मैं एक माइक्रोवेव ब्रेकफास्ट सैंडविच में पानी वाले अंडे को कैसे संबोधित कर सकता हूं?


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मेरी धन्य पत्नी मुझे एक सैंडविच पतली, कुछ हैम और अंडे की सफेदी से युक्त नाश्ता सैंडविच के बैचों को ठीक करती है और उन्हें जमा देती है। यह एक महान नाश्ता है, इस तथ्य को छोड़कर कि जैसे ही यह माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करता है, अंडे का सफेद भाग भारी मात्रा में पानी छोड़ता है और सैंडविच को पतला सोखता है।

यह मुझे लगता है कि समस्या को पहले से हल किया जाना है, लेकिन अगर कोई अन्य दृष्टिकोण देखता है, तो यह बहुत अच्छा होगा। किसी भी तरह वाणिज्यिक लोगों को पैक किए गए सैंडविच सैंडविच के साथ इसके आसपास मिलता है ... अगर किसी को कोई भी विचार है, तो किसी भी मदद की सराहना की जाएगी।


रोटी को टोस्ट करें और हैम और अंडे को अलग करें।
पापाराज़ो

क्षमा करें यदि यह स्पष्ट नहीं था - पूरे सैंडविच को जमे हुए होने से पहले पकाया जाता है और सुखाया जाता है (और हैम और अंडों को अलग-अलग पकाया जाता है)। यह तब होता है जब यह डीफ़्रॉस्ट हो जाता है कि यह एक पानी की गंदगी में बदल जाता है।
क्रिस बी।

मै समझता हुँ। यही मेरी सलाह पर आधारित थी।
पापाराज़ो

ठीक है, मैं देख रहा हूं कि मैंने अपने फोन पर "मेक" के रूप में "न्यूक" शब्द को गलत बताया है। हाँ, यह वही है जो मैं कर रहा हूं, लेकिन यह एक PITA है, और सैंडविच का प्रकार अलग हो जाता है जब मैं इसे करता हूं (सैंडविच पतली बहुत नाजुक है)। जैसा कि मैंने सवाल में कहा, किसी तरह जिमी डीन ने इस समस्या को हल करने से पहले हल किया ...
क्रिस बी। बीरेंस

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अगर मुझे अनुमान लगाना होता, तो जिमी डीन द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले अंडे को पीसा जाता है ... जब पकाया जाता है तो वे हमेशा सूखे होते हैं और (मेरे लिए) अनपेक्षित। मुझे यकीन नहीं है कि आप पूरे अंडे के साथ समान परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
Catija

जवाबों:


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खैर, जिमी डीन पूरे अंडे, संशोधित मकई स्टार्च और ज़ांथन गम से मिलकर अंडे की पैटी का उपयोग करता है। संशोधित मकई स्टार्च गर्मी के बिना पानी को अवशोषित करने में मदद करता है और ज़ांथन गम रबड़ की स्थिति में सब कुछ एक साथ रखता है।

अन्यथा, मैंने कभी भी जमे हुए पके हुए अंडे की सफेदी के बारे में नहीं सुना है जो कभी एक वाणिज्यिक रसोई में उपयोग किया जाता है, केवल बिना अंडे का सफेद।


आपने शायद मुझे सिर्फ इस तरह का सुविधा भोजन आजमाना नहीं चाहा। कभी। <shudders> अच्छा शोध। किसी भी विचार कैसे ओपी दुविधा को हल कर सकता है?
Stephie

उह, पूरे अंडे ले लो, संशोधित मकई स्टार्च और ज़ैंथन गम जोड़ें (आप वास्तव में समस्याओं के बिना इस सामान को खरीद सकते हैं), अंडा भूनें, फ्रीज, पिघलना - चेक परिणाम। कुल्ला और संतुष्ट होने तक दोहराएं।
जॉन हैमंड

मुझे लगता है कि एडिटिव्स यहां महत्वपूर्ण हो सकते हैं ... पैटी के अंदर पानी को बांधना। मैं एक प्रयोग में यह कोशिश कर सकते हैं ... धन्यवाद।
क्रिस बी।

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मैंने आपके द्वारा वर्णित दो संभावित समस्याओं को देखा -

