मैं पोर्क पर्नेल के लिए कुक की सचित्र नुस्खा बनाने की प्रक्रिया में हूं । पहले घंटे के लिए, आप 450 पर मैरीनेट किए गए पोर्क को गर्म करते हैं, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ रोस्टिंग पैन में कसकर कवर किया जाता है।
लो, इसे ओवन से बाहर खींचकर मैं कई छोटे धब्बे देखता हूं जहां एल्यूमीनियम पन्नी को खा लिया गया है। किनारे काले-ईश हैं, जो गैल्वेनिक संक्षारण का सुझाव देते हैं, जिसे आमतौर पर "लसग्ना बैटरी" या "लसग्ना सेल" कहा जाता है - 2 धातुओं के परिणाम जो भोजन का एक टुकड़ा है जो अम्लीय है। मैं एक स्टेनलेस स्टील भुना हुआ पैन, और बुनियादी एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कर रहा था।
धब्बे छोटे हैं, और वे सूअर का मांस के ऊपर से गोली मार रहे हैं। वे बहुत छोटे हैं, और वे कई समूहों में हैं, लेकिन कुल मिलाकर पोर्क के अधिकांश प्रभावित नहीं हुए। यह इतना छोटा है क्योंकि इसे बंद करना मुश्किल होगा। यह मांस का एक बड़ा हिस्सा है, और मैं इसे बाहर फेंकने से नफरत करता हूं, लेकिन मुझे नहीं पता कि क्या गैल्वेनिक प्रतिक्रिया कोई अन्य नुकसान कर सकती है।
तो, क्या यह खाने के लिए सुरक्षित है?