मैं कुछ बिस्कुट (कुकीज़) बनाना चाहता हूं, लेकिन मेरे पास कोई अंडे नहीं हैं, और मैं अपार्टमेंट नहीं छोड़ना चाहता।
क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूं?
जवाबों:
मैंने इस रेसिपी के छोटे बदलावों के आधार पर कुकीज़ के कई बैचों को पकाया है , जो बहुत ही सरल है और इसके लिए अंडे की आवश्यकता नहीं है। मैं आमतौर पर नुस्खा की सिफारिश की तुलना में थोड़ा अधिक तेल और पानी का उपयोग करता हूं, लेकिन शायद यह सिर्फ मेरी प्राथमिकता है।
वहाँ एक प्रतिस्थापन है, लेकिन यह एक घटक नहीं है जो ज्यादातर लोगों के चारों ओर बैठे हैं - सन बीज।
मैं इसका उपयोग तब करता हूं जब मैं अपने कुछ दोस्तों के लिए खाना बना रहा होता हूं जो शाकाहारी होते हैं। एक कॉफी की चक्की में कुछ सन बीज पीस लें। प्रत्येक अंडे के लिए, फ्लैक्स सीड भोजन का 1 टीबी, और 3 टीबी पानी लें। इसे हिलाओ और इसे थोड़ी देर के लिए बैठने दो - यह थोड़े घिनौना हो जाएगा। अंडे के स्थान पर इसका प्रयोग करें।
जाहिर है, यह उन चीज़ों के लिए काम नहीं करेगा जहां गोरों और योलकों का अलग-अलग उपयोग किया जाता है, लेकिन मैंने इसे क्रिसमस कुकीज़ के लिए वर्षों से उपयोग किया है - एकमात्र समस्या यह है कि जब आप एक साथ आटा नहीं पकड़ते हैं रेफ्रिजरेटर कुकीज़ से निपटने।
अपडेट : अपने पड़ोसियों से दोस्ती करना भी एक अच्छा विचार है। मैं हाई स्कूल के बाद से मेरे पीछे के घरों में से एक में रहने वाले लोगों को जानता हूं ... हम चीनी / फूल / अंडे / दूध / वेनिला, आदि पर कम होने पर एक-दूसरे को कॉल करने के लिए जाने जाते हैं।
पहली बात जब मैंने इस प्रश्न को देखा, तो मैंने टूल गीत "डाई ईयर वॉन शैतान" को देखा। इसके गीत कुकीज़ के लिए एक नुस्खा है जिसमें जर्मन में अंडे नहीं हैं ।
रेसिपी को अंग्रेजी में पढ़ने के बाद, मेरे साथ यह हुआ था कि यह शायद शॉर्टब्रेड के लिए कोई नुस्खा नहीं है। मुझे एहसास हुआ कि आपने अंडे के लिए विकल्प मांगे थे, लेकिन शायद एक बेहतर विकल्प एक अलग तरह की कुकी बनाना है। कचौड़ी कुकीज़ भयानक और स्वादिष्ट हैं और नुस्खा सरल है। ... और अंडे नहीं!
* 2 cups butter * 1 cup packed brown sugar * 4 1/2 cups all-purpose flourदिशा-निर्देश
- ओवन को 325 डिग्री फेरनहाइट (165 डिग्री सी) पर प्रीहीट करें।
- क्रीम मक्खन और ब्राउन शुगर। 3 से 3 3/4 कप मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- शेष आटे के साथ बोर्ड छिड़कें। नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ने, 5 मिनट के लिए गूंध। 1/2 इंच की मोटाई तक रोल करें। 3x1 इंच स्ट्रिप्स में काटें। कांटा के साथ चुभन और अधपकी बेकिंग शीट पर जगह।
- 20 से 25 मिनट के लिए 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर बेक करें।
जब मैं बिना अंडे वाला एक त्वरित मिठाई चाहता हूं, तो मैं सिर्फ नो-बेक कुकीज़ बनाता हूं। मूंगफली का मक्खन, मार्शमॉलो, दलिया या नारियल, कोको या चॉकलेट चिप्स के साथ या बिना नुस्खा के कई विविधताएं उपलब्ध हैं। मेरे पास आमतौर पर कुछ संस्करण के लिए पेंट्री में सामग्री होती है, और अच्छी बात यह है कि मुझे ओवन को चालू करने और रसोई को गर्म करने की ज़रूरत नहीं है - हालांकि ये कुकीज़ अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम में यहाँ अच्छी तरह से यात्रा नहीं करती हैं क्योंकि यह गर्म है उन्हें बाहर निकालने के लिए पर्याप्त (वर्तमान में 111 डिग्री फारेनहाइट) और आप सिर्फ पिघले हुए कुकी गू के एक बैग के साथ समाप्त होते हैं।
यह शाकाहारी अंडे के प्रतिस्थापन का एक बहुत अच्छा पृष्ठ है ।
मेरे पास अंडा कम बादाम कुकीज़ के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है ...
**Ingredients:**
1.5 cups whole wheat flour / atta
3/4 cup sugar (powder coarsely if using regular white sugar)
1/4 teaspoon salt
1/2 cup sliced almonds
3/4 tsp green cardamom seed coarsely powdered
3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature
About 2-3 tablespoons of milk (only if you need it)
**Method:**
1. In a bowl, mix the flour, sugar, salt, sliced almonds and cardamom powder well.
2. Next add soft butter (and milk if needed) to the flour mixture to make dough.
Dough should be very soft.
3. Divide the dough into small balls. Press each ball between your palms
lightly; every piece should be about 0.5 inch in thickness. Place the dough balls
on an ungreased cookie sheet or parchment paper about an inch apart.
4. Pre-heat oven to 360F / 180C. Bake the cookies for about 18-20 minutes or until
cookies are lightly gold brown. After they become lightly golden brown remove the cookie sheet from the oven.
Let the cookies cool down for 5 minutes before taking them off the cookie sheet.
नोट: सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह से नरम और कमरे के तापमान पर है, अन्यथा जब आप मिश्रण करते हैं और आवश्यक से अधिक दूध डालते हैं, तो आपको बहुत अधिक आटा मिलेगा, जो पके हुए कुकीज़ को अधिक दरार और कठोर बना देगा।
ये बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं और इलायची का स्वाद इसे अतिरिक्त विशेष बनाता है।