जब मैं इसे परोसने के लिए काटता हूं तो मेरा मीटलाफ अलग क्यों हो जाता है। मैंने पाव में 2 अंडे और 1 कप ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया। मुझे यह बिलकुल समझ में नहीं आया।
जब मैं इसे परोसने के लिए काटता हूं तो मेरा मीटलाफ अलग क्यों हो जाता है। मैंने पाव में 2 अंडे और 1 कप ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया। मुझे यह बिलकुल समझ में नहीं आया।
जवाबों:
थोड़ा कम तापमान पर पकाना (जब तक कि केंद्र में मांस थर्मामीटर = 160 डिग्री न हो)। इसे काटने से पहले बैठने दें। तेज चाकू से काट सकते हैं। कम ब्रेडक्रंब (या कोई ब्रेडक्रंब) - आप इसके बजाय दलिया का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं। केवल एक अंडा, और कुछ अन्य तरल सामग्री जैसे कि टमाटर का पेस्ट या सॉस या वॉर्सशेयर सॉस या मशरूम की थोड़ी सी क्रीम (मेरे फेव नहीं बल्कि यह काम करता है) जोड़ें। यदि वांछित है तो पानी की एक छोटी मात्रा जोड़ें। ग्राउंड बीफ चुनें जो कि सबसे दुबला प्रकार नहीं है, यह एक साथ बेहतर पकड़ रखता है। आप विभिन्न प्रकारों (80/20 और 90/10) को भी मिला सकते हैं या थोड़े अलग बनावट के लिए वहाँ भी सूअर के मांस की तरह एक और ज़मीन का मांस मिला सकते हैं।
नुस्खा मैं कोशिश करूँगा: 1 से 1 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ़ 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स [या दलिया] * (वैकल्पिक) 1 गाढ़ा टमाटर का सूप (अन्य प्रकार का काम भी) 1 अंडा 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ (लगभग) 1/4 कप) 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस जमीन काली मिर्च 1/4 टीस्पून नमक 1/4 कप पानी
एक बड़े कटोरे में बीफ़, 1/2 सूप, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, प्याज, वोस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गोमांस मिश्रण को एक पाव कड़ाही में रखें और वांछित पाव के आकार में दृढ़ता से आकार दें। मांस के शीर्ष पर शेष सूप डालो। 1 घंटे या जब तक केंद्र 160 डिग्री तक नहीं पहुंच जाता, तब तक 350 ° F पर सेंकना करें। स्लाइस करने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।