यॉर्कशायर पुडिंग रैप्स


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मैंने यॉर्कशायर पुडिंग रैप में बीफ के दूसरे दिन एक तस्वीर देखी और सोचा कि मैं इसे कभी-कभी आज़माऊंगा। समस्या यह है कि सभी सलाह मुझे इस बात पर मिल सकती है कि यॉर्कशायर पुडिंग्स को अच्छी तरह से ऊपर उठने और कुरकुरा बनाने के लिए कौन से बिंदु हैं, जो संभवतः एक लपेट बनाने के लिए बहुत अच्छा नहीं होगा।

मेरे विचार यह है कि आनुपातिक रूप से दूध की मात्रा को कम करके इसे थोड़ा अधिक अंडे की सामग्री के साथ बनाया जाए, लेकिन सोचा कि मैं इस साइट के माध्यम से इसे देखूंगा कि वह क्या सोचता है।

मैंने यहाँ चित्र देखा :

बीफ लपेटें


क्या आप उस तस्वीर / लिंक को हमारे साथ साझा कर सकते हैं? जैसा कि मैंने पढ़ा है, यह
आत्म

मैंने एक लिंक जोड़ा जहां मैंने इसे फेसबुक पर देखा था।
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यह वास्तव में बीफ वेलिंगटन की तरह दिखता है।
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मुझे यह भी उल्लेख करना चाहिए कि यॉर्कशायर पुडिंग बल्लेबाज जर्मन pfannkuchen के समान है, जो कि पैन को गर्म करने के आधार पर पफ हो सकता है या नहीं हो सकता है जब आप इसे पकाते हैं।
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यह एक रेस्तरां की पेशकश को देखते हुए, मैं शर्त लगाता हूं कि यह वास्तव में एक "यॉर्कशायर पुडिंग" नुस्खा नहीं है। उन्हें जल्दी और आसानी से बनाने में सक्षम होना चाहिए ताकि मैं शर्त लगा सकूं कि वे पहले से इकट्ठे हैं।
Catija

जवाबों:


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जिस तरह से मैंने पाया कि काम करता है:

  • एक सामान्य यॉर्कशायर पुडिंग बैटर मिक्स बनाएं।
  • एक बड़े फ्राइंग पैन में कुछ तेल (मध्यम गर्मी) गरम करें और ग्रिल को मध्यम गर्मी में चालू करें।
  • यॉर्कशायर मिक्स को एक पैनकेक के रूप में व्यवहार करें - इसे पैन में डालें, और प्रत्येक तरफ हल्के भूरे रंग तक पकाएं।
  • एक बार जब दोनों तरफ भूरे हो जाते हैं, तो ग्रिल के नीचे पैन पॉप करें - इससे हलवा पैनकेक उठना शुरू हो जाएगा और आगे भूरा हो जाएगा। एक बार एक तरफ हो जाने के बाद, इसे पलटें और दोहराएं।
  • जब आप ग्रिल से पैन को हटाते हैं, तो हलवा खराब होना शुरू हो जाएगा - यह एक रैप के रूप में उपयोग करने के लिए पर्याप्त नरम है!

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यॉर्कशायर पुडिंग के लिए मेरा पहला नुस्खा बहुत अच्छी तरह से नहीं बढ़ा, यह स्वादिष्ट था, लेकिन थोड़ा सपाट और कुछ हद तक कस्टर्ड था। कई व्यंजनों को गुगली करने और देखने के बाद कि उनके पास क्या था, मैंने महसूस किया कि मेरे मूल नुस्खा में अधिकांश व्यंजनों की तुलना में कम अंडे थे, दूध या आटे की मात्रा (मात्रा द्वारा) लगभग 3/4। जब मैंने अंडों की मात्रा को दूध की मात्रा के बराबर बढ़ाया, तो मुझे लम्बे, पफ, क्रिस्पियर यॉर्कशायर का हलवा मिला।

वे नरम करते हैं और थोड़ा गिरते हैं यदि आप उन्हें गर्म करते समय खाने के बजाय उन्हें ठंडा करते हैं।


मैं यह कोशिश करूँगा, यह पूरी तरह विपरीत है जो मैंने सोचा था कि यह हो सकता है। मैं यह कोशिश कर सकता हूं, फिर इसे अधिक कुरकुरा करने के लिए लपेटने के बाद ओवन को लपेट को वापस करने का प्रयास करें।
Li1t

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चाल एक यॉर्कशायर पुडिंग को एक वर्ग टिन में सामान्य बनाने के लिए है, फिर भरने से पहले एक रोलिंग पिन के साथ धीरे से लुढ़का करके पुष्पन बढ़े।


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ऐसा लगता है कि यह एक कोशिश के काबिल हो सकता है - मैं इसे जाने दूंगा: http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/roast-beef-yorky-open-sandwich.html

बल्लेबाज के लिए अनुपात अन्य यॉर्कशायर पुडिंग व्यंजनों के समान बॉलपार्क में हैं, और यह एक आयताकार बेकिंग ट्रे में बेक किया गया है।


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नमस्ते डोनेला, और हमारी साइट पर आपका स्वागत है। हम उन उत्तरों की तलाश में हैं जो कुछ स्पष्टीकरण प्रदान करते हैं और अपने दम पर खड़े होने में सक्षम हैं। एक लिंक वास्तव में उतना अच्छा नहीं है, क्योंकि यह न तो इस बारे में बहुत कुछ कहता है कि यह नुस्खा मानक लोगों की तुलना में बेहतर काम करने वाला है, और न ही यह लिंक टूटने पर कुछ वर्षों में उपयोग करने योग्य होगा। अपनी पोस्ट में महत्वपूर्ण बिंदुओं को संक्षेप में प्रस्तुत करना सबसे अच्छा होगा, इसलिए पाठक इस पर भरोसा कर सकते हैं।
rumtscho

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आप अपने yorkshire पुड को उगना और कुरकुरा करना चाहते हैं, अगर यह नहीं बढ़ता है तो यह घना और कठोर होगा। अगर यह क्रिप नहीं करता है तो यह सिकुड़ जाता है और फिर से घना हो जाता है। मैं व्यक्तिगत रूप से यार्कशायर पुडिंग का उपयोग करने के बारे में नहीं सोचता क्योंकि एक रैप सामग्री एक अच्छा विचार है, मैं इस तरह से बचे हुए का उपयोग करता हूं लेकिन मैं इसे विशेष रूप से उस कारण से नहीं पकाऊंगा। मूल रूप से, यह व्यवहार्य होने के लिए यह थोड़ा कठिन होना चाहिए, और जो एक soggy yorkshire हलवा चाहता है?

आप इसे बनाने के लिए करना चाहते हैं और अगर आप ब्रिटेन का उपयोग कर रहे अमेरिका में रेसिपी तो याद रखें कि अमेरिका अंडा आकार यूरोपीय संघ की तुलना में छोटे होते हैं, एक बड़े ब्रिटेन अंडा शायद 20% एक अमेरिकी बड़ा अंडा, हो सकता है और अधिक से अधिक बड़ा है, इसलिए पैमाने अपने तदनुसार अंडा। बेकिंग के लिए एक आसान ट्रिक जब ओवन का दरवाजा 10 सेकंड के लिए खोलना है या तो एक बार जब यॉर्किस अपनी अधिकतम हो गई है, तो इससे ओवन से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और उन्हें कुरकुरा होने में मदद मिलेगी।

एक बार जब वे ओवन से बाहर हो जाते हैं, तो वे थोड़ी देर के लिए खस्ता रहेंगे, लेकिन आप उन्हें ढंक कर उन्हें प्राप्त कर सकते हैं।

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