मैं पालक का एक गुच्छा और पालक भरने के लिए पालक का रस पका रही हूँ। मुझे पालक से जितना संभव हो उतना पानी निकालने की आवश्यकता है, और मैं इस प्रक्रिया में एक बड़ी गड़बड़ी नहीं करना चाहता हूं। अतीत में, मैंने एक तौलिया में एक समय में कुछ मुट्ठी भर लपेटा है और तरल बाहर निचोड़ा हुआ है। यह मुझे एक गन्दा, हरे दाग वाले तौलिया के साथ छोड़ देता है और बहुत अधिक घुमा की आवश्यकता होती है जो कि अधिकतम प्रभावी नहीं लगता है।
पके हुए पालक से पानी निचोड़ने का सबसे कारगर तरीका क्या है?
जवाबों:
एक आलू के राइस का उपयोग करें । बस इसे पालक के एक बड़े आकार के साथ भरें, और यदि आप पालक का पानी पीना पसंद करते हैं, तो इसे सिंक में, या एक कटोरे में एक अच्छा निचोड़ दें। यह एक टन तरल को जल्दी से बाहर निकालता है, और जब आप किया जाता है तब सफाई करने के लिए एक हवा होती है।
आलू राइस, शुद्ध जीनियस। छोटे छेद वाली प्लेट का उपयोग करें। आप जमे हुए पालक को ले सकते हैं, इसे डीफ्रॉस्ट तक पानी कर सकते हैं, फिर तुरंत इसे रिसर में डाल सकते हैं और इसे निचोड़ सकते हैं एक बार में एक अच्छा कप सूखा। यह सबसे अच्छा, सबसे छोटा तरीका है जिसे मैंने कभी भी जमे हुए पालक को सुखाने के लिए देखा है, और यह मेरे हाथों या कागज तौलिये का उपयोग करने में सक्षम होने की तुलना में अधिक सूखा है।
महत्वपूर्ण हिस्सा छोटे बैचों में काम करना है। मैं सिर्फ अपने हाथों का उपयोग करता हूं - एक मुट्ठी को पकड़ो, निचोड़ो, एक तरफ सेट करो, दूसरे मुट्ठी को पकड़ो, आदि।
ज्यादातर चीजें जिन्हें आप उपयोग करने के लिए लुभाएंगे, उनमें बहुत अधिक छेद होते हैं, और बहुत सारे पालक के टुकड़े होते हैं, (और मैं मानता हूं, मैं कुछ पालक को याद करता हूं क्योंकि मैं अंत की ओर शुरू होता हूं और यह ज्यादातर पानी है), या वे ' वे छेद बहुत छोटे हैं जिनका उपयोग करने के लिए यह गंभीर प्रयास है, और आपको वैसे भी छोटे बैचों में काम करना होगा।
इसलिए, अगर और कुछ नहीं, तो मेरा रास्ता आपको धोने के लिए केवल अपने हाथों से छोड़ता है, और खरीदने के लिए कोई अतिरिक्त गियर नहीं।
मैंने इस विधि का भी उपयोग किया है, और यह काम करता है। मेरे लिए मुख्य नकारात्मक पक्ष यह है कि आप ऐसा नहीं कर सकते, जबकि पालक अभी भी गर्म है। जहां तक छेद जाते हैं, मैंने सोचा कि आलू का रस्सा बहुत ज्यादा भरा हुआ था, लेकिन यह एक गैर-मुद्दा बन गया। आप बहुत अधिक दबाव का उपयोग कर सकते हैं यह एक महान अर्क हो जाता है, और अगर यह थोड़ा सा दबता है, तो आप इसे एक बार सिंक पर दस्तक देते हैं और आप व्यवसाय में वापस आ जाते हैं।
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बजे माइकल नैटकीन
@ मिचेल: आप पालक को गर्म करते हैं? मैं इसे माइक्रोवेव करता हूं, यह थुल जाता है, फिर इसे निचोड़ें। (मैं कभी भी ताजा पालक नहीं पकाती ... पके हुए पालक स्टोर के जमे हुए ब्लॉक आसानी से, और सस्ते होते हैं, इसलिए मैं कभी भी इसे पकाने के लिए सिर्फ पालक खरीदने की बात नहीं देखती)
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जो
