जैमोन सेरानो में भयानक बदबू आ रही है

Question

मैं ठीक हैम के बारे में एक बात नहीं जानता, लेकिन मैंने अभी इस हैम को खोला है, और जब मुझे पता चलता है कि एक ठीक हैम में शायद अजीबोगरीब गंध है, तो मैं इस भयावह बदबू का अनुमान नहीं लगा सकता। मेरे पूरे अपार्टमेंट में एक गर्म दिन पर एक ट्रैशकेन की तरह गंध आती है, और हैम दोनों पर काले और हरे रंग के धब्बे होते हैं। सात मीटर की दूरी पर, गंध अभी भी काफी मजबूत है कि यह मेरे बारे में सिर्फ झूठ बोलती है, और मेरे पास हर वृत्ति मुझे बता रही है यह खाद्य नहीं है।

tl; dr: जैमोन सेरानो हैम्स को पुराने साँचे के भोजन की तरह अत्यधिक गंध देने वाला माना जाता है, या क्या मैंने केवल $ 80 और पूरी तरह से अच्छी तरह से सड़ांध के एक बेकार तौलिया पर तौलिया उड़ा दिया है?

यह है जो ऐसा लग रहा है:

अनुवर्ती: मैं दुकान के संपर्क में रहा हूं, और मैं धनवापसी करने जा रहा हूं। मैंने वास्तविक जीवन में कुछ जानकार लोगों को हैम दिखाया और वे मान गए कि यह खराब हो गया है। आपके सभी उपयोगी उत्तर के लिए बहुत बहुत धन्यवाद!

Comments

अपनी नाक पर भरोसा करें। हमने इसे एक कारण के लिए विकसित किया।

मुझे आपके जामोन के बारे में सुनकर सचमुच दुख हुआ।

— मोनिका को बहाल करना -

जब मैंने इसे होस्ट प्रश्न सूची में देखा, तो मुझे उम्मीद थी कि "जैमोन सेरानो" एक व्यक्ति था, और यह कार्यस्थल से था ।

मैं किसी भी समय के बारे में नहीं जानता हूँ कि आपको कुछ खाना चाहिए जो आपको पागल बना दे ।

— djechlin

वह भाग जो मुझे सबसे अधिक आश्चर्यचकित करता है वह यह है कि आपको इसे खोलना था। (और यह कि एक प्लास्टिक फिल्म थी, जैसा कि आपने एक टिप्पणी में उल्लेख किया है)। वहाँ नहीं होना चाहिए, क्योंकि इलाज की प्रक्रिया अतिरिक्त पैकेजिंग की आवश्यकता के बिना हैम की रक्षा करने के लिए पर्याप्त है (इसके विपरीत, प्लास्टिक अंदर की तरफ नमी रखता है, मोल्ड और अन्य खराब सामान के विकास के पक्ष में है)

— njzk2

Answer 1

तस्वीर से हरी दिख रही है .. अजीब। मैं एक ब्रांड / टैटू की उम्मीद करता हूं, लेकिन उस तरह का कोई हरा स्थान नहीं।

यह भी सूखा और परतदार नहीं होना चाहिए। यह नमक के साथ ठीक हो गया है, इसलिए यह वही हो सकता है जो आप देख रहे हैं।

कुछ हथेलियों को पैकेजिंग से अजीब तरह की गंध आएगी। मुझे नहीं लगता कि मैंने एक के रूप में बुरा अनुभव किया है जैसा कि आप वर्णन कर रहे हैं, हालांकि, लेकिन यह ढालना हो सकता है। मेरा सुझाव है कि फफूंदी को साफ करना और उसे खुरच कर देखना कि वसा कैसी दिखती है। पीला वसा बासी है और बदबू देगा। वसा सफेद होना चाहिए।

आपको बाहर की तरफ पीला और अंदर का सफेद दिखाई दे सकता है। किसी भी मामले में, पीले रंग के एक स्लाइस में मिलीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। बस स्पष्ट होने के लिए: येल्लो वसा खाओ।

- एक अन्य उत्तर पर आपकी टिप्पणी को ध्यान में रखते हुए - हैम के "बाहरी" भाग में त्वचा या सिर्फ वसा होगी, लेकिन "अंदर" भाग में मांस, और हड्डी उजागर होगी। कभी-कभी यह प्लास्टिक या कपड़े से ढंका होगा, लेकिन आपको इसे बंद कर देना चाहिए और इसकी गंध से हैम को साफ करना चाहिए।

