कई कारक हैं जो मूल्य में वृद्धि करते हैं। कुछ शराब के उद्देश्य गुणवत्ता से संबंधित हैं, कुछ अप्रत्यक्ष रूप से जुड़े हुए हैं, अन्य को गुणवत्ता से अलग कर दिया गया है (लेकिन जरूरी नहीं कि यह अप्रासंगिक हो, जैसा कि हम देखेंगे)। यह भी ध्यान देने योग्य है कि उच्च गुणवत्ता का होना जरूरी नहीं है कि औसत उपभोक्ता से अपील की जा रही है ।
नीचे सूचीबद्ध सामान के अलावा, मास-मार्केट वाइन एक गैर-चुनौतीपूर्ण, आसानी से सुलभ शैली में बनाया जा सकता है । कम टैनिन स्तर, कम अम्लता और अवशिष्ट चीनी की एक उदार राशि (कहते हैं 10-30 ग्राम / एल) आसान क्वैफिंग लेकिन थोड़ा जटिलता या लालित्य के लिए बनाता है। वे बहुत अच्छी तरह से बनाए जा सकते हैं, लेकिन कृषि बहुत टिकाऊ नहीं हो सकती है, और फल शायद उच्चतम गुणवत्ता का नहीं है। (यदि आप फसल में वाइनरी का दौरा करते हैं, जब वे थोक शराब फल में लाते हैं, तो "गुणवत्ता" का अर्थ स्पष्ट हो जाता है।)
वाइन, वाइन स्नोब और वाइन गीक्स (जैसे कि वास्तव में आपकी) में लक्षित वाइन में अधिक संरचना (टैनिन, अम्लता) होती है और अधिक बार पूरी तरह से सूख जाती है (हालांकि बेशक उच्च गुणवत्ता वाले ऑफ-ड्राई, सेमी-स्वीट और मीठे होते हैं मदिरा)।
गुणवत्ता बढ़ाने के लिए कोई निर्माता कितना खर्च कर सकता है, इसकी एक सीमा होती है, एक सीमा जो स्थान (श्रमिकों आदि के लिए वेतन के कारण) के साथ बदलती रहती है, लेकिन लगभग 100 डॉलर प्रति बोतल शायद परिमाण के सही क्रम में है। इसका मतलब यह नहीं है कि इस जादुई सीमा से ऊपर सभी मदिरा समान रूप से अच्छे हैं, हालांकि।
एक गंदगी-सस्ती शराब में भी इससे जुड़ी एक लागत होगी जो किसी और के लिए भुगतान की जाएगी, जैसे कि कम-भुगतान वाले फसल श्रमिकों, दाख की बारी के आसपास का वातावरण, आदि।
नीचे कुछ कारक दिए गए हैं जिनका वाइन की गुणवत्ता और / या चरित्र से सीधा या कम लिंक है:
प्रति एकड़ उपज: अंगूर के बाग की पैदावार प्रति एकड़ (जो कि विरल रोपण, पतले / हरी फसल , पुरानी बेलों इत्यादि से प्राप्त की जा सकती है) को सीमित करने से फल की गुणवत्ता बढ़ जाती है, लेकिन आप कम या ज्यादा मात्रा में शराब का उत्पादन करेंगे। काम, जिसका अर्थ है कि आपको कीमत को समायोजित करना होगा।
कटाई के प्रयासों की संख्या : फसल के समय, आप एक ही समय में एक दाख की बारी के सभी फल चुन सकते हैं और इसके साथ किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, सभी बंच एक ही समय में नहीं पकते हैं, इसलिए अधिक या कम पके हुए अंगूर से बचने के लिए, आप कई दिनों में कई कोशिशें (फ्रेंच, "पेड़" उच्चारण) कर सकते हैं और प्रत्येक बछड़े को इष्टतम पकने पर उठा सकते हैं। अधिक कोशिश अनिवार्य रूप से अधिक काम का मतलब है, और इसलिए, कीमत बढ़ जाती है।
चयन: जब फसल को लाया जाता है, तो आप सभी फलों को प्रेस में फेंक सकते हैं, या आप अपनी शराब बनाने के लिए सबसे अच्छे अंगूरों का चयन कर सकते हैं (और छोड़ी गई अंगूर की ब्रांडी या दूसरी शराब बना सकते हैं, या उन्हें थोक में बेच सकते हैं। शराब निर्माता)। अचार होने से उत्पादित शराब की मात्रा कम हो जाती है, और इसलिए, कीमतें बढ़ जाती हैं।
सुखाने: अमरोन और स्ट्रॉ वाइन जैसी कुछ वाइन, आंशिक रूप से सूखे अंगूर से बनाई जाती हैं, और सुखाने से आपके द्वारा उत्पादित शराब की मात्रा घट जाती है (अतिरिक्त काम होने के अलावा) जिसका अर्थ है - अधिक महंगी शराब।