मैं जमे हुए पालक की भी बात कर रहा हूं, लेकिन मुझे नहीं लगता कि आपको अधिकतम रस निकालने की अनुमति मिलती है, जब तक कि आप कोशिकाओं को तोड़ने के लिए इसे सभी तरह से गर्म न करें। मुझे अपनी भराई में पालक पसंद है जो मानवीय रूप से जितना संभव हो उतना सूखा हो।
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बजे माइकल नैटकीन
मैं एक छलनी का उपयोग करता हूं जो सिंक के ऊपर लटक सकता है।
पालक को छलनी में रखें। पालक के ऊपर एक ठोस कटोरे में डालते हैं, और कटोरे में कुछ वजन होता है। मैं आमतौर पर जो भी सूखा सामान इधर-उधर रखता है उसका उपयोग करता हूं, जो आम तौर पर दाल है। यदि आपके पास है तो आप ब्लाइंड बेकिंग चीजों का उपयोग कर सकते हैं।
लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
यह विधि पहले से कटी हुई जमी पालक के लिए अच्छी तरह से काम करती है जो मुझे लगता है कि एक बार डीफ़्रॉस्टेड पानी की अत्यधिक मात्रा होती है। मैं पानी को बाहर निकालने के लिए एक करछुल का उपयोग करता हूं। इस पृष्ठ पर बताई गई अधिकांश अन्य विधियां सबसे अच्छा काम करती हैं जब आप अपने स्वयं के पालक को काटते हैं और काटते समय।
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क्रिस स्टीनबैक
मैंने राचेल रे से यह सीखा - एक साफ (कोई कपड़े सॉफ़्नर) कपड़े का उपयोग करें। छोटे बैचों में पालक डालें और निचोड़ें। बहुत अच्छा काम करता है। मैं इस्तेमाल किए गए डायपर से पहले कभी नहीं का उपयोग करता हूं। कटा हुआ तोरी से भी नमी को निचोड़ने के लिए इसका उपयोग करें। हो जाने के बाद, मैं हरे दाग को हटाने के लिए ब्लीच के पानी में कपड़ा भिगो देता हूं और फिर ब्लीच को बाहर निकाल देता हूं।
मैं हर समय इस तकनीक का उपयोग करता हूं। मेरे पास एक आलू का रिसर है और कभी-कभी उसी उद्देश्य के लिए इसका उपयोग किया है, लेकिन डिशक्लोथ आसान है और आपको इसे छोटे बैचों में तोड़ने की आवश्यकता नहीं है जैसे आप राइस के साथ करते हैं।
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जेफ एक्सलरोड
कपड़ा डायपर के लिए "कभी इस्तेमाल नहीं किया" निर्दिष्ट करने के लिए धन्यवाद। : डी
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पोलोहोलेसेट
फ्रांसीसी विधि एक शंक्वाकार छलनी ('जुनून शंकु') का उपयोग करती है।
यह ठोस स्टेनलेस स्टील है, जिसके शीर्ष पर लगभग 6 "मुंह है, और पानी के माध्यम से जाने के लिए छेद है। आप बस पालक को धक्का देते हैं जहां तक आप उचित समझते हैं।
मैं दो समान प्लेटों का उपयोग करता हूं। एक प्लेट पर आप पालक रख सकते हैं और दूसरी प्लेट के नीचे से तरल निकाल सकते हैं।
मैं अपने पालक को निचोड़ने के लिए चीज़क्लोथ का उपयोग करता हूं। मैं सभी ठंडा पालक को चीज़क्लोथ में डाल देता हूं और फिर मैं इसे तब तक कुतरता रहता हूं जब तक कि सारा पानी न निकल जाए। फिर मैं चीज़क्लोथ को त्याग देता हूं।
बस एक dishcloth का उपयोग करें और बाद में इसे धो लें!
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जेफ एक्सल्रॉड
गैर-विनाशकारी विधि के लिए सलाद स्पिनर (सेंट्रीफ्यूज)?