  1. यदि आप अंडे को जल्दी से फ्रीज नहीं करते हैं, तो आपके पास बर्फ के बड़े आकार होने की संभावना अधिक होती है, जिसके परिणामस्वरूप पानी का एक पोखर होता है, भले ही आप इसे डीफ्रॉस्ट करें। आप इस मामले के लिए सिर्फ एक ढके हुए कटोरे में जमे हुए अंडे को रखकर परीक्षण कर सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। यदि यह आपको बहुत अधिक पानी देता है, तो आप अंडे को वैक्स किए गए पेपर या चर्मपत्र के साथ एक शीट पैन पर फ्रीज कर सकते हैं, फिर सैंडविच को फ्रीज करने के लिए इकट्ठा करें।

  2. अंडों को ज़्यादा गरम करने से प्रोटीन कसने लगेंगे जिससे नमी के गड्डे बनेंगे। (यह मुख्य रूप से तले हुए अंडे या अंडे पुलाव के साथ एक समस्या है)। इसका समाधान यह है कि इसे जितना संभव हो उतना कम गर्म किया जाए।

रोटी के माध्यम से भिगोने के लिए - आप विकल्प भी तलाश सकते हैं। Bagels और crusty रोल नमी के लिए बहुत बेहतर है, लेकिन विशेष रूप से bagels microwaving के बाद वास्तव में chewy समाप्त कर सकते हैं। एक मोटी रोल में नमी को अवशोषित करने के लिए और अधिक क्रंब होगा।

आप नमी को भिगोने से रोकने के लिए ब्रेड पर कुछ फैलाने की कोशिश कर सकते हैं (हालांकि, यह सैंडविच खाने के दौरान गड़बड़ हो सकता है)। अंडा सैंडविच के लिए, मुझे गर्म मिर्च जेली पसंद है।


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दिलचस्प है, क्या बर्फ के क्रिस्टल अंडे में अंतर करते हैं? जिस तरह से मैंने यह समझाया था कि सब्जियों में, बड़े क्रिस्टल सेल की दीवारों को फाड़ देते हैं, इसीलिए पानी के प्रोटोप्लाज्म बहते हैं। यह एक अंडे में मामला नहीं होना चाहिए, जो जीवित कोशिकाओं से बना नहीं है। लेकिन फिर, मैंने रसोई भौतिकी की बात करते हुए सरल व्याख्याओं पर संदेह करना सीख लिया है। यदि आपके पास कोई और जानकारी है कि फ्रीज गति किस हद तक अंडे को प्रभावित करती है, तो मुझे इसे पढ़ने के लिए बहुत उत्सुक होना चाहिए।
rumtscho

@rumtscho: मैंने इसे केवल तले हुए अंडे (उदाहरण के लिए, पिज़्ज़ा रस्टिका अगर जमे हुए से बाहर आ सकता है) के साथ देखा है, लेकिन मैंने कभी भी इसकी तुलना नहीं की है। मुझे संदेह है कि बर्फ के क्रिस्टल प्रोटीन वेब के माध्यम से फाड़ सकते हैं, जो कि फलों और सब्जियों में सेल की दीवारों के साथ समस्या की तरह है।
जो

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मुझे लगता है कि आपका दूसरा आइटम अपराधी हो सकता है - मैं कम तापमान पर सैंडविच को लंबे समय तक गर्म करने की कोशिश करूंगा।
क्रिस बी

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और हो सकता है कि मेरी पत्नी ने उन्हें कम तापमान पर खाना पकाने की कोशिश की हो ...
क्रिस बी। बीरेंस

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उदित: मैं अपनी गर्लफ्रेंड के साथ बैठकर इन सब के बारे में बात कर पा रहा था, हम बात कर रहे थे।

ठीक है यह सैद्धांतिक है, लेकिन यहाँ जाता है।

राइस पेपर, यह सही है, वियतनामी राइस पेपर । वियतनाम में एक भोजन है, नाम निनहा हो, यह ताजा लेट्यूस, पोर्क सॉसेज, जुलिएन गाजर और खीरे, विभिन्न हरे रंग का एक गुच्छा, एक पीले रंग की सब्जी जो मुझे मिला है और चावल के कागज का एक टुकड़ा मिला है तह और तला हुआ। आप मेज पर बैठते हैं और इन्हें बनाते हैं और एक के बाद एक खाते हैं। आप राइस पेपर का एक टुकड़ा लेते हैं, पेपर रेगुलर राइस पेपर जो कि इसे फ्रिज में रखा गया है और जो इसे कुछ करता है, थोड़ा सा व्यवहार करता है। फर्म लेकिन भंगुर नहीं। अन्य सामग्री को इसमें लपेटें, इसे सॉस में डुबोएं और खाएं।

