मैं सोच रहा था कि मैं तुलसी के पत्तों से क्या काटने वाला हूं, क्या मैं केवल "ब्लेड" का उपयोग करता हूं जब तक कि पेटीओल या मुझे भी कटौती नहीं करनी चाहिए?
मुझे पता है कि कुछ चीजों को सही स्थानों पर कटा होना चाहिए क्योंकि इसमें खटास आ सकती है।
इसके अलावा, क्या उन्हें उबला जा सकता है या उन्हें "कच्चा" खाया जाना चाहिए?
जवाबों:
मैं हमेशा ताजा तुलसी को काटता हूं और उसमें टॉस करता हूं। आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कच्चा या पकाकर किसी भी फैशन में कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं और स्वादिष्ट पाते हैं। जब तक आप उन्हें खराब नहीं करते या उन्हें जला नहीं देते, वे काफी क्षमाशील होते हैं।
आप पत्तियों को रोल कर सकते हैं और उन्हें पतला कर सकते हैं (शिफॉनडे), यह मेरी पसंदीदा विधि है। मेरे पास कभी कोई उदाहरण नहीं है जहां मैंने तुलसी को काटा और इसे खट्टा बनाया।
मैंने उन्हें उबालने के बारे में कभी नहीं सुना है, लेकिन मुझे लगता है कि आप आवश्यक तेलों को उस विधि से निकाल सकते हैं और पानी का उपयोग कर सकते हैं। आप क्रंची टॉपिंग बनाने के लिए तुलसी के पत्तों को तेल में तल सकते हैं!
आप पूरे पत्ते का उपयोग कर सकते हैं, और स्टेम - यहाँ केवल चेतावनी है: उपजी बहुत मजबूत और शक्तिशाली हैं !! यदि आप पूरे पौधे का उपयोग करने के प्रयास में उन्हें सुखाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उपजी को बहुत महीन काट लें और पत्तियों के साथ मिलाएं (जैसा कि अन्य पोस्ट - शिफॉनडे में वर्णित है), पूरे मिश्रण को फैलाएं और पूरी तरह से सूखने दें । कुछ दिनों में मिश्रण उस बिंदु तक सूख गया होगा जहां आप उन्हें कुचल सकते हैं और एक छोटे कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। मिश्रण महीनों तक चलेगा !!