स्लाइस को काटने के लिए तैयार होने से पहले, उजागर पक्ष से एक ऊर्ध्वाधर टुकड़ा काट और त्यागें, ताकि आपको इसे अलग-अलग स्लाइस से काटने की जरूरत न पड़े। आप पीले वसा के लिए भी ऐसा कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि सभी वसा को न काटें। एक छोटा चाकू यह आसान बनाता है।

Comments

i.imgur.com/Tl2qMQz.jpg तो मैंने प्लास्टिक को हटा दिया, और इस काले पदार्थ को पाया - गंध भगवान-भयानक था। बासी वसा शायद एक संभावना भी है, अब जब कि आप इसका उल्लेख करते हैं। मांस के एक टुकड़े के लिए एक परेशानी से गुजरना पड़ता है। मैं अभी से दलिया से चिपक जाऊंगा। कटा हुआ होने पर पीला बहुत पतला होता है, और अंदर का मांस अच्छा और लाल होता है। मैं हैम से बाहर एक टुकड़ा काट रहा हूँ - अपने आप ही, यह बिल्कुल भी कुछ भी गंध नहीं करता था। लगभग गंध के रूप में बाहर का स्वाद लिया, हालांकि - खट्टा, और आम तौर पर बहुत आराम से नहीं।

— सर गाइ

@Guy मैंने कुछ और विवरण जोड़े। किस भाग ने बासीपन का स्वाद लिया? अगर उस हैम के बीच में कोई भूरी वसा है ... तो हाँ, यह बहुत ही कठोर है। आपको इसके कुछ हिस्सों को खुरचना या काटना पड़ सकता है, यह मानते हुए कि यह केवल मोल्ड और वसा है जो प्लास्टिक के नीचे पकड़ा जाता है जो गंदा गंध पैदा कर रहा है।

— cbay

वास्तविक हैम के अंदर लाल, अच्छा दिखने वाला मांस खट्टा और बासी। मैं मांस-पक्ष के एक बड़े हिस्से को काटकर देखने की कोशिश करूंगा कि क्या गंध और देखने में सुधार होता है। यदि नहीं, तो मुझे एक धनवापसी प्राप्त करनी होगी। मदद के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, वैसे!

— सर गाइ

एक खोए हुए कारण की तरह लगता है, हालांकि अगर यह पहली स्लाइस से होता है, तो यह हो सकता है कि इसके पास वसा का स्वाद था ... मैं वास्तव में आशावादी होने की कोशिश कर रहा हूं, सेरानो और इबेरिको हैम्स मेरे पूर्ण पसंदीदा हैं चीज़।

— cbay

Answer 2

नहींं, जामुन सेरानो को बुरा नहीं सूंघना चाहिए। यह बहुत बाहरी सतह पर ढालना सामान्य हो सकता है, जो आम तौर पर हानिरहित होता है और बस इसे बंद किया जा सकता है, लेकिन एक दुर्गंध का मतलब है कि कुछ गड़बड़ है। मुझे डर है तुम्हारा हैम कचरा है।

Comments

एक अच्छा स्क्रबिंग के साथ काला सामान निकलता है, लेकिन चमकदार हरा सामान लगभग वसा के गहरे विघटन जैसा दिखता है। प्लास्टिक रैपिंग से छुटकारा पाने के बाद गंध बहुत कम शक्तिशाली हो गई, इसलिए मुझे आश्चर्य हो रहा है।

— सर गाइ

@ यह एक छेद पैर है और न सिर्फ स्लाइस मैं ले? किसी भी तरह से एक तस्वीर पोस्ट करने से सबसे निश्चित रूप से मदद मिलेगी।

— दादाबा

हां, मुझे सिर्फ एहसास हुआ कि मैं एक तस्वीर पोस्ट कर सकता हूं। यहाँ यह है: i.imgur.com/yOYf6gC.jpg क्या प्लास्टिक की फिल्म को केवल मांस के बिट के हिस्से को कवर करना है? उजागर मांस सूखा, परतदार और आम तौर पर भयानक लगता है - नरक, मुझे आभास था कि कोई भी उजागर मांस नहीं होना चाहिए।

— सर गाइ

@ गु जी यह एक पैर है। जब आप एक पैर काटते हैं, तो कुछ उजागर मांस होता है।

— njzk2

@Guy भी, कोई भी प्लास्टिक फिल्म नहीं होनी चाहिए। हैम ठीक हो जाता है, और इसे कुछ समय के लिए ठंडे और सूखे स्थान पर रखा जा सकता है। (बेशक उजागर मांस, और बाद में हिस्सा जहां आप इसे काटने लगे, बाकी हैम की तुलना में तेजी से

