मैं वर्षों से नियमित रूप से चालान बना रहा हूं और रस्सियों को ब्रेडिंग से पहले लंबे समय तक बनाने का एक तरीका खोजना चाहता हूं ताकि अंतिम परिणाम लंबे समय तक बना रह सके, लेकिन वे हमेशा सिकुड़ते हैं। मैंने पढ़ा है कि आटा को आराम देने से यह पूरा हो जाएगा लेकिन मुझे इसके साथ भाग्य नहीं मिला है। मेरा चालान हमेशा स्वादिष्ट होता है और मैं अपनी रेसिपी से खुश हूं। मैं बस रोटियां बनाने में अधिक लचीलापन चाहता हूं।
मेरी विधि: मैं एक ब्रेड मशीन "आटा केवल" चक्र का उपयोग करता हूं। मैं या तो सभी अप्रयुक्त आटा का उपयोग करता हूं, या आधा एपी आटा - आधा साबुत गेहूं का आटा। (यह सुनिश्चित करने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करता है कि आटा बहुत सूखा नहीं है।)
एक रस्सी बनाने के लिए, मैं या तो इसे एक आटा बोर्ड पर रोल करता हूं, या मैं इसे हवा में पकड़ता हूं और अपने दोनों हाथों के बीच रोल करता हूं।
मैं वापस वसंत नहीं करने के लिए रस्सी कैसे प्राप्त कर सकता हूं?