पालक गर्म होने के बावजूद भी किया जा सकता है (अगर स्पिनर प्लास्टिक है तो सावधान रहें)
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काजाको
मैंने कभी यह कोशिश नहीं की है, लेकिन मेरी काल्पनिक दुनिया में मुझे नहीं लगता कि यह बहुत पानी निकाल देगा। सलाद स्पिनर सतह के पानी को हटाने में अच्छे होते हैं लेकिन पत्तियों से इसे निचोड़ते नहीं हैं।
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माइकल नेटकिन
सच है, कोई निचोड़ शामिल नहीं है, इसलिए यह उतना सूखा नहीं मिलेगा जितना आप चाहते हैं। परिणाम एक छलनी में बैठने और दबाने के बीच कहीं होगा, मैं कल्पना करता हूं।
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टोबियास ओप डेन ब्रूव
मैं हर समय पालक पाई बनाता हूं और यही समस्या थी! यहाँ मेरा समाधान है और यह मेरे द्वारा आजमाई गई किसी भी चीज़ से बेहतर काम करता है!
मेरे पास एक वारिंग जूस एक्सट्रैक्टर है। मैं ब्लेड डिस्क लेता हूं जो आमतौर पर सब्जियों को पीसता है और इसे उल्टा फ्लिप करता है। जूसर को चालू करें और पके हुए पालक को जूसर को खिलाएं और यह पालक से सभी तरल के पास डार निकालता है! अविश्वसनीय काम करता है।
एक रचनात्मक समाधान के लिए +1। फिर भी, मुझे आश्चर्य है - क्या यह बहुत सूखा नहीं है? या क्या फ़्लिपिंग पर्याप्त है ताकि आप पत्तियों के अंदर से बहुत अधिक रस बाहर न निकालें?
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rumtscho
मुझे स्पष्ट करने की आवश्यकता है .. जब मैं दिन में पालक को शीर्ष के माध्यम से खिलाता हूं ... मेरा मतलब है कि मैं शीर्ष को लेता हूं, पालक को अंदर डालता हूं .. बंद करें और चालू करें। अन्यथा चट के माध्यम से तनावपूर्ण टोकरी में प्रवेश करने के लिए पालक के लिए पर्याप्त जगह नहीं है ... बस तैयार रहें .. क्यूज अगर यह वास्तव में संतुलन से बाहर है ... तो आप इसे जान जाएंगे!
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ब्रैड मैकडोनाल्ड
वैकल्पिक खाना पकाने की विधि: फ्लैश सौते
जबकि जमी हुई पालक अधिक सुविधाजनक हो सकती है, ताजा पालक (IMO) कुछ भी नहीं खाती है। ईवीओ में ताजा पालक फ़्लैश sautéd कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन, नमक-स्वाद के साथ और ताजा नींबू का एक निचोड़ के साथ समाप्त हुआ। यह विधि पालक में छोड़े गए पानी को कम कर देती है क्योंकि यह उच्च खाना पकाने वाली गर्मी में पक जाता है। पास्ता या एक साइड डिश के रूप में बहुत स्वादिष्ट।
मैंने हाल ही में एक नींबू का रस निचोड़ने वाला यंत्र इस्तेमाल किया है और यह पूरी तरह से काम करता है! इनमें से एक http://www.cajuncookingtv.com/wp-content/uploads/2011/11/lemon-squeezer.jpg
एक इलाज करता है!
मुझे लगता है कि यह एक पास्ता मशीन के माध्यम से चलाते हैं, पनीर के कपड़े में लपेटते हैं। बस मेरे पास आया। अभी तक कोशिश नहीं की है, एक खरीदने के लिए दुकान के लिए मेरे रास्ते पर।
जो ओवरकिल की तरह लगता है। मैं इसे चीज़क्लोथ में लपेटूंगा और इसे अपने हाथों से निचोड़ूंगा, या ज़्यादातर, एक रोलिंग पिन।
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वाड चेबर
यह सतह पर एक अच्छे विचार की तरह लगता है, लेकिन अधिकांश पास्ता मशीनों को सूखने के लिए विघटित नहीं किया जाता है - मैं या तो जंग से डरता हूं अगर यह स्टेनलेस नहीं है, या स्नेहन को धोने से लागू होता है जहां रोलर्स मिलते हैं वो फ्रेम।
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जो