— सूखें

Answer 3

माइक्रोबायोलॉजिस्ट यहां। यह मांस स्पष्ट रूप से खराब हो गया है, कृपया इसे न खाएं। जब आप मोल्ड को बाहर से साफ कर सकते हैं, तो मलिनकिरण और गंध से पता चलता है कि अन्य रोगाणु काम पर हैं। अपने आप को आंतों के दर्द से बचाएं और बस इसे टॉस करें।

Answer 4

जैसा कि दूसरों ने कहा है, आपका जामोन लगभग निश्चित रूप से खराब हो गया है। फिर भी, मैं इसे अभी तक बाहर नहीं फेंकूंगा।

मुझे लगता है कि आपने हाल ही में यह जामोन खरीदा है, या कम से कम इस क्षण के लिए पर्याप्त है कि यह आपके कब्जे में रहते हुए खराब नहीं हुआ है। यदि यह मामला है, तो यह स्टोर में रहते हुए खराब होने की संभावना थी, जिसका मतलब है कि स्टोर अनिवार्य रूप से आपको एक दोषपूर्ण उत्पाद बेच रहा है। कई पश्चिमी देशों में, इसका मतलब है कि आप पूरी तरह से धनवापसी के हकदार हैं, बशर्ते आपने अपनी रसीद जरूर रखी हो। टिप्पणियों से मैंने देखा है कि आप इस मार्ग पर पहले से ही योजना बना रहे हैं, लेकिन मैं इसे किसी अन्य लोगों के लिए दोहराना चाहता था जिनके पास यह मुद्दा है।

नोट: उपरोक्त कथन कानूनी सलाह के रूप में सटीकता के लिए किसी भी वारंटी से शून्य है। मैं वकील नहीं हूं और एक होने का नाटक नहीं करता हूं। यदि आप अपने देश में कानूनों के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पहले एक आधिकारिक वकील की सलाह लें।

Answer 5

सेर्रानो हैम में नियमित रूप से prosciutto की तुलना में बहुत अधिक "दूधिया" और पौष्टिक स्वाद होता है। यह सेरानो की सुंदरता है - एक विशिष्ट प्रकार के हॉग की विरासत वाली नस्ल से बना है, स्वादिष्ट नट खिलाया जाता है - हैम हल्का, स्वादिष्ट है, और सचमुच आपके मुंह पर पिघल जाना चाहिए - एंथनी बॉरडेन अपने होंठों से पहले इसे सूंघना पसंद करता है प्रत्येक टुकड़े को भक्षण करना, इसलिए आप इसे इस तरह भी कर सकते हैं। यह निश्चित रूप से उस पर कोई ढालना नहीं होना चाहिए। एक सील पैकेज में बेचा जाने वाला हैम का प्रकार आमतौर पर पैकेजिंग से पहले किसी भी प्राकृतिक रूप से ढलने वाले मोल्ड से छंटनी और साफ किया जाता है। सबसे अच्छा तरीका मैं सेरानो हैम की मनोरम गंध का वर्णन कर सकता हूं: मसालेदार कस्तूरी की एक तांग, एक समग्र मीठा पौष्टिकता, साथ ही साथ पृथ्वी, एक तेज अभी तक सुखद समग्र सनसनी - आप बता सकते हैं कि यह बहुत पहले उमामी होगा चखने के लिए।

Comments

tl: डॉ; - यह नरक से दलदल के टार में कवर मौत की तरह गंध नहीं करना चाहिए।

— टी। सर -

मुझे डर है कि आप गलत हैं। आप जो वर्णन करते हैं वह इबेरिको है, सेरानो नहीं। (इबेरिको एकोर्न-फेड

— इबरिको

@ njzk2 सिर्फ इतना ही नहीं, बल्कि केवल जामोन इब्रीको डी बेलोटा को फ्री-रेंज एकोर्न-फेड सूअरों से बनाया गया है।

— मार्च को मार्च हो '

इबेरिको को आंशिक रूप से एकोर्न-फीड किया जा सकता है, लेकिन अगर इसमें 'डी बेलोटा' विनिर्देश नहीं है, तो इसे वजन बनाने के लिए अनाज खिलाया जाएगा। Iberico hams सूअरों से बनाए जाते हैं जो कम से कम 75% Iberico नस्ल के होते हैं, जबकि Serrano सफेद सूअरों से बनाए जाते हैं। jamon.com/pigbreeds.html

— cbay