धीमी कुकर में पूरे आलू को "बेक" कैसे करें?

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धीमी कुकर में "बेक्ड" आलू बनाने की क्षमता बहुत आकर्षक है: मैं अपने घर को गर्म किए बिना या आग के खतरों के बारे में चिंता किए बिना काम पर आलू सेंक सकता हूं। इंटरनेट पर कई व्यंजनों को पढ़ने के बाद, ऐसा लगा कि 4 - 8 घंटे का खाना पकाने का समय सामान्य था।

हालाँकि, मेरे धीमे कुकर में आलू लगभग 14 घंटे से पक रहा है और उनमें से ज्यादातर अभी भी नहीं पके हैं। दूसरी ओर, नीचे की परत पर आलू को खोलने के बाद, वे अधिक पकाए जाते हैं।

ऑनलाइन व्यंजनों की अधिकता को देखते हुए, ऐसा करने का कोई तरीका होना चाहिए। क्या मैं कुछ छोड़ रहा हूं?

कुछ और विवरण:

मेरी "रेसिपी" में आलू में छिद्र करने वाले छेद शामिल थे, उन्हें पन्नी में लपेटकर, और उन्हें मेरे क्रॉकपॉट में मिलाया जाता था। मैंने ऐसा तब तक किया जब तक कि मेरा क्रॉकपॉट पूरा नहीं हुआ (8-9 आलू)।
कई इंटरनेट स्रोतों के ज्ञान के आधार पर, मैंने कोई तरल पदार्थ नहीं जोड़ा।
मैं इस तरह एक प्रतिद्वंद्वी 5-चौथाई गेलन धीमी कुकर का उपयोग कर रहा हूं।

potatoes

— indigochild
स्रोत

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क्या आपके पास माइक्रोवेव है? यदि हां, तो आप मिनटों के मामले में अपने आलू को मांग पर "बेक" करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

— ESultanik

क्या आप उस परिणाम का वर्णन कर सकते हैं जिसे आप खोज रहे हैं? आप शायद पूरे आलू को धीमी कुकर में पका सकते हैं, लेकिन यदि आप "बेक्ड आलू" (कुरकुरे त्वचा, शराबी इंटीरियर) प्रभाव की तलाश कर रहे हैं, तो आप उन्हें ओवन में डालकर उन्हें धीमी कुकर में गर्म कर सकते हैं।

— वोल्फगैंग

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आपने 'उन्हें देखने' के लिए कितनी बार ढक्कन उठाया? जबकि पानी की आवश्यकता नहीं होती है संवहन होता है, और हर बार जब ढक्कन को उठाया जाता है तो सभी गर्म हवा ठीक वही करती है जो गर्म हवा करती है ... उगता है और बच जाता है। सिरेमिक पक्षों के माध्यम से गर्मी की धीमी गति से अंतरिक्ष को जल्दी से गरम नहीं करता है और यदि एक बार भी एक पीक (या एक अच्छा ढक्कन नहीं होता है), तो आप नीचे दिए गए परिणामों पर रिपोर्ट करेंगे, जहां लिपटे हुए आलू हैं। सिरेमिक के साथ सीधे संपर्क में हैं, और शीर्ष पर किया गया है।

अगर केवल मेरे अनुभव से ऐसा नहीं हो रहा है, तो ' क्रॉक पॉट में बेकिंग आलू ' के साथ सफलता की सूचना देने वाले लोगों के कई पोस्ट्स कहते हैं कि 'यह संभव है'। उपरोक्त टिप्पणियों से मुझे विश्वास है कि आप पॉट को पछाड़ने में कामयाब रहे होंगे। मैंने कभी भी एक साथ चार से अधिक 'अच्छे आकार के' आलू नहीं आजमाए और हमेशा अच्छी किस्मत पाई। एक त्वरित Google खोज (ऊपर) से दिए गए लेखों के त्वरित स्कैन में मिश्रित सुझाव हैं, केवल नीचे से कवर करें (मैं क्या करता हूं) क्रॉक को भरने के लिए । एक ही परत में कुछ आलू के साथ फिर से कोशिश करें, और ढक्कन को सील रखें।