स्पष्टता के लिए: तले हुए चावल के कागज का एक टुकड़ा होता है जो अन्य सामग्री के साथ शामिल होता है जो गैर तले हुए चावल के कागज में लिपटे होते हैं।

ओपी का प्रश्न चावल के कागज के लिए कितना प्रासंगिक है । आपकी पत्नी बस उन्हें आपके सैंडविच थिन के आकार में काट सकती है और फिर उनमें अंडे का सफेद भाग लपेट सकती है। इस तरह की रोटी के स्थान पर चावल के कागज के साथ एक अंडे का सफेद सैंडविच बनाते हैं और फिर इसे सैंडविच में डालते हैं और फ्रीज करते हैं। चावल के कागज के साथ सिर्फ अंडोत्सर्ग । आपको इसे थोड़ा नम करना पड़ सकता है, इसे पानी के साथ छिड़के?

यह सब कहना है ओपी को मेरा जवाब है राइस पेपर । कोशिश करो।

जब आप सैंडविच को माइक्रोवेव करेंगे तो अंडे से नमी चावल पेपर द्वारा अवशोषित हो जाएगी। प्रेस्टो मैजिको । नॉन रनवे सैंडविच।

नाम निनाह होआनाम निनाह होआनाम निनाह होआनाम निनाह होआ


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विकिपीडिया के अनुसार शटल डिश को अंग्रेजी में G Wikipediai cu orn या समर रोल कहा जाता है
Luciano

@ लुसियानो मैंने सही नाम के साथ अपना जवाब अपडेट किया है। नाम निनाह हो
अलास्का मैन

बहुत अच्छा जवाब और दिलचस्प विकल्प! +1
लुसियानो

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यह सिर्फ एक तामागो केक गोहान सैंडविच के लिए भीख माँगता है।
क्रिस बी।

यदि आपके पास गर्मियों के रोल हो सकते हैं, तो सैंडविच के साथ परेशान क्यों हो?
रैकैंडबोनमैन

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यह अंडे की पैटी को बाकी सैंडविच से अलग करने में मदद कर सकता है।

यह आपको किसी भी बर्फ के क्रिस्टल को बनाने का मौका दे सकता है, जो सैंडविच के अंदर कोशिश करने और निपटने के लिए कम पानी का अर्थ है।

आप या तो सैंडविच को इकट्ठा कर सकते हैं जब आप इसे सुबह में बनाते हैं (तत्वों को अलग से गर्म करने में सक्षम होने के बोनस के साथ, और संभवतः इस तरह से अधिक पानी छोड़ देते हैं), या फिर अंडे के जमने के बाद, किसी भी बर्फ के क्रिस्टल को ब्रश करें, इकट्ठा करें जमे हुए अंडे के चारों ओर सैंडविच और अपने जमे हुए सुविधा सैंडविच बनाने के लिए फिर से फ्रीजर में रखें।

आमतौर पर मुझे अधिक बर्फ के क्रिस्टल दिखाई देते हैं जब कुछ फ्रीजर में अधिक समय के लिए होता है, तो एक कारण कि सैंडविच को देरी से बनाने में अधिक मदद मिल सकती है (हो सकता है कि अंडे को एक सप्ताह पहले बना लें, पूरे सैंडविच को पिछले सप्ताह के जमे हुए अंडे के साथ जमने के लिए इकट्ठा करें?) - लेकिन यह काम करता है कि क्रिस्टल को हटाने, बर्फ को ब्रश करने से, आइटम को थोड़ा और सूख जाता है।

इसके अलावा, इस अंडे फ्रीज और अधिक तेजी से मदद कर सकता है - जो जवाब के अनुसार - तो फंस पानी में अधिक तेजी से, जमा अंडे को कम नुकसान करता है, और रहता में अंडे के बजाय बाहर टपकाव का। छोटे तापीय द्रव्यमान का अर्थ है कि इसे पूरे सैंडविच की तुलना में बहुत जल्दी ठंडा और फ्रीज करना चाहिए, जहां विशेष रूप से रोटी इसे लंबे समय तक ठंड के लिए इन्सुलेट कर सकती है।

और यह आसान बना सकता है, एक मजबूत और पहले से जमे हुए अंडे की पैटी के साथ काम करना, अंडे को कॉर्नस्टार्च में धूल या चावल के कागज या कुछ में लपेटना, अगर आप एक और परत के साथ नमी को अवशोषित करना चाहते हैं।

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