मैशिंग के लिए आलू तैयार करने का सबसे तेज़ / आसान तरीका क्या है?

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मैंने हमेशा सोचा है कि मैश किए हुए आलू बनाने के लिए एक बहुत ही सरल चीज होनी चाहिए। लेकिन मुझे लगता है कि सभी छीलने, क्वार्टरिंग, उबलते हुए, अविश्वसनीय रूप से गंदे सफाई का उल्लेख नहीं करने के लिए, यह वास्तव में काफी कठिन और थकाऊ प्रक्रिया है।

यह मानते हुए कि मैं वास्तव में मैशिंग करने के लिए एक रिवर का उपयोग करने की योजना बना रहा हूं, क्या आलू को उबालने की तुलना में कम तेज़ या कम गन्दा तरीका है? किसी भी शॉर्टकट मैं उपयोग कर सकते हैं?

potatoes

— Aaronut
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उन्हें छील मत करो! यह एक महान समय बचाने वाला है, और स्वाद और बेहतर भी दिखता है, इमो।

— होबोडेव

@ हबोदावे: यह कुछ है जो आप आलू को बेक करने के लिए सुझाएंगे, खुरदरी भूरी खाल के साथ? मुझे पता है कि यह पतले / नरम-चमड़ी वाले आलू के लिए आम है लेकिन मैंने इसे बेकिंग आलू के साथ कभी नहीं किया।

— एरोनट

मुझे मोटी खाल बिल्कुल नहीं भाती। यह मसले हुए आलू को एक देहाती एहसास देता है। आप आधे रास्ते जा सकते थे और उनमें से केवल आधी त्वचा। किसी भी तरह से, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से स्क्रबिंग दें।

— होबोडेव

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यदि आप एक रिसर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो बस आलू को आधा कर दें - आप फिर उन्हें कट-साइड को रिवर में डाल सकते हैं, और फिर दबाएं - त्वचा पीछे रह जाएगी। (मैं अभी भी उन्हें उबालने से पहले एक त्वरित स्क्रब दूंगा, हालांकि)। बेशक, यह आसान है, लेकिन जरूरी नहीं कि यह आलू के माध्यम से पकाने के लिए अधिक समय लेगा।

यदि आप उन्हें बेक करते हैं, तो बस साफ करें, बेक करें, फिर आधे में काटें, और रिस्क के माध्यम से डालें। (फिर, वास्तव में उतना तेज नहीं)।

यदि आप लाल आलू पका रहे हैं, भले ही आप एक रिसर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप उन्हें पूरे उबाल सकते हैं, फिर एक सूखी तौलिया के साथ त्वचा को रगड़ें। (बेशक, लाल आलू के लिए, वे हमेशा ढेलेदार होते हैं, और बनावट होती है, इसलिए उस स्थिति में, मैं खाल को छोड़ देता हूं)।

समग्र समय को कम करने के लिए, अगर मैं एक चिकनी मैश के लिए जा रहा हूँ:

केवल बड़े आलू का उपयोग करें। उन अनुप्रयोगों के लिए छोटे को बचाएं जहां आपको आलू को छीलने की आवश्यकता नहीं है।
आलू को स्लैब में काटें। उन्हें क्यूब्स में लाने की कोई आवश्यकता नहीं है। मैं लगभग 2 सेमी (~ 3/4 ") मोटी तक जाता हूं। किसी भी अतिरिक्त खाना पकाने के समय को कटाई / कटाई को बर्तन में स्थानांतरित करने या उस ठग से निपटने के लिए बनाया जाता है जो कैबिनेट के नीचे गिर गया और लुढ़का।
छीलते समय पानी गर्म करना शुरू करें। आप आलू को उबलते पानी में नहीं रखना चाहते हैं, लेकिन आप इसे ठंडा कर सकते हैं।
आलू के साथ लहसुन की कुछ लौंग (पूरे, लेकिन कागज को हटा दिया, अंत में छंटनी की) टॉस करें, ताकि आपको बाद में सीजन न करना पड़े।
दूध के बजाय स्टॉक का उपयोग करें। मैं बॉक्स टेम्पर्ड और चिकन स्टॉक्स को रूम टेम्प में रखता हूं, ठंडा नहीं करता, इसलिए मुझे पहले इसे गर्म करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह बहुत तेजी से नीचे की ओर ठंडा हो रहा है।
यह तय करें कि क्या राईर्स वास्तव में इसके लायक है - मुझे अच्छा परिणाम मिलता है बस सब कुछ एक ही बर्तन में वापस फेंकने के बाद, एक आलू मैशर के साथ उन्हें मारा, कुछ तरल जोड़ें, फिर कुछ और समय से गुजरें। यह बहुत सफाई को बचाता है, लेकिन यह वास्तव में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली बनावट नहीं हो सकती है,

