आप छोले को कैसे छीलते हैं?

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जब हम्मस बनाते हैं तो प्रमुख कारकों में से एक चीकू सफेद खाल को हटाता है।

क्या कोई तरीका है कि मैं प्रभावी ढंग से खाल को प्रभावी ढंग से कैसे छील सकता हूं?

beans chickpeas

— सैम केसर
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आप उन्हें छील? मैंने कभी ऐसा नहीं किया है कि हम्मस के लिए ..

— ब्रेंडन लॉन्ग

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@ ब्रेंडन यकीन है, यह बहुत चिकनी हो रहा है, हालांकि प्रयास के बहुत सारे

— सैम सैफ्रन

क्या बिना छिलके खाने में फायदा है? [पोषक तत्व]

— USER345738380

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आप इसे पानी के एक कटोरे में भी करने की कोशिश कर सकते हैं; जब वे ढीले होंगे तो खाल सतह पर तैर जाएगी।

— माइकल नैटकीन
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क्या यह पूरी तरह से पके हुए बीन्स के साथ किया जाता है, या आंशिक रूप से पकाया जाता है?

— एडम शिमके

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मैंने इसे पूरी तरह से पकाने के साथ किया है, लेकिन मुझे लगता है कि यह थोड़ा आसान हो सकता है यदि आपने इसे लगभग पूरा किया है, तो उन्हें खाना पकाने के लिए वापस रख दें।

— माइकल नैटकी

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मुझे सबसे आसान तरीका याद आया कि मैं खाना पकाने वाला था, ठंडे पानी में डुबकी लगा रहा था, खाल उधेड़ रहा था और फिर गंदगी को हटा रहा था।

— सैम केसर

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छीलने वाले छोले आपको एक मलाईदार बनावट देंगे, लेकिन स्वाद पर अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

सबसे प्रभावी तरीका मुझे पता है कि उन्हें छीलने के लिए अपने हाथों की हथेली में छोटे मुट्ठी भर रगड़ना है। उनके माध्यम से काम करने के लिए अभी भी कुछ समय लगेगा, लेकिन यह आपकी उंगलियों का उपयोग करने की तुलना में कहीं अधिक कुशल है।

एक अन्य संभावना ऑक्सो के सिलिकॉन लहसुन के छिलके के समान उत्पाद का उपयोग करना है। यह एक ट्यूब है जिसमें आप लहसुन रख सकते हैं और जब तक लौंग छील नहीं जाता है तब तक चारों ओर रोल करें। मेरे पास एक है और यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करता है। मुझे लगता है कि यह छोले के लिए भी बहुत अच्छा होगा।

— राजी
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ABSOLUTE BEST WAY, उन्हें केवल आधा समय (सूखे हुए और 24 घंटे सूखा) पकाने के लिए है, आधा समय 20-25 मिनट होगा ... उन्हें 25 मिनट के बाद बाहर निकालें, बेकिंग सोडा का एक बड़ा चमचा डालें औंस (420 ग्राम), अच्छी तरह से सोडा हिलाओ। उन्हें 2-3 मिनट के लिए आग पर एक बहुत गर्म फ्लैट पैन पर रख दें। त्वचा सिर्फ पैन से चिपकेगी। छोले को वापस 20 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें। यह लगभग 90-95% खाल को एक-एक करके छीलने के बिना ले जाएगा।

— एंड्रयू
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यह एक अच्छी चाल है, मुझे लगता है कि नाटक में छोले के प्रकार पर बहुत कुछ निर्भर करता है, विनम्र बनाने के लिए इजरायल की साइटें एक समान तकनीक की सिफारिश करती हैं।

— सैम सैफ्रन

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इसे आजमाया। यकीन है कि खाल को नरम किया है, लेकिन मेरे कच्चा लोहा से चिपके नहीं / हाथ छीलने की तुलना में किसी भी तेजी से हटा दें। और एक अलग क्षारीय स्वाद छोड़ दिया। इसके लायक नहीं।