— कॉस कैलिस
स्रोत

भीड़भाड़ के लिए +1। आप धीमी कुकर में सामन भी पका सकते हैं, लेकिन उनके साथ बर्तन भरने से हीटिंग में एक विनाशकारी अंतर पैदा होगा जो किसी के लिए अच्छा नहीं होगा। स्ट्यू / सूप बेहतर काम करते हैं क्योंकि गर्मी तरल के माध्यम से संचालित होती है। अगर कोई तरल नहीं है, तो मैं केवल एक परत होने का सुझाव दूंगा।

— वोल्फगैंग

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धीमी कुकर को प्रभावी होने के लिए तरल की आवश्यकता होती है। बहुत कम वायु संचार होता है।

वसा के साथ एक मांस जल्दी से वसा पिघला देगा ताकि आप इसे सूखे में डाल सकें।

तरल के साथ एक आलू के पकवान पर विचार करें, भले ही वह सिर्फ टमाटर सॉस और चौथाई आलू हो।

— paparazzo
स्रोत

नहीं, एक धीमी कुकर को प्रभावी होने के लिए तरल की आवश्यकता नहीं होती है । ब्रेड से लेकर पिज्जा तक कई व्यंजन हैं जो बिना पके हुए आलू सहित एक क्रॉक पॉट में तरल के बिना बनाए जा सकते हैं ... जो कि ओपी के बारे में है।

— कॉस कैलिस

1

मैं इसके बारे में आश्वस्त नहीं हूं। कई व्यंजनों (जैसे यह एक ) विशेष रूप से पानी जोड़ने के लिए नहीं कहते हैं। तो कुछ ऐसे उपयोग होने चाहिए, जिनमें पानी की आवश्यकता न हो - या फिर इन व्यंजनों का कभी परीक्षण नहीं किया गया।

— इंडिगोचाइल्ड 13

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पकाए जा रहे खाद्य पदार्थों में पानी के आधार पर धीमी कुकर पकाना। आपके मामले में, ऐसा लगता है कि आलू अभी भी अपनी त्वचा पर है: त्वचा आलू में पानी को भागने से रोकती है। तो बर्तन में कोई भी मुफ्त पानी नहीं है जो भाप में बदल सकता है जो आलू को पका सकता है।

मेरा सुझाव है कि आप धीमी कुकर में रखने से पहले आलू को टुकड़ों (हिस्सों, तिहाई, चौथाई, उनके आकार के आधार पर) में काट लें। फिर आप घंटों तक पका सकते हैं। परिणाम यह नहीं है कि मैं 'एक पके हुए आलू' को क्या कहूंगा, लेकिन यह स्वादिष्ट हो सकता है।

मैं प्याज के रूप में अच्छी तरह से एक कटा हुआ (लेकिन diced नहीं) जोड़ूंगा। यह नमी जोड़ता है और प्याज में शर्करा कई घंटों के लिए पकाया जाने पर एक बहुत अच्छा स्वाद बनाता है।

मैंने सिल्वर फ़ॉयल के साथ आलू को सील करने के बारे में आपकी टिप्पणी को पहली बार नहीं देखा था, लेकिन यह त्वचा के समान प्रभाव है। सिल्वर फ़ॉयल के बिना आज़माएँ - यहाँ कुछ भी नहीं जोड़ा गया है। अलाव पर खाना बनाते समय पन्नी की आवश्यकता होती है, लेकिन कहीं और नहीं!

— न’आम न्यूमैन
स्रोत

मैंने कल यह कोशिश की: निश्चित रूप से पके हुए आलू का स्वाद लेकिन ठीक वैसा नहीं जैसा मैं उम्मीद कर रहा था! पॉट में कोई मुफ्त तरल नहीं था - यह उच्च पर लगभग चार घंटे के बाद था।

— No'am Newman