मैं कैसे जिंजरब्रेड कुकीज़ पारभासी के लिए शीशे का आवरण रखने के लिए

Question

एक ठंड अस्थायी पर मदद मिलेगी कि कुकीज़ चमक की जरूरत है। कुकीज़ चमकते समय पारभासी होते हैं, अगर प्रशीतित हो जाते हैं, तो वे चकली और अपारदर्शी हो जाते हैं, इस पर विचारों की तलाश करते हैं कि शीशे का आवरण को कैसे साफ रखा जाए - ग्लेज़ फॉर्मूला पाउडर चीनी - 100% पानी - 24% धन्यवाद!

Answer 1

मेरा मानना ​​है कि आप सॉस पैन में 1 भाग पानी को 3 भाग चीनी मिला सकते हैं और चीनी को घुलने और तरल होने तक गर्म करें। इसे अपनी कुकीज़ पर लागू करने से पहले कमरे के तापमान के ठीक ऊपर ठंडा होने दें। यह ठंडा होने पर कठोर हो जाएगा और पारभासी हो जाएगा।

Food.com की एक रेसिपी और निर्देश यहाँ हैं: http://www.food.com/recipe/simple-cookie-glaze-345260

Comments

लिसा, यह एक दिलचस्प विचार है। या तुमने कोशिश की? संख्याओं को देखते हुए, मुझे उम्मीद है कि सभी चीनी को अच्छी तरह से भंग करने के लिए पर्याप्त पानी नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आप मूल रूप से हार्ड कैंडी बना रहे हैं, तो क्या यह बहुत मुश्किल नहीं है?

— rumtscho

कड़ी मेहनत कैंडी बनाने के लिए @rumtscho आपको मिश्रण को कम से कम नरम दरार चरण 270 ° F / 132 ° C तक पकाना होगा, जब तक कि यह गर्म नहीं हो जाता तब तक चीनी को भंग कर दिया जाएगा।

— डेबी एम।

@DebbieM। निश्चित रूप से, पानी गर्म होने के बाद अधिक चीनी को भंग कर देगा, लेकिन आपको उन्हें मिश्रण करने की आवश्यकता है जब कम से कम एक पदार्थ अभी भी कमरे का तापमान है। यह निश्चित रूप से असंतृप्त सिरप के साथ शुरू करने और कुछ पानी को पकाने की पारंपरिक विधि की तुलना में अधिक कठिन है, और मुझे संदेह है कि सूखी चीनी के साथ कारमेल शुरू करने की तुलना में यह और भी कठिन है (जो अनियमित हीटिंग के लिए प्रवृत्त होता है और कभी-कभी जलता है या क्रिस्टलीकृत होता है)। तो मैं पूछ रहा था कि क्या मेरा कूबड़ सही है (कि यह उसे पूरी तरह से ठीक करता है) या अगर लिसा ने कोशिश की और यह सुचारू रूप से चला गया।

— rumtscho

मैंने शीशे का आवरण पकाने की कोशिश की, यह मेरी पहली कोशिश थी। यह वास्तव में इसे बदतर बना दिया। लगता है कि पतले शीशे का आवरण का उपयोग काम कर सकता है। इसके अलावा- एक पाउडर चीनी का परीक्षण करना जिसमें कॉर्नस्टार्च नहीं है, एक एंटी केकिंग एजेंट के रूप में जोड़ा जाता है।

— clevalley

यह उच्च मात्रा में उत्पादन के लिए है BTW

— clevalley