यह एक टिप्पणी के लिए बहुत लंबा हो रहा है:
जब आप 'इसके स्थान पर' कहते हैं, तो क्या आप तैयार भोजन पर छिड़कने के लिए कुछ खोज रहे हैं, या क्या आपके पास कोई विशिष्ट नुस्खा है?
सच 'पेपरकॉर्न' (पाइपर नाइग्रम) पाइपरेसी परिवार में दाखलताओं से हैं और पाइपराइन से अपनी गर्मी प्राप्त करते हैं। इसमें सफेद, काले और हरे पेपरपॉर्न शामिल हैं।
आप अन्य वनस्पति परिवारों से चीजों की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह जानने के बिना कि आपकी प्रतिक्रिया का क्या कारण है, मैं आपके खाने में उपयोग करने से पहले जीवित रहने वाले गाइड से एलर्जी परीक्षण तकनीकों का उपयोग करने की सलाह दूंगा।
'काली मिर्च' के रूप में बेची जाने वाली अन्य चीजों में शामिल हैं:
गुलाबी पेपरकॉर्न (Schinus molle) Anacardiaceae परिवार में हैं (जिसमें काजू, पिस्ता, समैक और ज़हर आइवी शामिल हैं)। वे अखरोट एलर्जी वाले लोगों में प्रतिक्रिया का कारण हो सकते हैं)। उनके पास एक पेपर नोट है, लेकिन इसके साथ एक पुष्प गुणवत्ता है।
चेतावनी दी है कि ब्राजील के काली मिर्च (उर्फ baies गुलाब de de Bourbon; उर्फ क्रिसमस बेरी, उर्फ रेड peppercorn (विविधता terebinthifolius), उर्फ फ्लोरिडा होली; Schinus terebinthifolius, परिवार Anacardiaceae) को 'गुलाबी पेपरकॉर्न' (विविधता) के रूप में भी बेचा जा सकता है। पहले अमेरिका में प्रतिबंधित कर दिया गया है (अभी भी फ्लोरिडा में है) क्योंकि यह दोनों एक आक्रामक प्रजाति है कई क्षेत्रों में जहर-आइवी जैसी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं यदि आप एसएपी को छूते हैं, और माना जाता है कि जामुन उल्टी और अन्य प्रतिकूल प्रभाव का कारण बनते हैं। किया जाता। यूएस एफडीए ने इसे 'जीआरएएस' (आमतौर पर सुरक्षित के रूप में विनियमित) नहीं नामित किया है।
सिचुआन (सिचुआन) काली मिर्च (उर्फ। चीनी काली मिर्च; आम तौर पर ज़ेंथोक्सिलम बंगियनम), लेकिन ज़ांथोक्सिलम में कुछ भी हो सकता है, जिसमें जापानी काली मिर्च (sanshō; Z. piperitum), कोरियन बंसहो (Z. schinifolium), Wild peppercorn (Z. simulans), आदि शामिल हैं। ।)। यह 'पेपीरी' नहीं है, लेकिन यह साइट्रस है और आपके होंठ और जीभ को बड़ी मात्रा में सुन्न कर देता है।
क्रश किए हुए रेड पेपर को सुखाया जाता है और मिर्च मिर्च (शिमला मिर्च) को कुचल दिया जाता है, जिससे कैपसाइसिन से उनकी गर्मी निकल जाती है। यद्यपि अधिकांश लोग पिज़्ज़ेरिया में सामान से परिचित हैं, लेकिन इसे अन्य दिलचस्प किस्मों के साथ चिलिस की किस्मों के साथ बनाया जा सकता है, जैसे कि अलेप्पो मिर्च
आप कुछ जमीन शिमला मिर्च जैसे कि गर्म पेपरिका, या विशिष्ट जमीन मिर्च (जालपीनो पाउडर) पर विचार कर सकते हैं
मगरमच्छ काली मिर्च (उर्फ। स्वर्ग के अनाज) जेफ्रोमी का जवाब देखें । यह एक दिलचस्प पृष्ठभूमि के साथ इसका स्वाद है। (कुछ लोग साइट्रस और लौंग कहते हैं)
इसे 'काली मिर्च' के रूप में नहीं बेचा जाता है, लेकिन इसे जगाने के लिए भोजन पर छिड़कने के लिए एक और मसाला:
- Sumac (जीनस Rhus, परिवार Anacardiaceae में) एक खट्टा, खट्टे स्वाद है। यह मसाला मिक्स ज़ातर का हिस्सा है ।