स्पार्कलिंग: स्पार्कलिंग वाइन को पारंपरिक विधि से बनाया जाता है - जैसे शैंपेन और कावा - बोतल के किण्वन के बाद छिन्न-भिन्न होने की आवश्यकता होती है, जिससे एक निश्चित मात्रा में अपशिष्ट निकलता है (एक कावा उत्पादक मैंने बात की थी कि मूल शराब का लगभग 10% हिस्सा खो जाता है। disgorgement)।
ओक उम्र बढ़ने: कई वाइन किण्वित और / या ओक बैरल में वृद्ध होते हैं , जो अन्य प्रकार के कंटेनरों की तुलना में शराब के चरित्र को बहुत प्रभावित करता है, जैसे कंक्रीट या स्टेनलेस स्टील के वत्स। (अधिक ओक का मतलब बेहतर शराब नहीं है, ज़ाहिर है।) ओक बैरल वैकल्पिक रूप से अधिक महंगे हैं (और यूरोपीय ओक अमेरिकी की तुलना में अधिक महंगा है, और वे अलग-अलग चरित्र प्रदान करते हैं), और इसलिए, आप जितना अधिक ओक का उपयोग करते हैं, अधिक महंगी शराब मिलती है।
सामान्य रूप से बुढ़ापा: सभी घटकों को एकीकृत करने के लिए खपत से पहले अधिकांश उच्च-गुणवत्ता वाली शराब थोड़ी उम्र बढ़ने लगती है; मूल के कुछ पदनामों को बेचने से पहले उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है । Rioja ग्रैन रिज़र्वा, उदाहरण के लिए, कम से कम तीन साल है, जबकि पुराने वर्ष की आयु किया जाना चाहिए, उन वर्षों ओक पर किया जा रहा है कम से कम एक साथ शैम्पेन पर तीन साल के आराम करने के लिए अनिवार्य है तलछट के अलावा कुछ समय के पैसे, आप भी जरूरत है, आदि एक उपयुक्त भंडारण स्थान (शांत और आर्द्र लेकिन बहुत ठंडा और नम नहीं, सुरक्षित लेकिन खुद के लिए सुलभ, आदि) जो मुफ़्त में दूर है। कीमत बढ़ जाती है।
अन्य कारकों को उच्च गुणवत्ता से जोड़ा नहीं जाता है, लेकिन वे जुड़े रहते हैं:
प्रतिष्ठा: यदि आप एक बेकार वाइनमेकर हैं, तो यदि आप किसी ऐसे क्षेत्र में काम कर रहे हैं, जहां से पहले किसी ने गुणवत्ता वाली वाइन नहीं बनाई है, तो आप उच्च शुल्क वाले जिले में काम कर सकते हैं। इसके विपरीत, एक प्रसिद्ध, उच्च गुणवत्ता वाला निर्माता, जो कुछ हद तक कम साबित होने वाले जिले में अपने संचालन का विस्तार कर रहा है, संभवतः अपने नए पड़ोसियों से अधिक चार्ज करने में सक्षम होगा।
ब्रांड: विपणन कई रूप ले सकता है, जैसे कि यह विज्ञापन, प्रभावशाली समीक्षकों के अनुरूप मदिरा की पूर्ति करता है , और कीमतों को आगे बढ़ाता है। वाइनरी भी बढ़ती कीमतों की कोशिश कर सकते हैं बस अधिक अनन्य लग रहे हैं । आप भाग्यशाली भी हो सकते हैं और कुछ महान, अनदेखे निर्माता (किसी को भी नहीं बता सकते हैं; मेरे अलावा, वह है) अपनी वाइन को अधिक-या-कम लागत मूल्य पर बेच रहे हैं (जो शायद अभी भी सस्ता नहीं होगा, हालांकि)।
जमीन की कीमतें: अंगूर उगाने के लिए कुछ स्पॉट बेहतर हैं। यदि आप अनपेक्षित क्षेत्र में हैं, तो आप एक बेहतरीन स्थान पा सकते हैं और कुछ भी नहीं के बगल में भुगतान कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक स्थापित शराब उद्योग के साथ एक क्षेत्र में हैं, तो सभी अच्छे स्पॉट लिए जाते हैं ... और यह खर्च होगा आप एक मौजूदा दाख की बारी खरीदने के लिए।
जानिए- शराब बनाना कितना कठिन है जब तक आप इसे खुद (या एक दोस्त, या शायद आपके भतीजे, या आपकी भाभी,) के रूप में अच्छे हैं, तब तक आप मिशेल रोलैंड जैसे कुछ हॉटशॉट कंसल्टेंट ologistnologist को किराए पर ले सकते हैं जो आपके द्वारा उत्पादित फलों का सबसे अधिक उपयोग करने में मदद करता है। .. लेकिन सलाहकार आपको $ $ $ बहुत खर्च होंगे, और आपके ग्राहकों को भुगतान करना होगा।
