जब एक नुस्खा पपरिका के बारे में बताता है, तो इसका आम तौर पर मतलब होता है, "जो भी" पपरीका आप चाहते हैं।
पेपरिका, रंग और स्वाद के दो उपयोग हैं।
यदि आप केवल रंग चाहते हैं, तो मिठाई का उपयोग करें, यहां तक कि एक सस्ता भी, इसका कोई स्वाद नहीं होगा लेकिन एक अच्छा रंग देता है।
हालांकि, यदि आप एक वास्तविक स्वाद चाहते हैं, तो असली हंगेरियन पेपरिका का उपयोग करें, एक गंभीर अंतर है।
हंगरी में इसकी उत्पत्ति के आधार पर हंगेरियन पेपरिका विभिन्न स्वादों के साथ-साथ गुणों में भी आती है।
यहाँ विकिपीडिया का एक अंश दिया गया है:
- नोबल स्वीट (ndesnemes) - थोड़ा तीखा (सबसे अधिक निर्यात किया जाने वाला पेपरिका; चमकदार लाल)
- विशेष गुणवत्ता (कुनलॉलेज) - सबसे हल्का (गहरे चमकीले लाल रंग के साथ बहुत मीठा)
- नाजुक (csípősmentes csemege) - एक अमीर स्वाद (हल्के से गहरे लाल रंग तक) के साथ एक हल्के पैपरिका
- अति सुंदर नाजुक (csemegepaprika) - नाजुक के समान, लेकिन अधिक तीखा
- तीखा अति सुंदर नाजुक (csípős csemege, pikáns) - नाजुक का और भी अधिक तीखा संस्करण
- गुलाब (rózsa) - एक मजबूत सुगंध और हल्के तीखेपन के साथ (हल्के लाल रंग में)
- आधा-मीठा (फेलेडे) - हल्के और तीखे पप्रीका का मिश्रण; मध्यम तीखापन
- मजबूत (ers) - सबसे गर्म पपरीका (रंग में हल्का भूरा)
सबसे आम Szeged और Kalocsa हैं।
एक सही और गुणवत्ता के बिना भी करने की कोशिश मत करो Gulasleves के रूप में यह वास्तव में किसी भी स्वाद नहीं होगा।
ओह, और अपने पैपरिका को कभी भी सीधे आग पर न फेंकें, यह कड़वा हो जाएगा।
