मैंने कपकेक बल्लेबाजों को देखा है जो आइसक्रीम स्कूप के साथ मोटे और स्कूप योग्य हैं और मैंने कपकेक बल्लेबाजों को देखा है जो स्वभाव से बहुत तरल हैं। सामान्य रूप से उनके बीच क्या अंतर है, वे कौन से तत्व हैं जो या तो एक बनाते हैं, और अंतिम परिणाम में क्या अंतर हैं?
जवाबों:
यह एक बहुत ही सामान्य सवाल है, और बहुत सारे अलग-अलग तरीके और सामग्री हैं जो केक बैटर की मोटाई और केक या कपकेक के घनत्व को प्रभावित कर सकते हैं।
अधिकांश कपकेक बैटर वास्तव में कम मात्रा में पकाए गए नियमित केक बैटर हैं। हालाँकि कभी-कभी अलग-अलग निर्देश होते हैं कि भरे हुए कपकेक जैसे फैंसी ट्रिक कैसे किए जाते हैं, वास्तविक बैटर अपने आप में आमतौर पर एक ही जैसा बैटर होता है जैसा कि विभिन्न अन्य केक जैसे कि सादे पीले स्पंज केक, गाजर का केक, चॉकलेट केक, आदि के लिए बहुत सारे हैं। केक की विभिन्न शैलियों और, बहुत कम समायोजन के साथ, उनमें से अधिकांश को कप केक में बनाया जा सकता है।
आमतौर पर मोटा बैटर एक सघन केक बनाता है (और इस प्रकार, एक सघन कपकेक)। इसमें तेल के बजाय अधिक अंडा और / या मक्खन का उपयोग हो सकता है, और इसमें फलों (सेब, केला, कद्दू, कटा हुआ गाजर) या बहुत सारी चॉकलेट जैसी भारी सामग्री हो सकती है, और / या नट्स को मिलाया जा सकता है। कपकेक के बजाय एक केक के रूप में, आप शायद एक त्वरित ब्रेड पाव रोटी या शायद एक बंड केक या एक शीट केक बनाने की अधिक संभावना होगी - यह एक परत केक होने की संभावना कम है।
एक पतली बल्लेबाज आम तौर पर एक हल्का, फुलफियर केक (या कपकेक) बनाएगा, जिस तरह का नुस्खा एक परत केक (या शीट केक) के रूप में अच्छी तरह से काम करेगा। यह मक्खन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता है, और इसमें अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करने और अंडे की सफेदी डालने जैसे कदम हो सकते हैं। संभवतः इसमें बहुत अधिक भारी सामग्री नहीं होती है जो कि हल्के बैटर के माध्यम से नीचे तक डूब जाती है।