जब भी मैं छोले उर्फ गार्बानो बीन्स उबालता हूं, तो मैं आमतौर पर पपड़ी के ऊपर उठने वाले झाग को छोड़ देता हूं। क्या फोम को हटाने के लिए सौंदर्यशास्त्र के अलावा कोई अन्य कारण है?
एक माध्यमिक प्रश्न के रूप में, किसी ने इस फोम को एक घटक के रूप में उपयोग करने की कोशिश की है? ऐसा लगता है जैसे इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है क्योंकि बुलबुले कठोर और पॉपिंग के प्रतिरोधी होते हैं। स्वाद सुखद है, और बनावट अद्वितीय है।
मैं इसे हटाने का एकमात्र कारण यह कहूंगा कि इसे अपने बीन्स के अंत में प्राप्त करने से बचने के लिए (आपको इसे हर दूसरे प्रकार के बीन के साथ मिलता है)।
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मार्सिन
और मैंने कभी इसे एक घटक के रूप में उपयोग करने की कोशिश नहीं की है।
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मार्सिन
किसी कारण से मुझे लगता है कि मैं छोले के साथ अधिक मिलता हूं, लेकिन आप सही हैं, यह अन्य फलियों के साथ होता है। सेम पर इसे प्राप्त करने के संबंध में: ज्यादातर चीजें जो मैं (हम्मस, फलाफेल, करी) के लिए छोले का उपयोग करता हूं, मुझे लगता है कि फोम में मिश्रण की तरह होगा और ध्यान नहीं दिया जाएगा। शायद नहीं, हालांकि।
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केविन्स
हे भगवान, मैं विश्वास नहीं कर सकता यह अभी तक एक नाम नहीं था। सी फोम फोम बीन फोम की तरह सिर्फ प्रोटीन फोम है, हालांकि सेम की बजाय ज्यादातर समुद्री जीवों से प्रोटीन। मुझे अभी भी विश्वास नहीं हो रहा है कि इसका नाम पहले कभी नहीं था।
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Escoce