सिफारिश की तुलना में लंबे समय तक एक टी बैग को संक्रमित करने के परिणाम क्या हैं?


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मैं चाय का नियमित उपभोक्ता हूं (लगभग 2 साल पहले), आमतौर पर वाणिज्यिक चाय बैग से।

वे 3 से 5 मिनट के लिए चाय को संक्रमित करने की सलाह देते हैं, लेकिन कुछ समय है कि मैंने इसे दुर्घटना से लंबे समय तक छोड़ दिया है।

इसलिए मैं सोच रहा था कि विक्रेताओं द्वारा सुझाए गए चाय बैग की तुलना में लंबे समय तक (कभी-कभी 10 मिनट तक) किसी भी प्रकार के परिणाम क्या हो सकते हैं। मेरा सवाल सामान्य है, लेकिन मुझे काली चाय में विशेष रूप से दिलचस्पी है।


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कुछ जर्मन चाय की थैलियों पर मैंने " 100 ° C हेइमे वासेर ज़ेहेन लसेन" में " फ़ुर एनेन सिचेरेन टेगेनस मिनुटेन " जैसे वाक्य को पढ़ा xx, जो " सुरक्षित / सुरक्षित / निश्चित चाय भोग " के लिए अनुवाद करता है , चाय xxको 100 ° मिनट के लिए खड़ी रहने दें। सी गर्म पानी ”। "सीकर" की अस्पष्टता का अर्थ "सुरक्षित" और "निश्चित" दोनों है, बल्कि भ्रमित करना ...
टोबियास किंजलर

फल / हर्बल चाय के साथ अतीत में माइक्रोबियल संदूषण के साथ समस्याएं थीं, इसलिए उन्हें संभवतः पैकेजिंग पर इसे प्रिंट करने की आवश्यकता होती है।
रैकबंडमैन

लंबे जलसेक अक्सर कड़वा स्वाद बाहर लाता है। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं।
वाइपरिंग स्ट्रेंजर

जवाबों:


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यह सब संतुलन के बारे में है: पकने के शुरुआती भाग का ताजा उज्ज्वल और उत्तेजक प्रभाव, पहले मिनट या तो, बाद में पकने वाले हिस्से के गहरे स्वादों को शांत करना।

कुछ लोग उस पहले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए कम समय के लिए अधिक चाय का उपयोग करते हैं; इसके विपरीत, उत्तरार्द्ध के लिए लंबे समय तक कम।

10min के लिए स्टूज़ एक उचित अंग्रेजी क्यूपा को खराब कर देता है।

थैलों के साथ कोशिश करने लायक एक चाल उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में संक्षेप में डुबोना और त्यागना है: यह 'धूल' से छुटकारा पाने के लिए है। एक तो 'fannings' को बहुत मजबूत बर्तन के बिना लंबे समय तक रोक सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि स्वाद की तुलना में हरी चाय पारंपरिक रूप से स्वच्छता के लिए अधिक उपयोगी है।


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यदि आप इसे बहुत लंबे समय तक रोकते हैं, तो चाय आपसे अधिक मजबूत होगी। ओवर-स्टीपिंग कभी-कभी एक कड़वा स्वाद भी देता है। (मैं अक्सर ओवर स्टीपिंग का दोषी हूं क्योंकि मेरे पास एक सुनहरी मछली का ध्यान है। कभी-कभी मुझे टाइमर सेट करना याद आता है, कभी-कभी नहीं।)


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सिद्धांत प्रतिकूल प्रभाव आपकी चाय की कसौटी पर जोड़ा जाता है। यदि आप मजबूत चाय पसंद करते हैं, तो कम समय के लिए दूसरी थैली का उपयोग करें और खड़ी रहें।


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चाय में कई रासायनिक यौगिक होते हैं, और कुछ अन्य की तुलना में अधिक घुलनशील होते हैं। तो एक छोटी खड़ी अधिक घुलनशील यौगिकों को बाहर निकालेगी, जबकि कम घुलनशील लोगों को ज्यादा नहीं निकालेगी।

जिस समय यह खराब होने लगता है वह चाय और पानी के तापमान दोनों का कार्य होता है। मुझे व्यक्तिगत रूप से मजबूत चाय (गर्म पानी में 5-15 मिनट की खड़ी) पसंद है, लेकिन मुझे पता है कि अगर आप सन टी बनाते हैं तो यह वास्तव में बहुत बुरा (कड़वा) हो जाएगा यदि आप इसे 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। लेकिन फ्रिज में 24 घंटे खड़ी रहना ठीक है।

यह संभव है कि 3 मिनट से अधिक नहीं की सिफारिश करने वाला एक चाय का कंटेनर या तो विभिन्न प्रकार की चाय के साथ बनाया जाता है जिसमें समस्याग्रस्त रासायनिक यौगिक अधिक होते हैं, या यह महीन कणों से बना होता है।


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मैंने दस मिनट तक कोशिश की। स्वाद बहुत बेहतर है - और अधिक मजबूत। इसे अपने लिए देखने की कोशिश करें।

अगली बार मैं और अधिक समय के साथ प्रयोग करने जा रहा हूँ।

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