मैं घर-घर पास्ता की दुनिया तलाश रहा हूं।
मेरा पहला प्रयोग, एक चाकू का उपयोग करके धारियों में आटा काटना और उबलते पानी में धारियों को फेंकना - खाने योग्य लेकिन बल्कि मोटा परिणाम, और एक बहुत ही बोझिल प्रक्रिया के साथ! - यह दिखाएं कि यदि आप लगातार आधार पर ऐसा करना चाहते हैं, तो आपको उपकरण चाहिए ।
मैं यहाँ दो सामान्य प्रकार के उपकरण देख सकता हूँ। एक, जिसका उपयोग मेरे मूल दक्षिणी जर्मनी में प्रसिद्ध स्पैत्ज़ले बनाने के लिए किया जाता है, छलनी-आधारित है, जो उबलते पानी के साथ सीधे केतली में बहुत पतली आटा के धागे वितरित करने के लिए दबाव का उपयोग करता है।
दूसरी प्रणाली, जिसे अक्सर इटली से आयात किया जाता है, अधिक लोकप्रिय है, कई बैरल के आधार पर जिसे आप एक चपटे आटे का टुकड़ा खिलाते हैं। सिस्टम आटा को एक नियमित रूप में काट देगा, जो उबलने के लिए तैयार है। (मुझे यकीन है कि इसके लिए एक सरल अंग्रेजी शब्द है, लेकिन मुझे यह नहीं पता है। यह आप उदाहरण के लिए स्पेगेटी बनाते हैं।)
मैं दोनों क्षेत्रों से पास्ता बनाने के लिए सामान्य उपकरण सिफारिशों की तलाश कर रहा हूं। जब मैं मुख्य रूप से लिंगुनी और स्पेगेटी बनाना चाहता हूं, तो पास्ता के सभी रूपों के लिए प्रतिक्रिया का स्वागत है। उपकरण लगातार उपयोग के लिए उपयुक्त होना चाहिए।
मेरे पास इस समय ज्यादा बजट नहीं है, इसलिए विशेष रूप से किफायती समाधानों के लिए बोनस अंक जो मुझे अपने आप से स्वादिष्ट स्पेगेटी बनाने देंगे!