मैं अपने खोजे हुए और भुने हुए पोर्क लोइन चॉप्स को सही करने की कोशिश कर रहा हूं, और मैं थोड़ी बाधा डाल रहा हूं। मेरी रेसिपी के हिस्से में ओवन में जाने से पहले स्मोक्ड पैपरिका का बहुत हल्का डस्टिंग शामिल है । यह काफी आसान लगता है, लेकिन यह एक बहुत ही प्रकाश छिड़कने के लिए काफी मुश्किल हो जाता है, और यहां तक कि चॉप्स पर इसे धूल देता है। मैं पेपरिका को वापस पकड़ रहा हूं क्योंकि यह एक बहुत गर्म स्किलेट पर एक कड़वा कड़वा हो जाता है, जिसे सीरिंग के लिए आवश्यक है।
क्योंकि पैपरिका (स्मोक्ड या अन्यथा) इतनी बारीक जमीन है, जिससे चुटकी की उँगलियों से एक समान मात्रा में छूटने की कोशिश की जाती है, चॉप के परिणाम बहुत अधिक (या धब्बा) होते हैं, जो चॉप पर बेतरतीब ढंग से उतरते हैं। यह पश्च-पश्च को ठीक करने के लिए काफी मुश्किल है, क्योंकि चॉप ओवन के रास्ते में है; पेपरिका का एक बहुत ही अलग और तत्काल रंग है।
मैंने बहुत महीन जाली वाले स्ट्रेनर्स की कोशिश की है, एक चम्मच के साथ पनीर का कपड़ा, और मैं अभी भी इसे बहुत हल्का और यहां तक कि कोटिंग प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं कर सकता।
आम तौर पर, मैं इसे अच्छी तरह से जोड़ देता हूं जो भी मैं सीज़न के लिए आवेदन कर रहा था, जो इसे समान रूप से वितरित करता है, लेकिन मैं अपने तरीके से मसाले का प्रबंधन कैसे कर सकता हूं जो यादृच्छिक छोटे डॉट्स नहीं बनाता है जहां बहुत अधिक है इसका? क्या होता है समाप्त होता है यह यादृच्छिक काटने पर स्वाद में केंद्रित होता है, और फिक्सिंग का मतलब है कि एक हद तक प्रस्तुति को बर्बाद करना।
मैंने कुछ नमक को वापस रखने के बारे में सोचा, जिसे मैं आमतौर पर सीप करने से पहले चॉप करता हूं, और उस के साथ पेपरिका को मिलाता हूं, लेकिन मैं चुनिंदा पारगम्य सेर के साथ समाप्त होता हूं जहां नमक सिर्फ इकट्ठा होता है और स्वाद को नकारात्मक रूप से बदल देता है।
मेरे द्वारा और क्या आजमाया जा सकता है?
