क्या यह चायदानी को उबलते पानी से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, या इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है?
जवाबों:
गर्म पानी के साथ चाय के बर्तन को गर्म करने से चाय के बर्तन को टूटने से रोका जा सकता है जब आप चाय के लिए उबलते हुए गर्म पानी को डालते हैं।
मैं कहूंगा कि मेरे पास काफी मोटी-दीवार वाली चाय की पॉट है, मैं शायद ही कभी इसे पहले से गरम करता हूं, और मैंने कभी भी खुर के खतरे को नहीं देखा है। हालांकि, अगर मेरे पास एक अच्छा चाइना पॉट होता, तो मैं इसे पहले से गरम कर लेता। माफी से अधिक सुरक्षित!
चाय बनाने से पहले आप चायपत्ती में उबलता हुआ पानी डालते हैं। आप अब ठंडा पानी बाहर फेंकते हैं और फिर अपने टीबैग्स और अधिक उबलते पानी को जोड़ते हैं, और चायदानी अब गर्म होगी और इसके भीतर के तापमान को बाहर नहीं बढ़ाया जाएगा। यह स्वादिष्ट चाय में परिणाम करता है, लेकिन पूरी तरह से आवश्यक नहीं है यदि आपने पर्याप्त गर्म पानी नहीं बनाया है, या ऐसा करने में समय व्यतीत नहीं करना चाहते हैं।
मेरी माँ और पिता का लालन-पालन हुआ और वे 1903-1923 तक वेल्स और इंग्लैंड में रहे। गिरावट, सर्दी और वसंत में घर काफी ठंडे थे। यदि आप उबलते पानी को एक अत्यंत ठंडे चायदानी में डालते हैं, तो यह बर्तन को दरार और कमजोर कर देगा। मुझे ऐसा करने के लिए प्रशिक्षित किया गया है, भले ही यह गर्मी की गर्मी में हो। मैंने देखा है कि अगर कोई मेरी हड्डी के चाय के कप या मग में उबलता पानी डालेगा, तो वे फट जाएंगे। चाइना कप और चाय के बर्तन कम से कम कमरे के तापमान पर होने चाहिए अन्यथा गर्म वृद्धि की आवश्यकता होती है।
यह मानते हुए कि यह पहले से साफ है, ऐसा करने का एकमात्र कारण यह हो सकता है कि मैं बर्तन को थोड़ा गर्म करके पानी को अधिक देर तक गर्म रखूंगा (या अगर यह चीनी मिट्टी का बर्तन है, तो शीशे को टूटने से बचाने के लिए ... मैं निश्चित रूप से ' टी हालांकि उस के लिए उबलते पानी का उपयोग करें )।
पानी बहुत ठंडा होने से पहले चाय अच्छी तरह से खड़ी होनी चाहिए। मैं बर्तन को कुल्ला करने का कोई कारण नहीं देखता।
मुझे याद नहीं है कि क्या मैंने कभी एक चायदानी या कप तोड़ देखा है जो पहली बार उबलते पानी से भर गया था। लेकिन मैंने कप को दरारें विकसित करते देखा है। शीर्ष पर विस्तृत खुला होने के कारण, एक कप में एक नई दरार को देखना आसान है। बर्तन एक अलग कहानी है। छोटे उद्घाटन प्रकाश और दृष्टि दोनों को सीमित करते हैं, इसलिए जब तक यह बाहरी तरीके से काम नहीं करता है तब तक दरार स्पष्ट नहीं हो सकती है। एक बार जब यह अपने तरीके से काम करता है, तो यह सिर्फ बड़ा और बर्तन कमजोर होता रहेगा।
मुझे लगता है कि हम में से कोई भी रसायन विज्ञान में आधुनिक सुधार, मोल्डिंग, फायरिंग और चीन को संभालने की वजह से टूटने की स्थिति को देखकर याद नहीं करता है। समाप्त मिट्टी में कम दोष के साथ, तेजी से हीटिंग के प्रभाव इतने गंभीर नहीं हैं। लेकिन एक पुराने जमाने के बर्तन या कप दो कारणों से क्रमिक प्री-हीटिंग के योग्य हैं। पुराने माल के विनिर्माण के कारण दोषों की संभावना एक है। लंबे समय तक उपयोग के कारण छिपे हुए नुकसान की संभावना अन्य है। जब आप किसी एस्टेट सेल या एंटीक शॉप से चायदानी घर लाते हैं, तो आप यह नहीं बता सकते हैं कि बर्तन के अंदर पहले से दरारें हैं या नहीं। यहां तक कि बाहर की तरफ हेयरलाइन क्रैक भी हो सकते हैं, इतना ठीक कि आप उन्हें आसानी से नहीं देख सकते। अंदर या बाहर, दरारें निश्चित रूप से उबलते पानी से पीड़ित होंगी जब तक कि धीरे-धीरे पहले से गरम न हो।
मैं धीरे-धीरे चीन के बर्तन या कप को गर्म करने के लिए एक त्वरित और ऊर्जा-कुशल तरीके के साथ आया हूं। जब केतली आग में होती है, तो मैं बर्तन या कप में ठंडा नल का एक छोटा सा पानी डालता हूं, फिर आकार के आधार पर इसे 20 से 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पॉप करता हूं। जब केतली तैयार हो जाती है, तो बर्तन या कप तैयार हो जाता है।
मटके या प्याले को नोंचना पहले से गर्म करने जैसा प्रतीत हो सकता है, लेकिन यह उबलते पानी के साथ आने वाले तात्कालिक हीटिंग की तुलना में धीमा-www है।
यह चाय-टस्टर्स की विद्या है, इस आधार पर कि पत्तियों से तापमान के अनुसार सबसे अच्छा स्वाद निकाला जाता है। भारी चीनी मिट्टी के बर्तन पानी से बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित करेंगे जब तक कि पहले से गरम न किया जाए, और एक कूलर निष्कर्षण कम कुशल होगा। यह पतले धातु के बर्तनों के साथ कम महत्वपूर्ण है जहां गर्मी अवशोषण कम होता है।