नींबू और संतरे इमलाजिल के साथ लेपित होते हैं

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मैंने गर्म पानी में मोम के साथ खट्टे फल को थोड़ा-थोड़ा धोने वाले तरल के साथ मिलाया, जैसा कि मुझे सलाह दी गई है। क्या मैं कृपया इसी तरह से इज़ाज़िल के साथ लिप्त अनकटे खट्टे फल को साफ़ कर सकता हूँ? मैं अपने बेकिंग में बहुत सारे सिट्रस जेस्ट का उपयोग करता हूं इसलिए इस प्रश्न का उत्तर देना महत्वपूर्ण है।

citrus peel

— ईव डीन
स्रोत

कितना "बहुत" है। अधिकांश व्यंजनों में एक पूरे केक में छिलके से कम मूल्य के फलों का उपयोग होता है

— TFD

Imazalil एक संदिग्ध कैसरजन है, इसलिए बेकन है

— TFD

4

@TFD एक क्लासिक लेमन बार रेसिपी देखें, आप 8-12 बार के मानक बैच के लिए 3 या 4 नींबू का रस लेंगे।

— Escoce

2

@ यह एक मजाक सही है? वसा और शर्करा की उस मात्रा के साथ, आपको इमेज़िल से कैंसर के बारे में चिंतित नहीं होना चाहिए, आपकी समस्या मधुमेह या हृदय रोग होगी

— TFD

2

मैं बस कह रहा था कि वहाँ एक नुस्खा में बहुत उत्साह के लिए उपयोग कर रहे हैं। मैंने कभी किसी और चीज के बारे में जिक्र नहीं किया।

— Escoce

13

नहीं, आप इसे नहीं धो सकते। इसका एक हिस्सा शायद यह है कि धोने के तरीके पूरी तरह से प्रभावी नहीं हैं, एक और हिस्सा यह है कि फल में प्रसार होता है, और ऊपरवाला सेल परतों में प्रसार सबसे मजबूत होता है। संतरे में, यह छिलका है।

^{क्रुव, ए।, लामोस, ए।, किरिलोवा, जे।, और हेरोड्स, के। (2007, सितंबर) से। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध संतरे में कीटनाशक के अवशेष और संभावित धुलाई के तरीकों का मूल्यांकन । एस्टोनियन एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही में। रसायन विज्ञान (खंड 56, संख्या 3, पीपी 134-141)।}

एक ही पेपर में नारंगी छील में 0.64 मिलीग्राम / किग्रा इमेज़िल सामग्री और धोने से पहले नारंगी लुगदी में 0.04 मिलीग्राम / किग्रा पाया गया। विनियामक अनुमत सीमा 5 मिलीग्राम / किग्रा है। इसलिए यदि आपका फल उनकी तुलना में अधिक कीटनाशक से शुरू होता है - और यह कानूनी रूप से 8 गुना अधिक के साथ बेचा जा सकता है - अवशेष भी अधिक होगा।

यदि आप सुरक्षित खाद्य तैयारी प्रथाओं का पालन करना चाहते हैं, तो आपको जेस्ट के लिए जैविक खट्टे फल का उपयोग करना होगा। गैर-जैविक फलों में बढ़ती अवधि से कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं और फिर भी उन्हें "अनुपचारित" के रूप में लेबल किया जा सकता है क्योंकि यह कटाई के बाद का इलाज नहीं किया गया था।

यदि आप केवल ज़ेस्ट खा रहे हैं, तो आप डब्ल्यूएचओ के स्वीकार्य दैनिक खुराक के तहत रह सकते हैं, जो 0.05 मिलीग्राम / किग्रा (मानव वजन, फल वजन नहीं) है। इसलिए यदि आप 75 किलो के ¹ आदमी हैं , तो आप आधा किलोग्राम संतरे के छिलके को खा सकते हैं (यदि यह विनियामक सीमा से अधिक नहीं है) और सीमा के नीचे रहें। लेकिन 1) आप गूदे से कीटनाशक भी ले रहे हैं, और इसमें कम होने के बावजूद, आप उत्साह से ज्यादा गूदा खा रहे हैं, 2) नियामक सीमाएं ढीली हो सकती हैं, जहां आप ईयू की तुलना में रहते हैं, और 3) आप अभी भी खुद को जहर दे रहे हैं, भले ही इसके बारे में चिंतित होने के लिए पर्याप्त नहीं है। जब आप इससे बच सकते हैं तो एक और कार्सिनोजेन का सेवन क्यों करें?