— जो
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अच्छा बिंदु रिंचर के बारे में; अगर मैं कंपनी की तैयारी कर रहा हूं तो मैं आमतौर पर उन्हें सुचारू रूप से देना चाहता हूं, लेकिन अगर मैं इसे अपने लिए बना रहा हूं, तो मैं थोड़े समय के लिए कुछ समय के लिए व्यापार करने को तैयार हूं, और एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है समय और गड़बड़ की। हालांकि उनमें छीलने नहीं भी समय और प्रयास को बचाने, और मैं नहीं यकीन है कि कैसे अच्छी तरह से है कि काम करेगा हूँ होगा बिना ricer। मुझे यह सोचना होगा कि इस प्रक्रिया के किस भाग में मैं अधिक घबराता हूँ।

— एरोनट

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मैशिंग के लिए उबालने से पहले मैंने अपने आलू को लगभग छील नहीं लिया। तो यह कुछ नमक के साथ बर्तन में बहुत ज्यादा है, खाना बनाना, नाली, और फिर एक मानक मैशर के साथ मैश। एक रईस एक प्यारा काम करता है लेकिन यह बहुत काम और गड़बड़ है। यह बहुत ज्यादा एक एकल पॉट, 30-45 मिनट का समाधान है और मुझे यकीन नहीं है कि यह बहुत तेज या आसान हो सकता है।

यदि आप वास्तव में रिवर का उपयोग करना चाहते हैं और खाल को ढीला करना चाहते हैं, तो उन्हें उबालने की कोशिश करें। यदि आप पहले से ही एक टर्की, हैम, या कुछ और के लिए ओवन को गर्म कर चुके हैं, तो आलू को एक घंटे के लिए सीधे रैक पर रख दें (ईश) उन्हें पकाया जाएगा। फिर बस अंदर बाहर स्कूप और मैश।

— एरिक गुडविन
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उपकरण

उन छोटे ताड़ के छिलके मेरे लिए बहुत काम करते हैं - आपका माइलेज अलग-अलग हो सकता है।
यदि आपके पास एक ऐप्पल पीलर / स्लाइसर / कोरर है , तो आप इसे आलू के लिए भी उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे काफी समान हों। सर्पिल-कट आलू तेजी से भी पकेंगे, लेकिन अधिक पानी को अवशोषित भी कर सकते हैं - यदि आप चिंतित हैं, तो बस ब्लेड को रास्ते से हटा दें और डिवाइस को केवल छीलने के लिए उपयोग करें।

तकनीक

यदि आप आलू की त्वचा को पहले दिन उबालते हैं और रात भर ठंडा करते हैं, तो छिलकों को ठंडे आलू में आसानी से फिसल जाना चाहिए। फिर अपने तरल, और चावल या मैश में उबालकर फिर से गर्मी।
यदि आप वास्तव में त्वरित हैं, तो गंदे परिणाम स्वीकार करें: जैसा कि एरिक और जो दोनों का सुझाव है, छीलने को परेशान न करें और एक बर्तन में एक साथ सब कुछ टॉस करें। वह एक मशर का सुझाव देता है, लेकिन स्टिक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर इसे और भी तेज़ कर सकते हैं।

