किस तरह की रोटी लंबे समय तक चलती है?

Question

मेरी चाची वेनेजुएला में रहती हैं। उनके पास रोटी या मांस जैसी बुनियादी चीजें नहीं हैं। मैं उसके भोजन को पटाखे और डिब्बाबंद मांस की तरह मेल कर रहा हूं। मैं उसे किसी प्रकार की रोटी देना चाहता हूं। मैं नहीं जानता कि सबसे लंबे समय तक किस तरह का होगा।

Comments

क्या आपने जर्मन पम्परनिकेल पर विचार किया है? चाहे आप इसे स्वयं बनाते हैं , या इसे किराने में खरीदते हैं, यह महीनों तक रह सकता है।

— जियोर्जियो

मेरे पास एक स्टोर-खरीदी गई "सैंडविच गेहूं" पाव रोटी थी जो मैंने खरीदने के 5 या 6 सप्ताह बाद ठीक और मोल्ड मुक्त थी, लेकिन मैंने पाया कि थोड़ा भयावह, संभावित रासायनिक परिरक्षक-वार से अधिक होना चाहिए।

— पोलोहॉल्ससेट

खैर, एक स्वचालित रोटी मशीन पर विचार करें?

— 15:35 पर user3528438

Answer 1

क्लासिक "लंबे समय तक चलने वाली रोटी" एक बहुत कठिन पटाखा की तरह है - जहाज की रोटी या पायलट की रोटी। अन्यथा आटा और खमीर (पानी और उसके आने के बाद सेंकना) अधिक उपयुक्त होगा।

कुछ बिंदु पर जब मैं बहुत पुरानी नौकायन कहानियों को पढ़ रहा था तो मैंने कुछ जहाज की रोटी बनाई - यह उतना ही भयानक है जितना कि किस्से बताते हैं, एक बार थोड़ा वृद्ध (यह काफी खाद्य था, हालांकि काफी घना, जब ताजा, वास्तव में) व्यावसायिक रूप से। उत्पादित "पायलट ब्रेड" खाने के लिए थोड़ा अधिक अनुकूल है।

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"आटा और खमीर (इसके आने के बाद पानी और सेंकना जोड़ें)" मैं आगे भी जाऊंगा और सूखी सामग्री को शिप करूंगा, पहले से ही मिश्रित, ज़िप-लॉक बैग में। निर्देश शामिल करें (यदि वह ऑनलाइन है तो एक वीडियो लिंक बहुत अच्छा होगा)। +1

— Jolenealaska

Answer 2

लंबे समय तक चलने वाली रोटी - नाविक इन दिनों क्या जानते हैं।

एक छोटी सी नाव में 100,000 से अधिक मील की दूरी के साथ, और एक आंख स्थायी रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि हमारे पास कितनी गैस है और यह एक ऐसी चीज है जो अब हम एक बेहतरीन कला के लिए उतर गए हैं। इसलिए, 3-4 सप्ताह के लिए, रोटी चाहते हैं, लेकिन अपनी खुद की बेकिंग नहीं करना चाहते हैं (बहुत गैस का उपयोग नहीं करना चाहते हैं) हमने यह पता लगाने के लिए कि क्या कोई 'लंबी उम्र' वाली रोटी उपलब्ध थी (जो नहीं करता है) ठंड लगना या ठंड लगना और 'गर्म भंडारण' माना जाता है)।

सबसे पहले पार्ट-बेक्ड वैक्यूम पैक्ड ब्रेड है, जो आमतौर पर या तो बैगूलेट्स या रोल के रूप में उपलब्ध है। यह 3 महीने तक का शैल्फ जीवन होना चाहिए, और ओवन में सेंकना करने के लिए 5-10 मिनट के बीच लेता है। इस बात पर निर्भर करता है कि आप कहाँ रहते हैं, लेकिन हम इसे ब्रेड सेक्शन में या कभी-कभी स्वास्थ्य खाद्य विभाग में किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