_{¹ यह प्रसव उम्र और बच्चों की महिलाओं के लिए कम है}

— रुमचो
स्रोत

2

यह वास्तव में दुखद है। क्या खाने के लिए कुछ बचा है?

— एल्गीओगिया

3

कुछ भी सुरक्षित नहीं है। आप और अधिक imazalil से जैविक फल की दुकान में ड्राइविंग की मौत हो गई करने के लिए मिलता है, या अपने VW कार से धुएं से फेफड़ों के रोगों से मर जाते हैं, कैंसर पाने से होने की संभावना है

— TFD

2

@ टीएफडी और एग्लोगिया यदि आप "सुरक्षित" को "शून्य जोखिम" के रूप में परिभाषित करते हैं, तो बेशक कुछ भी सुरक्षित नहीं है। यही कारण है कि विशेषज्ञों को जोखिम की मात्रा की गणना करने के लिए बहुत सारे पैसे का भुगतान किया जाता है जिसे स्वीकार्य (बहुत कठिन गणना) के रूप में देखा जाता है और इसे "सुरक्षित" लेबल किया जाता है सुरक्षा विशेषज्ञ की राय और विनियमन का मामला है , न कि एक वादा जो कुछ भी नहीं कर सकता है होता है। और लोगों को कैंसर "कार्सिनोजेन्स" से नहीं मिलता है, लेकिन उनमें से प्रत्येक के संपर्क में आने से उनका कुल जोखिम बढ़ जाता है। यदि आप, व्यक्तिगत रूप से, अपने आप को एक जोखिम भरे जोखिम को उजागर करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा करना आपका अधिकार है।

— rumtscho

4

@algiogia क्या !? you can eat a bit over half a kilogram of orange peel- क्या आपके पास एक दिन में एक पाउंड से अधिक ऑरेंज जेस्ट खाने की कोई योजना है? कृपया कुछ परिप्रेक्ष्य दें।

— माइकेल लायर

2

@mikeTheLiar लेकिन यह लुगदी में भी है। मुझे पता है कि मैं संतरे खाने से नहीं मरूंगा, मैं बेवकूफ नहीं हूं। लेकिन अगर आप भविष्य में सब कुछ जोड़ते हैं तो उज्ज्वल नहीं दिखता है

— एल्गीगिया

6

Imazalil एक प्रणालीगत कवक है जो सर्पेस और बैक्टीरिया के विकास को बढ़ाता है, उदाहरण के लिए खट्टे फलों की त्वचा पर।

जैसा कि यह एक ज्ञात कार्सिनोजेन है, इसके साथ इलाज किए गए साइट्रस छिलके की खपत उचित नहीं है, जैसा कि यहां बताया गया है (जर्मन में, क्षमा करें) जर्मन सहायता द्वारा उदाहरण के लिए । (गवर्नमेंट समर्थित एजेंसी)।

मैं इमेज़िल की घुलनशीलता और धुलाई की प्रभावशीलता के बारे में अच्छी जानकारी देने वाला एक विश्वसनीय स्रोत नहीं खोज सका, इसलिए मैं "उपभोग न करें" की आधिकारिक चेतावनी पर टिक गया।

इसके विपरीत सबूत के बिना, बुनियादी खाद्य सुरक्षा नियम का एक भिन्नता लागू होता है:
जब संदेह में, इसे बाहर फेंक दें - अर्थात्, इलाज किए गए खट्टे फलों के उत्साह का उपयोग न करें।

— स्टेफी
स्रोत

4

यहाँ जर्मनी में, व्यावहारिक रूप से किसी भी कृत्रिम लेप (आमतौर पर थियाबेंडाज़ोल, ऑर्थोफेनिलफेनॉल, इमज़ालिल के किसी भी संयोजन) के साथ इलाज किए जाने वाले सभी खट्टे फलों में एक स्पष्ट कथन "स्केले निक्ट ज़म वर्ज़ेहोर लिग्नेट" - "उपभोग के लिए अनुपयोगी" होता है। एक मान लेना चाहिए कि बहुत ही बिना शर्त बयान के पीछे एक कारण है।

