डॉक्यूमेंट्री में, 'आई लाइक किलिंग मक्खियाँ,' केनी शॉपिन ने वर्णन किया है कि कैसे उसने बिजली उत्पादन बढ़ाने के लिए अपनी गैस रेंज में बड़े छेद ड्रिल किए। संभावित सुरक्षा मुद्दों को अनदेखा करते हुए, क्या यह मानक होम गैस रेंज पर काम करेगा? ऐसा लगता है कि गैस का उत्पादन किसी तरह से knobs द्वारा सीमित है। इसके अलावा, गैस के उत्पादन में वृद्धि से संभवतः गैस / वायु अनुपात में परिवर्तन हो सकता है, जो, मुझे लगता है कि, लौ का तापमान बदल सकता है। क्या किसी ने यह कोशिश की है?
जवाबों:
यह आपके घर के स्टोव के साथ प्रयास करने के लिए निरर्थक लगता है। आप सही हैं, गैस उत्पादन की दर सीधे knobs द्वारा नियंत्रित की जाती है। एक ठेठ घर के स्टोव में, ड्रिलिंग छेद गैस उत्पादन में वृद्धि नहीं करेगा। यह होगा हवा अनुपात को गैस प्रभावित करते हैं, लेकिन मुझे शक है यह तापमान की वृद्धि हुई है में परिणाम होगा, और अधिक होने की संभावना कमी।
अपनी किताब ईट मी, द फूड एंड फिलॉसफी ऑफ केनी शॉप्स में इस बारे में बात करते हैं। आप इसे अमेज़न पर इस अंश में देख सकते हैं । अपने कस्टम स्टोव पर, उस अंश में वर्णित, यह निश्चित रूप से संभव है कि जब घुंडी को सभी तरह से चालू किया जाता है, तो गैस निकलने की मात्रा अभी भी लौ के छेद के आकार तक सीमित थी, ताकि ड्रिलिंग से इसे और अधिक गैस की अनुमति मिले प्रवाह करने के लिए और इस प्रकार एक उच्च लौ। और यह शायद आपके घर के चूल्हे पर करने के लिए एक बेहद खतरनाक चीज है।
यह सबसे अधिक संभावना है कि असुरक्षित होगा, लेकिन, ज्यादातर स्टोव में एक छोटा पीतल का नोजल होता है , जो एल्यूमीनियम के नीचे डिस्क के साथ हवा में घुलने से पहले बिंदु पर गैस के प्रवाह को सीमित करता है , जिसमें कई छेद होते हैं जहां गैस / वायु का मिश्रण निकलता है ।
यदि आप जोखिम के प्रतिकूल नहीं हैं, और आप छेद के आकार को बढ़ाते हुए बहुत मामूली बदलाव करने के लिए पर्याप्त सावधानी बरतते हैं (संभवतः इसे ड्रिल से ड्रिल करके छेद से थोड़ा बहुत बड़ा कर दिया जाता है) - तो ठीक है, जवाब है कि आप शायद घर के गैस रेंज पर लौ का आकार / बीटीयू आउटपुट बढ़ा सकते हैं ।
यह इस तरह की बात है कि मैं खुद कोशिश करूंगा, लेकिन दूसरों को सलाह नहीं दूंगा।
इससे पहले कि मैं इसे आज़माऊं, मुझे लगता है कि मैं थोड़ा पीतल नोजल के "प्रतिस्थापन" का आदेश देना चाहता हूं ताकि मुझे पता चले कि मेरे पास एक स्पेयर है इससे पहले कि मैं अपने अच्छे नए स्टोव पर एक बर्नर को बर्बाद कर दूं।
मैंने लोगों को ऐसा करने और सफल होने के बारे में पढ़ा है, लेकिन, एक आदमी ने कहा "अगर मैं बर्नर के साथ स्टोव को चलाने की कोशिश करता हूं तो सभी तरह से बदल गया है अब लपटें लगभग दो फीट ऊंची हैं"। अधिकांश लोगों की रेंज हूड्स 2 फुट ऊंची लपटों से सुरक्षित नहीं हैं, जो उनके स्टोव से बाहर शूटिंग कर रहे हैं!
