इस बैंगन व्यंजन का नाम क्या है जो लसग्ना के समान है?


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जब मैं स्कूल में था तब मैंने एक डिश बनाई थी जो लसगना की तरह थी लेकिन बैंगन के साथ पेस्ट्री की जगह। इसमें भी बोस्कॉनिनी (मुझे लगता है) कटा हुआ था और टमाटर आधारित था।

बस सोच रहा था कि क्या किसी को इस डिश का नाम पता है? क्या यह सिर्फ बैंगन का लेग्ना है?

जवाबों:


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इतालवी में हम इसे परमगियाना कहते हैं ।

विकिपीडिया कहता है:

पार्मिगियाना या बैंगन परमगियाना (इटैलियन: मेलजेन एला परमिगियाना या पार्मिगियाना डि मेलजेन ) एक दक्षिणी इतालवी व्यंजन है जिसे पनीर और टमाटर की चटनी के साथ उथले तले हुए बैंगन स्लाइस के साथ बनाया जाता है, फिर बेक किया जाता है। वील और चिकन पार्मिगियाना जैसे मांस के कटलेट के साथ किए गए बदलाव, अन्य देशों में विकसित किए गए हैं, आमतौर पर इतालवी आव्रजन के क्षेत्रों में।

इटली में, आप मीटबॉल के साथ भिन्नता पा सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा (दक्षिणी इटली से) मांस शामिल नहीं है।


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बैंगन संस्करण भी शानदार परिणाम के साथ, भंग किया जा सकता है।
माइकल नैटकिन

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मैंने हमेशा ग्रीक डिश मूसका को बैंगन लसग्ना के रूप में सोचा था। सिवाय इसके कि अधिक पनीर के बजाय शीर्ष पर Béchamel सॉस है।


हाँ, मैंने मौसाका को भी कहा होगा
पीटर संकौकास

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ऐसा लगता है कि यह बैंगन के संस्करण का छीन हुआ संस्करण हो सकता है, जो कि अजीब तरह से पर्याप्त है, परमा को बचा लेता है। मैंने इसे दक्षिणी इटली में कुछ समय दिया है। अनिवार्य रूप से, यह बैंगन की सिर्फ परतें हैं (एक कोलंडर में नमकीन नमी के साथ, फिर गोल टुकड़े और तले हुए), रोमाटो टमाटर पटाटा, बोकोकोनी (या किसी भी ताजा मोज़ेरेला), तुलसी के पत्ते और समुद्री नमक। यह बेक किया हुआ है और यह स्वादिष्ट है।


"बैंगन पर्म" क्या है?
टीएफडी

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@TFD: "बैंगन परम" "बैंगन परमेसन" का एक सामान्य संक्षिप्त नाम है। इस अन्य उत्तर को देखें ।
एलेक्स ए।

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इटैलियन डिश को मेलानज़ेन परमिगियाना कहा जाता है


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