विंटेज: विन्टेज गुणवत्ता और मात्रा में भिन्न होते हैं। यदि कोई विंटेज उच्च गुणवत्ता वाला है, लेकिन कम मात्रा में है, तो हम कम आपूर्ति और संभावित उच्च मांग देखेंगे। यह कहते हुए कि, एक अच्छा वर्ष हमेशा एक अच्छी शराब की गारंटी नहीं होता है (यदि वाइनमेकर की गुणवत्ता में कोई फर्क नहीं पड़ता है), और एक कठिन वर्ष में, शुभ माइक्रोकलाइमेट और सक्षम विंटर्स किसी भी तरह शानदार उत्पादन कर सकते हैं । इसके अलावा, कुछ वर्ष बहुत अच्छे हो सकते हैं, लेकिन एक बेहतर "सिबलिंग" वर्ष भी हो सकता है, और उनके उचित प्रचार प्राप्त नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, १ ९९ ५ शैम्पेन में एक बहुत अच्छा वर्ष था , लेकिन १ ९९ ६ शायद सबसे बड़ी यात्राओं में से एक है , इसलिए १ ९९ ६ की तुलना में १ ९९ ५ एक सौदा हो सकता है।
कुछ चीजें गुणवत्ता में वृद्धि नहीं कर सकती हैं लेकिन फिर भी कीमत पर प्रभाव पड़ता है (और इनमें से कुछ अभी भी कीमत के लायक हो सकते हैं!):
कीटनाशकों का उपयोग : रोग, परजीवियों, कीटों आदि का मुकाबला करने के लिए कीटनाशकों का उपयोग गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित किए बिना पैदावार बढ़ा सकता है, जो कीमत को कम करता है, लेकिन दूसरी ओर आप प्रकृति में जहर उगलते हैं और अपने दाख की बारी वाले श्रमिकों को उन्हें उजागर करते हैं। (तैयार शराब में छोड़े गए अवशेष हालांकि नगण्य हैं।)
श्रम: अपने फसल श्रमिकों को उचित मजदूरी का भुगतान करना मतलब एक महंगी शराब है। कुछ अवैध आप्रवासियों का पता लगाएं जिन्हें आप न्यूनतम मजदूरी से कम भुगतान कर सकते हैं और शराब सस्ती हो जाती है।
कर: कुछ देशों में अलग-अलग एबीवी के लिए अलग-अलग शराब कर हैं। उदाहरण के लिए, स्वीडन (मैं कहाँ रहते हैं) में कर अपेक्षाकृत एक 15% अटल बिहारी वाजपेयी शराब की तुलना में यह 16% अटल बिहारी वाजपेयी पर है के लिए कम है (जो बहुत आम नहीं है, लेकिन उदाहरण के लिए Zinfandels और Amarones उस राशि तक पहुँच सकते हैं)। इसके अलावा, कुछ देशों में अल्कोहल टैक्स पूरी तरह से अल्कोहल की मात्रा पर निर्भर करता है (जो महंगी शराब के पक्ष में है, क्योंकि अल्कोहल टैक्स खत्म हो जाएगा बल्कि नगण्य हो जाएगा), दूसरों में यह खुदरा मूल्य (जो सस्ती शराब के पक्ष में है) का प्रतिशत हो सकता है।
मूल्य विनियम: कम से कम ऐतिहासिक रूप से, कुछ जिलों ने न्यूनतम मूल्य (और कभी-कभी अधिकतम) का मूल्य भी निर्धारित किया है, जो किसान अपने फल को वाइनमेकर को बेचते समय लगा सकते हैं, जो अंतिम मूल्य को अनिवार्य रूप से प्रभावित करता है।
निर्यात / आयात: यदि आप दूर देशों से शराब खरीदते हैं, तो न केवल आप परिवहन के लिए भुगतान कर रहे हैं, बल्कि आप आयात / निर्यात शुल्क भी दे सकते हैं।
ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन: ऑर्गेनिक खेती का मतलब ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन नहीं है। प्रमाणपत्र जारी करने वाले संगठन एक शुल्क लेते हैं, जो एक छोटे निर्माता के लिए काफी भारी हो सकता है, इसलिए कुछ कार्बनिक उत्पादकों को लेबल नहीं किया जाता है क्योंकि वे प्रमाणन शुल्क नहीं ले सकते हैं।
सोना जोड़ना: हाँ, असली सोने के साथ मदिरा होती है। मैं किसी भी तरह से गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकता, लेकिन यह निश्चित रूप से कीमत को प्रभावित करेगा!
इसलिए, गुणवत्ता की लागत समाप्त करने के लिए, लेकिन सभी लागत गुणवत्ता प्रदान नहीं करते हैं, और गुणवत्ता अपील को समान नहीं करती है।