगे। उन्हें बरसाने में, मुझे लगता है कि अगर वे पहले आधा हो जाए तो उन्हें सूखने का खतरा होगा।

एक छोटे दाँतेदार चाकू मेरे अनुभव में, उस कार्य के लिए एक बड़े महाराज के चाकू से बेहतर विकल्प है। स्कोर के माध्यम से सभी तरह से होने की जरूरत नहीं है, या तो।

मुझे लगता है कि उबालने से पहले उन्हें गर्म करने से स्वाद (नींबू पानी उबलते पानी से "चेस्टनट चाय") में मिल जाएगा और इससे अखरोट में बचा हुआ स्वाद कम हो जाएगा।

मुझे यह भी लगता है कि अगर उन्हें उबालने की ज़रूरत हो, तो पहले से स्कोरिंग की ज़रूरत नहीं हो सकती है, क्योंकि मैं कल्पना नहीं कर सकता कि वे उबलते पानी के स्नान में विस्फोट के बिंदु तक भाप का प्रबंधन कर सकते हैं। लेकिन मैं शायद एक नट के साथ इसे आज़माऊंगा, अगर मैं पूरी तरह से गलत था, तो पॉट-फुल लोड करने से पहले।

ज्यादातर मैं खुश हो जाएगा अगर रफ़ू चीजें कम फफूंदी लगने का खतरा था, जो वास्तव में निराशाजनक है।

Comments

जब मैंने प्रश्न देखा, तो मैं विशेष रूप से उबालने के लिए व्यंजनों के लिए गया, और कई ने स्कोरिंग का उल्लेख नहीं किया। दूसरी ओर, भूनने के लिए व्यंजन, कभी-कभी स्कोरिंग, कभी-कभी एक्स, कभी-कभी सिर्फ एक लंबे स्लिट का उल्लेख करते हैं। तो यह संभावित लगता है कि यह अनावश्यक है या कम से कम आवश्यक है।

— Cascabel

मुझे आशा है कि मुझे ओवन को गर्म नहीं करना पड़ेगा लेकिन tbh ने इसे सिर्फ इतना काम खत्म कर दिया क्योंकि इसे उबालने पर भीतरी छिलके से छुटकारा पाना मुश्किल है। (कटिंग से न तो मदद मिली और न ही चीजें खराब हुईं।) स्वाद का नुकसान हुआ है, लेकिन अगर इसे ढंकने के लिए सिर्फ पर्याप्त पानी है तो यह बहुत खराब नहीं है, और उन्हें सीजन करना आसान है। हालांकि इससे द्वंद्व से छुटकारा पाना आसान हो गया। इस बैच के लिए सूखापन कोई समस्या नहीं है, वे एक कद्दू के सूप में जा रहे हैं। मैं एक पैन में बचे हुए हलवे को टोस्ट करने की कोशिश कर सकता हूं, यह देखने के लिए कि क्या मैं स्वाद में सुधार कर सकता हूं और हालांकि छील से छुटकारा पा सकता हूं।

— मिलिमोस

मैं स्कोर करने के लिए एक फ़ाइल के किनारे का उपयोग करता हूं। यह चाकू से ज्यादा सुरक्षित है।

— ऑपार्टी

Answer 2

जब अपने खोल के अंदर एक शाहबलूत स्टीम भुना हुआ होता है, तो एक भट्ठा काटने से पर्याप्त भाप निकल जाती है जबकि अंदर शाहबलूत पकाने के लिए पर्याप्त फंस जाता है। यदि आप चेस्टनट को टुकड़ों में काटते हैं, तो भाप बच जाएगी और आपको उन्हें लंबे समय तक पकाना होगा, और परिणाम कठिन और सूखा होगा।

आप आलू के साथ काम में एक ही चीज देख सकते हैं, यदि आप एक आलू को आधा काटते हैं और सेंकना करते हैं तो आप पाएंगे कि इसे पकाने में अधिक समय लगता है, और परिणाम नरम और शराबी होने के बजाय काफी कठिन है।

Comments

और अगर आप उन्हें बिल्कुल नहीं काटते हैं, तो आप छाती के फटने के साथ समाप्त हो जाते हैं (और जब आप इसे ओवन से निकालते हैं, तो वे कैरी-ओवर से विस्फोट करना जारी रखते हैं ... सौभाग्य से, मैं चश्मा पहनता हूं)

— जो

सच है, मेरे पास वे हैं जहाँ मैंने उन्हें पर्याप्त स्कोर नहीं दिया था और वे उफान पर हैं।

— जीडीडी

Answer 3

यदि एक चेस्टनट उबलते हैं, तो आपको उन्हें स्कोर करने की आवश्यकता नहीं है। वे पानी में विस्फोट नहीं करेंगे जैसे वे बेकिंग / रोस्टिंग प्रक्रिया के दौरान करते हैं। जब तक आप बिना स्वाद वाला फल चाहते हैं, तब तक उन्हें आधे में काटने की आवश्यकता नहीं है। आप उन्हें उबालने से बहुत स्वाद खो देंगे।