जब मैं अपने मांस को खाने के लिए जाता हूं तो वह प्लेट पर गिर जाता है


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जब मैं इसे परोसने के लिए काटता हूं तो मेरा मीटलाफ अलग क्यों हो जाता है। मैंने पाव में 2 अंडे और 1 कप ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया। मुझे यह बिलकुल समझ में नहीं आया।


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आपकी रेसिपी को देखे बिना कहना मुश्किल है, लेकिन यह या तो बहुत ज्यादा गीला है या संभवत: पर्याप्त अंडा नहीं है (जो बांधने का काम करता है)।
ElendilTheTall

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हमें एक नुस्खा चाहिए। मेरा पहला आवेग यह सुझाव देना था कि शायद आपने इसे लंबे समय तक आराम नहीं करने दिया।
Jolenealaska

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एमजे, हमें वास्तव में एक पूर्ण नुस्खा या सामग्री के अनुपात की आवश्यकता है और आप इसे कैसे तैयार करते हैं। यदि उपयोगकर्ता पूछते हैं, तो यह आपको रोकने के लिए नहीं है, बल्कि आपको एक योग्य उत्तर प्राप्त करने में मदद करने के लिए है जो आपकी विशिष्ट समस्या के लिए उपयुक्त है । इस पर अधिक अगर आप टूर लेते हैं और हमारे सहायता केंद्र को ब्राउज़ करते हैं । अभी के लिए, मुझे इसे "बहुत व्यापक" (= बहुत अधिक संभावित कारण, क्या गलत हो सकता है) के रूप में बंद करने के लिए मतदान करना होगा। एक बार जब आप अपना पोस्ट संपादित कर लेते हैं , तो मैं प्रश्न को फिर से खोलने के लिए करीबी वोट या वोट को वापस लूंगा। अनुभवी सलाह के लिए आपका स्वागत है! मुझे पता है कि सीखने की अवस्था खड़ी हो सकती है, लेकिन यह इसके लायक है। यदि आपको हमारी आवश्यकता है, तो हम आपकी सहायता करने के लिए यहाँ हैं।
Stephie

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@ एमजे: 2 अंडे और 1 सी। कितना मांस के लिए रोटी crumbs? और मैं जोलेनेलास्का के साथ हूं, और संदेह है कि यह ओवन से बाहर निकालने के तुरंत बाद इसे काट रहा है।
जो

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और किसी और को इन दिनों सवालों को बंद करने के लिए कितने उत्सुक लोग हैं? अतीत में, हम इसे कुछ इस तरह से बदल देंगे जैसे कि (x) क्या कारण हो सकते हैं? ' या 'मुझे क्या करना चाहिए या उससे बचना चाहिए अगर मुझे समस्या है (x)'। फिर हम उस पूरे 'नए सिरे से केवल एक संभावित सही उत्तर होना चाहिए' में शामिल हो गए, जो बकवास का भार है। कर रहे हैं बहुत सारे सबसे समस्याओं के लिए अलग अलग समाधान के।
जो

जवाबों:


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थोड़ा कम तापमान पर पकाना (जब तक कि केंद्र में मांस थर्मामीटर = 160 डिग्री न हो)। इसे काटने से पहले बैठने दें। तेज चाकू से काट सकते हैं। कम ब्रेडक्रंब (या कोई ब्रेडक्रंब) - आप इसके बजाय दलिया का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं। केवल एक अंडा, और कुछ अन्य तरल सामग्री जैसे कि टमाटर का पेस्ट या सॉस या वॉर्सशेयर सॉस या मशरूम की थोड़ी सी क्रीम (मेरे फेव नहीं बल्कि यह काम करता है) जोड़ें। यदि वांछित है तो पानी की एक छोटी मात्रा जोड़ें। ग्राउंड बीफ चुनें जो कि सबसे दुबला प्रकार नहीं है, यह एक साथ बेहतर पकड़ रखता है। आप विभिन्न प्रकारों (80/20 और 90/10) को भी मिला सकते हैं या थोड़े अलग बनावट के लिए वहाँ भी सूअर के मांस की तरह एक और ज़मीन का मांस मिला सकते हैं।

नुस्खा मैं कोशिश करूँगा: 1 से 1 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ़ 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स [या दलिया] * (वैकल्पिक) 1 गाढ़ा टमाटर का सूप (अन्य प्रकार का काम भी) 1 अंडा 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ (लगभग) 1/4 कप) 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस जमीन काली मिर्च 1/4 टीस्पून नमक 1/4 कप पानी

एक बड़े कटोरे में बीफ़, 1/2 सूप, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, प्याज, वोस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गोमांस मिश्रण को एक पाव कड़ाही में रखें और वांछित पाव के आकार में दृढ़ता से आकार दें। मांस के शीर्ष पर शेष सूप डालो। 1 घंटे या जब तक केंद्र 160 डिग्री तक नहीं पहुंच जाता, तब तक 350 ° F पर सेंकना करें। स्लाइस करने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।


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क्या बर्गर दुबला है? मैं कुछ पोर्कफैट जमीन को अपने साथ जोड़ता हूं। या यह गिरता है। यह पानी भैंस का बर्गर है जो मैं उपयोग करता हूं।

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