मुझे यह नुस्खा पतली स्पेगेटी, बैंगन, ताजे टमाटर और मोज़ेरेला के साथ बनाना पसंद है। बैंगन का 1 पाउंड 1/4 इंच गहरे वनस्पति तेल में sauteed है।
जब भोजन किया जाता है तो यह मेरे स्वाद के लिए बहुत अधिक तैलीय होता है। मैं बैंगन को कम चिकनाई / तैलीय स्वाद कैसे बना सकता हूं?
जवाबों:
एक अन्य विकल्प यह है कि बस बैंगन को हल्के से ब्रश से तेल में डुबोएं और उसे बेक करें या फिर ग्रिल करें, फिर इसे बाकी डिश में हमेशा की तरह मिलाएं। यह ठीक वैसा ही पकवान नहीं है, लेकिन यह अभी भी अच्छा और काफी कम तैलीय होगा। आप बैंगन को पूरी तरह से बेक कर सकते हैं (कुछ छेदों को रोकें और 375 तक पूरी तरह से कोमल होने तक बेक करें), फिर जब करें तब स्लाइस करें।
कई अधिकारियों का दावा है कि नमकीन बनाना मदद करता है। यहाँ एक तरीका है जिसे आप करने के लिए उपयोग कर सकते हैं,
मैं आमतौर पर पहले बैंगन को भाप देता हूं, या तो एक टोकरी या एक समर्पित इलेक्ट्रिक स्टीमर में। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पहले बैंगन को माइक्रोवेव कर सकते हैं (ईगैड्स), फिर इसे स्यूट कर सकते हैं। पकवान में समग्र रूप से कम तेल का उपयोग करें, क्योंकि पहले से पकाया हुआ बैंगन कम की आवश्यकता होगी।