मैं अभी जर्मनी गया हूं। मैं अभी तक ऑस्ट्रेलिया में उस प्रकार की ब्राउन शुगर नहीं पा सका हूं, जैसे: नरम, छोटा दानेदार, थोड़ा चिपचिपा होता है, जब आप एक चम्मच खोदकर निकालते हैं, तो यह अपना आकार अच्छी तरह से पकड़ लेता है। केवल ब्राउन शुगर मैंने देखा है दानेदार। आप गुड़ भी खरीद सकते हैं।
दानेदार चीनी को कुचलना दोनों श्रम-गहन है और सफल नहीं है।
विभिन्न चीनी उत्पादों के अनुपात पर कोई विचार 'सॉफ्ट ब्राउन शुगर' का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है?
संदर्भ के रूप में, मैं फलों की उखड़ती टॉपिंग जैसी चीजों में सॉफ्ट ब्राउन शुगर का उपयोग करता हूं, बहुत गहरे कारमेल सॉस के लिए एक आधार के रूप में, और जब (जर्मनी में) पाम चीनी के विकल्प के रूप में इसे पकड़ना मुश्किल होता है। दानेदार शक्कर काफी हद तक उसी तरह से व्यवहार नहीं करते हैं जब पिघल / गर्म सॉस में जोड़ा जाता है।