— पैट सोमर

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मैंने छोले को दो चाय तौलियों के बीच में घुमाया और एक रोलिंग पिन का इस्तेमाल किया। लुढ़का हुआ छोला विच त्वचा को ढीला कर देता है, फिर छोले को पानी के साथ एक कटोरी में रखें और गुरुत्वाकर्षण को ऊपर तक की खाल खींच दें। मैंने मटर को धोया। वहाँ आप पानी के बिना आसान छोले हैं।

— lesho
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केवल यह इंगित करना चाहता था कि यह शीर्ष पर तैरता है क्योंकि त्वचा में पानी की तुलना में कम घनत्व है। इसका गुरुत्वाकर्षण से कोई लेना-देना नहीं है।

— Jay

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तकनीकी रूप से, यह पानी की खाल पर समान रूप से खाल खींच रहा है, जो उन्हें तैरने का कारण बनाता है। तुम दोनों सही हो! :-)

— एरिक पी।

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@ जय: यह गुरुत्वाकर्षण के कारण बिल्कुल है! यह वास्तव में है क्योंकि खाल पानी से कम घनी होती है - लेकिन इसी तरह, एक सेब गिरता है क्योंकि यह हवा की तुलना में अधिक घना है। गिरने / उठने, दोनों ही मामलों में, गुरुत्वाकर्षण और घनत्व अंतर के संयोजन से आता है। मजेदार तथ्य: इस संबंध के कारण, घनत्व का एक पुराना नाम "विशिष्ट गुरुत्व" है।

— पीएलएल

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मैं eBay पर लाल हैंडल के साथ एक विंटेज Foley फ़ूड मिल सेट खरीदा ...

यह मैश किए हुए आलू, क्रैकर्स को कुचलने, बच्चे के भोजन और ह्यूमस के लिए गार्बानो बीन्स से खाल को अलग करने के लिए बहुत अच्छा है।

— डेनिस मैटसन
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यदि आपके पास एक हाथ की चक्की है , तो आप एक बहुत ही कोर्स सेटिंग पर इसके माध्यम से छोला चला सकते हैं। वह मटर को फोड़ देगा और त्वचा को उखाड़ फेंकेगा। खाल को जल्दी से हिलाकर या हिलाकर हटाया जा सकता है। हालांकि मिलिंग के दौरान सतर्क रहें। चीकू बहुत कठिन हो सकता है, एक चक्की के लिए बहुत मुश्किल है जो एक उत्पाद के लिए बहुत अच्छा है।

— अजनबी की पहचान
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आप एक खाद्य मिल के माध्यम से छोला पारित कर सकते हैं।

कठिन भागों को पकड़ते समय किसी चीज को शुद्ध करना, ये चीजें किसके लिए बनाई गई हैं।

— Waquo
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मैंने एक नियमित आधार पर खोल दिया। मृत सरल:

बीस मिनट के लिए सूखे मटर उबालें।
ठंडे पानी के नीचे ठंडा।
हाथों के बीच मटर को रगड़ें और खाल को उतार दें।
पांच rinses और मटर पूरी तरह से चमड़ी हैं।

एक लीटर के लिए पांच मिनट से भी कम समय लगता है।
फिर छोले को लगभग एक घंटे के लिए पकाएं ताकि टेम्पेह बनाने के लिए नरम हो जाए।

चित्र: चिकीज़ से भूसी निकालना

— जेम्स यंग
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यह मुझे कभी भी छोले भटूरे खाने की कोशिश करने के लिए नहीं हुआ है। क्या है फायदा? मैं ~ 55 मिनट के लिए उन्हें (बिना भिगोए) प्रेशर-कुक करता हूं - सेम के प्रति भाग 4 भाग पानी, थोड़े से नमक के साथ- उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, और उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। ह्यूमस खुशी से चिकनी और मलाईदार निकलता है। क्या पसंद नहीं करना?

— रॉब लुईस
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