दूसरे, हमें पता चला कि सस्ती कटी हुई ब्राउन ब्रेड, इसमें मूल प्लास्टिक बैग / रैपर कम से कम एक महीने तक रहता है। यह सैंडविच या टोस्ट दोनों के लिए उपयोग करने योग्य है। मैं आपको कुछ खरीदने और इसे कुछ समय के लिए अन-ओपन करने का सुझाव दूंगा, फिर यह चखने / परीक्षण करने के लिए कि क्या यह आपके लिए काम करता है।

हालाँकि यह इस बात पर निर्भर हो सकता है कि आप कहाँ पर हैं और आप किस प्रकार की रोटी खरीद सकते हैं। खाद्य सामग्री के निर्यात / आयात के लिए सीमा शुल्क प्रोटोकॉल के बारे में भी आपको जानकारी होनी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप कोई कानून नहीं तोड़ रहे हैं।

यह एक प्रकार है जो पिछले जाएगा।

Answer 3

ब्रिटेन में आप एक विस्तारित शैल्फ जीवन के साथ लंबे जीवन रोटी उत्पादों की खरीद कर सकते हैं। मैंने देखा सबसे लंबा 7 महीने है।

http://www.carrsfoods.co.uk/brands/baker-street/baker-street-soft-rolls/

वे नियमित ब्रेड रोल की तुलना में ड्रायर की संगति रखते हैं, और अच्छी तरह से टोस्ट नहीं करते हैं। लेकिन स्वाद अच्छा है। मैं उन्हें लेने के लिए जाते हैं अगर कुछ हफ्तों के लिए फिर से शुरू करने के लिए सीमित उपयोग के साथ डेरा डाले हुए हैं।

Answer 4

यदि वास्तविक दीर्घकालिक भंडारण (महीने) का इरादा है, और एक ओवन (या एक डच ओवन और एक आग) प्राप्त स्थान पर उपलब्ध है, तो सबसे अच्छा समाधान एक पूर्व-मिश्रण बनाने के लिए होगा जिसे बस पानी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है (शायद तेल भी जोड़ना, जिसे आप भेज सकते हैं), गूंध और बेक किया हुआ। इसे सही मायने में हवा और कीट तंग कंटेनरों (वैक्यूम सील, या बेल लॉक जार या अच्छी गुणवत्ता वाले क्लिप लॉक प्लास्टिक कंटेनर) में पैकेज करें।

ऐसी तकनीकें हैं जो जल्दी से डंठल (उच्च तेल / कम नमी, आंशिक रूप से पका हुआ आटा और कम लस की संरचना का उपयोग करके, शायद ट्रेहलोज का उपयोग करके ...) से ब्रेड रख सकती हैं, लेकिन वे अभी भी कुछ भी नहीं है जो बहुत मुश्किल नहीं है के साथ ढालना खो देंगे और पहली जगह में सूखा ...

Answer 5

आपके पास यहां दो विकल्प हैं:

1. आप बहुत सारे परिरक्षक के साथ एक औद्योगिक रोटी के साथ जाते हैं। यह लंबे समय तक चलेगा लेकिन मैं पोषण मूल्य के बारे में सुनिश्चित नहीं हूं।
2. आप एक खट्टी रोटी के साथ जाते हैं जिसे कम तापमान पर प्रूफ किया गया था और जिसे ठंडे ओवन में रखा गया था। प्रूफिंग के दौरान ठंडा तापमान और बेकिंग प्रक्रिया की शुरुआत सुनिश्चित करती है कि रोटी लंबे समय तक चलेगी।

व्यक्तिगत रूप से, मैं प्राकृतिक सामग्री और स्वाद के लिए दूसरे विकल्प के साथ जाऊँगा। लेकिन मुझे पता है कि कुछ लोगों को खट्टे का स्वाद पसंद नहीं है।