मैंने पैड थाई नूडल्स को खरोंच से बनाने का फैसला किया। चावल के नूडल्स के लिए मुझे जो रेसिपी मिली, उसने कहा कि चावल को रात भर भिगने दें और फिर ब्लेंडर में परिणामी मिश्रण को पीस लें। इसके बाद इसने छोटे बैचों में बल्लेबाज को भाप देने के लिए बुलाया फिर नूडल्स में डाल दिया। मेरे पास समस्या यह थी कि ये नूडल्स मेरे वोक में सही तरीके से नहीं पकते थे। वे अत्यंत गम्भीर थे और दानेदार थे।
मुझे पास्ता के साथ अनुभव है, लेकिन मुझे नहीं पता कि मैं इस तरह के एक सरल नुस्खा के साथ कहां गलत हो गया। किसी के पास कोई विचार है कि मैं इसे कैसे ठीक कर सकता हूं?
EDIT: यह नुस्खा स्टीमर ट्रे को कोट करने के लिए 1 1 1/4 कप चावल 1 1/4 कप पानी का तेल था
चावल को रात भर पानी में रखें, जब तक चिकना न हो जाए (तब तक बेहतर न हो), तेल से सना हुआ स्टीमर पैन में एक-एक लड्डू, हर पांच मिनट में पूरा नूडल शीट और स्लाइस नूडल्स निकालें।