— Shog9
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सेब के छिलके के लिए +1 ... मुझे लगता है कि मेरे हाथ भी हो सकते हैं, मुझे नीचे एक हाथ से दबाया गया है; और मेरी माँ ने हमेशा एक हाथ मिक्सर का उपयोग किया ... और यह काम करता है, लेकिन मैंने गैर-व्हीप्ड आलू की मोटी स्थिरता को प्राथमिकता दी है।

— जोए

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मैंने एक ग्लास जार के नीचे का उपयोग करके समाप्त किया, और फिर क्रीम / मक्खन के साथ सामान्य रूप से कांटा का उपयोग करके इसे मार दिया। यह वास्तव में जल्दी था , और आश्चर्यजनक रूप से, लगभग कोई गांठ नहीं। मुझे लगता है कि जो का उत्तर सबसे पूर्ण है, लेकिन मैं आपको पूर्व-उबलने और प्रशीतित करने के विचार के लिए कॉल करना चाहता हूं; यह शानदार लगता है और मुझे लगता है कि अगली बार मुझे पता है कि मैं मैश किए हुए आलू बनाने जा रहा हूँ।

— एरोनट

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मैं फ्रेंच फ्राइज़ बनाते समय आलू को छीलने की जरूरत नहीं है। क्या समय की बर्बादी है! मैं सिर्फ 40 मिनट के लिए स्क्रब और उबालता हूं। खाल एक आकर्षण की तरह खिसक जाती है। पृथ्वी पर आप छीलने के सभी काम से क्यों गुजरना चाहेंगे? यदि आप कुछ ऐसा कर रहे हैं, जहां आकार महत्वपूर्ण है, जैसे आलू का सलाद, उबलते समय को लगभग दस मिनट तक छोटा कर दें।

मैं हाल ही में एक यात्रा के दौरान टिक गया था जब मैंने अपनी परिचारिका के लिए आलू तैयार करने की पेशकश की थी और बताया गया था कि लगभग 50 या तो छोटे चम्मच छीलने पड़ेंगे; वे नए आलू नहीं थे, लेकिन समान आकार के थे। इसलिए मैंने एक अच्छा घंटा बिताया। फिर उन्होंने मामूली ब्लमशेस को उतार दिया और उन्हें मैश किए हुए आलू के लिए उबाल लिया। मेरी राय यह है कि आलू उबालने, मुलायम और आमने-योग्य होने पर यह सब किया जा सकता है।

— अंकुर
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धो लें, आधा काट लें, प्रेशर कुक 10 से 12 मि। चावल, जो भी आपको पसंद है उसे डालें। मैं कांटा के साथ थोड़ा मक्खन, दूध, लहसुन, नमक, काली मिर्च, व्हिस्क का उपयोग करता हूं। लगभग 20 मिनट में।

— लिंग
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Microwaving स्पष्ट रूप से सबसे तेज़ और सबसे आसान तरीका है, कोई प्रतियोगिता नहीं। आलू कुल्ला (30 सेकंड)। गीले पेपर टॉवल में लपेटें और प्लेट (30 सेकंड) पर रखें। लगभग 2-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छा और नरम है। टुकड़ों में काटें फिर एक कांटा के साथ मैश करें और जो कुछ भी आपको पसंद हो उसके साथ मिलाएं (1-2 मिनट)। तैयार करने के लिए कुल समय लगभग 4-8 मिनट है, जो आपके लिए आवश्यक आलू की मात्रा पर निर्भर करता है। मैं हर दिन दो बार ऐसा करता हूं, शानदार काम करता है। बहुत अच्छा स्वाद नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से मेरे लिए हर दिन दो बार खाने के लिए अच्छा स्वाद है, और आप में से उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आपके भोजन को तैयार करने में एक घंटे का समय नहीं लेते हैं।

— ब्रायन
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