मैं वास्तव में आशा करता हूं कि कोई भी उनके घर को जलाने की कोशिश न करे। "होम" स्टोव पर बर्नर के उत्पादन को सीमित करने वाले कानून हैं और उच्च क्षमता वाले "पेशेवर" स्टोव की स्थापना को विनियमित करने वाले सुरक्षा कोड हैं जो घर के खरीदार कभी-कभी घरेलू उपयोग के लिए खरीदते हैं। एक चीज के लिए, उच्च आउटपुट वाले वाणिज्यिक स्टोव को पीछे की दीवार से दूर स्थापित किया जाना चाहिए, कुछ प्रकार के वेंटिलेशन हुडों की आवश्यकता होती है, आदि कानून को कुछ प्रकार के स्वचालित / आपातकालीन आग बुझाने के उपकरण की आवश्यकता हो सकती है जहां भी ऐसे स्टोव स्थापित किए जा सकते हैं। स्थापित हैं।
जब तक आप एक बड़ी आग बुझाने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक घर पर इस तरह की कोशिश मत करो। मैंने घर पर यह कोशिश की है और यह काम करता है। मुझे एक कड़ाही में खाना बनाना पसंद है, लेकिन पारंपरिक चूल्हे यह आसान नहीं बनाते हैं। पारंपरिक पश्चिमी स्टोव पारंपरिक सपाट तल वाले पैन के साथ पकाने के लिए बनाए गए हैं, न कि नीचे की तरफ वाले गोल। तो कड़ाही पकाने के लिए और अधिक सुखद बनाने के लिए मैंने अपने आउटडोर, गंदे रसोई स्टोव को संशोधित किया है।
मेरे पास जो स्टोव है, वह उसी गैस स्रोत से जुड़ा हुआ है, जो मेरे इनडोर किचन के अंदर है। यह स्टोव अंदर से एक सा अलग बनाता है, एक बर्नर के लिए कच्चा लोहा कवर बंद कर सकता है। इस प्रकार गैस को एक सपाट तले वाले पैन के लिए फैलने के बजाय एक बड़ी लौ के रूप में बाहर आने की अनुमति देता है। समस्या यह है कि आग वास्तव में नियंत्रणीय नहीं है और बहुत आसानी से उड़ा दी जाती है यदि बहुत अधिक, बहुत कम या हवा का अचानक झोंका लौ को उड़ा देता है।
समर्थक यह है कि एक गोल तली हुई कड़ाही में पका सकते हैं, एक पश्चिमी गैस स्टोव पर सिर्फ एक संशोधित कड़ाही की अंगूठी और आग की एक टन के साथ बाहर आ रहा है। यह वास्तव में बहुत अधिक गर्मी डालता है, लेकिन चूंकि यह बाहर है, मैं बहुत अधिक धुएं के बारे में चिंता नहीं करता हूं या बहुत अधिक संलग्न होने के कारण यह तेल वाष्प को खतरनाक बनाता है। किसी भी अवांछित आग को बाहर निकालने के लिए मेरे पास मेरे भरोसेमंद अग्निशामक यंत्र, कड़ाही कवर और पानी है। मैं घर पर अपने स्टोव पर इस विशेष संशोधन को प्रोत्साहित नहीं कर रहा हूं।
कोशिश की, यह काम करता है। आपको बर्नर को अलग करना होगा। मेरे मामले में, चीनी मिट्टी के बरतन-लेपित धातु डिस्क हैं जो एक एल्यूमीनियम टुकड़े पर बैठते हैं (जिसमें स्पार्किंग प्रज्वलक होता है और गैस वितरित करने के लिए स्लॉट होते हैं)। एल्यूमीनियम डिस्क को मुक्त करने से धातु की डिस्क बंद हो जाती है, और दो स्क्रू को हटाया जा सकता है। इससे पता चलता है कि चूल्हे के शीर्ष में एक छोटा सा नोजल था। केंद्र में, आप केंद्र में एक छोटे से छेद के साथ एक पीतल अखरोट देख सकते हैं। ड्रिल बिट का उपयोग करना जो छेद के आकार के लगभग समान है (यह वास्तव में काफी छोटा है, इसलिए छोटे परिवर्तन महत्वपूर्ण हैं), छेद को बोर करें। बर्नर को फिर से इकट्ठा करें, और प्रज्वलित करें। सावधानी से।
वहाँ शायद कुछ सीमाएं हैं कि आप कितनी कुशलता से हवा के साथ मिश्रण कर सकते हैं, और जिस तरह से मेरे बर्नर को डिज़ाइन किया गया है, उच्च प्रवाह पर, आग की लपटें क्षैतिज रूप से बाहर निकलती हैं। यह किसी भी चीज़ पर वास्तव में बड़े पैन का उपयोग करने के लिए बहुत अधिक फैलने का कारण बनता है।
मुझे लगता है कि अगला कदम आग की लपटों को बेहतर ढंग से निर्देशित करने के लिए बेहतर धातु की प्लेट बनाना है, विशेष रूप से बड़े बर्तन / धूपदान के केंद्र के आसपास। प्लस साइड पर, एक कड़ाही का उपयोग करना काफी अच्छी तरह से काम करता है, हालांकि मुझे लगता है कि आग की लपटें आदर्श से अधिक फैलती हैं। मैं हालांकि अच्छी तरह से भूरे रंग के स्टेक कर सकता हूं।