यहाँ अधिकांश सुपरमार्केट उपचारित और कार्बनिक दोनों ही करेंगे (मैंने इसके बारे में एक आर्गेनिक स्टोर पर एक क्लर्क से पूछा, उन्हें निश्चित रूप से वैक्स करने या किसी भी तरह से इलाज करने की अनुमति नहीं है) शायद उसी कारण से किस्में; दिलचस्प बात यह है कि न तो उनमें से कोई सांचे में ढलता है और न ही सामान्य पेंट्री परिस्थितियों में संग्रहित होने पर उनमें से कोई जल्दी से ढलता है। इसके अलावा, खट्टे फल जो एक कार्बनिक लेबल के बिना आते हैं, लेकिन "स्कैले आइस वर्ज़हर्बर" के एक स्पष्ट लेबल के साथ - "पील खाद्य है", "अनहेल्डेल्ट - शेल नाच डेर एर्नेट" - "अनुपचारित (पील, पोस्ट-फ़सल)" आम हो रहे हैं। । नहीं 100% यकीन है कि अगर वहाँ मोम उत्पादों है कि राज्य उनके छिलके खाद्य है।

— rackandboneman
स्रोत

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कई मोम खाद्य होते हैं, और कार्बनिक फल को मोम के साथ मोम करने की अनुमति दी जाती है, लेकिन पेट्रोलियम व्युत्पन्न उत्पादों को नहीं। तो, यह संभव है कि एक लच्छेदार उत्पाद बताता है कि उसका छिलका खाने योग्य है - लेकिन फिर, छिलका विषाक्त नहीं होना चाहिए। मैं "छील खाद्य है" लेबल के बारे में नियमों के बारे में पूरी तरह से निश्चित नहीं हूं कि यह किस तरह के पूर्व-कटाई उपचार की अनुमति देता है, और इसके लिए विष सीमाएं क्या हैं।

— rumtscho

तो आप यह अनुमान लगा रहे हैं कि यह कानून से अधिक स्टोर / सोर्सिंग पॉलिसी हो सकती है?

— राकंडबोमेन

वहाँ एक कानून है, मैं उस के बारे में निश्चित हूँ। लेकिन मैं वास्तव में यह नहीं बता सकता कि आप जो भी वर्णन करते हैं, वह कानून द्वारा निर्धारित है और यह कितना होता है कि एक एकल स्टोर कैसे करता है। अलग-अलग, यहां तक कि उन चीजों के लिए जो कानून में शामिल हैं, मामला उतना सीधा नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। यदि कानून कहता है कि "केवल फल जिसे फसल के बाद मोम नहीं किया गया है, उसे 'अनुपचारित' के रूप में लेबल किया जा सकता है, तो यह पूरी तरह से संभव है कि सभी जैविक खेतों ने फसल से पहले वैक्सिंग पर स्विच कर दिया हो।

— rumtscho

2

इमज़ालिल का एक सीमित शैल्फ जीवन है (आवेदन के बाद) मुझे लगता है कि किसी को फल (साइट्रस) को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना चाहिए (शायद एक सप्ताह? विचार करें कि स्टोर से इसे खरीदने से पहले ही इसे एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया गया है? ...) कृपया पढ़ें "4 डिग्री सेल्सियस पर पारंपरिक Postharvest औद्योगिक परिस्थितियों में क्लेमेंटाइन मंडारिन में इमैजिल, ऑर्थोफेनिलफेनोल और पाइरीमेटेनिल की गिरावट, धोने से बहुत मदद नहीं मिलेगी लेकिन किसी भी फल या उत्पाद की खपत की तरह अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए; मैं अपने लिए गर्म साबुन के पानी और बेकिंग सोडा का उपयोग करता हूं, आशा है कि मैं अधिकांश कीटाणुओं और संभावित कीटाणुओं को हटा दूं।

— निशान
स्रोत

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इसमें क्या कमी है?

— एक्सपायर्ड

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संतरे पर मोम में कवकनाशी कब तक नीचा दिखाते हैं? इससे कोई समस्या हल हो सकती है। या सिर्फ छीलने के बाद हाथों को मोम से धो लें। बुरी चीजों से छुटकारा पाने के लिए हमारे शरीर बहुत अच्छे हैं।

— मौरीन होली
स्रोत

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यह मार्क के जवाब में पहले ही उल्लेख किया गया है , एक प्रश्न के बजाय एक स्रोत के साथ। सवाल हाथों पर मोम के बारे में भी नहीं है।

— Jan Doggen