लंच कुकिंग को तेज करने के लिए, मैं एक दिन पहले कुछ वेजी काट रहा हूँ।
मैं अक्सर ज़ूचिनी और बैंगन के साथ त्वरित भोजन करता हूं और दोनों को काटने के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल नहीं लगता है और फिर उन्हें फ्रिज में 18 घंटे तक संग्रहीत करना चाहिए। (अगर मैंने उन्हें शाम होने से पहले काट लिया।)
क्या इन "पूर्व-तैयारी" के लिए कोई चाल है?
जवाबों:
मुझे लगता है कि एसिड की एक छोटी मात्रा बदसूरत भूरापन और "स्लिमनेस" को रोकने में मदद करती है, हालांकि बैंगन, भिंडी, आदि जैसे कई खाद्य पदार्थ जो संरचना के लिए ज्यादातर अपनी नमी पर भरोसा करते हैं, सबसे खराब कलाकार होते हैं। मेरे पास पहले से इस तरह की कुछ सब्जियों को पकाने का सौभाग्य है, फिर मैं पहले से तैयार करने की कोशिश कर रहा हूं।
कुछ वेजी हैं जिन्हें आप फ्रिज में रख सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं (जैसे, गाजर), लेकिन वे थोड़ा सूख सकते हैं। आपके द्वारा निर्दिष्ट वेजी (ज़ूचिनी और बैंगन) प्रीटूट करने के लिए थोड़ा कठिन हैं। क्या आप कोशिश कर सकते हैं उन्हें पानी में संग्रहीत कर रहा है। हालांकि, बैंगन स्पंज की तरह काम कर सकता है इसलिए मुझे नहीं पता कि यह कैसे निकलेगा।