आलू स्टार्च एक पनीर सॉस नुस्खा को कितना प्रभावित करता है?

Question

मैं पनीर सॉस बनाने की इस रेसिपी का अनुसरण कर रहा हूँ: https://www.youtube.com/watch?v=HRJgQdOGWZ8

सामग्री खरीदते समय मैंने पूर्व-कटा हुआ पनीर बनाम एक ब्लॉक (क्राफ्ट ब्रांड) के बारे में कुछ देखा; वे पैकेज पर सामग्री सूची के माध्यम से बिल्कुल समान हैं, पूर्व-कटा हुआ पनीर को छोड़कर आलू के स्टार्च की अनिर्दिष्ट मात्रा में जोड़ा गया है।

क्या यह आवश्यक आटे की मात्रा (या अन्य अवयवों) को प्रभावित करेगा या यहां तक ​​कि उत्पाद को इच्छित रूप में नहीं निकाल सकता है?

Comments

आसान समाधान: पहले से कटा हुआ पनीर न खरीदें।

— Dan C

Answer 1

हम्म मुझे लगता है कि वे पनीर के एक ब्लॉक में वापस लाने से रखने के लिए स्टार्च जोड़ते हैं।

बात यह है कि अगर सॉस मोटी लग रहा है तो बस अधिक दूध जोड़ें।

Answer 2

हां, यह आपकी सॉस की बनावट को थोड़ा प्रभावित कर सकता है ... यह कितना पाउडर है इस पर निर्भर करता है। यह मूल रूप से कार्य करता है जैसे कि आपने जितना किया उससे थोड़ा अधिक आटा मिलाया। केवल एक चीज जिसे आपको बदलने की आवश्यकता हो सकती है, सॉस में तरल की समग्र मात्रा है, और इसे खाना पकाने के बाद आसानी से समायोजित किया जा सकता है। नुस्खा का पालन करें जैसा कि आपने पहले किया था, और अगर यह थोड़ा मोटा दिखता है, तो वहां थोड़ा तरल फेंक दें। मैं आपको अधिक विशिष्ट सलाह नहीं दे सकता क्योंकि वीडियो मर चुका है।

Answer 3

एक मौका कुछ भी बदलने के लिए पर्याप्त आलू स्टार्च के साथ नहीं है। मैं रेसिपी नहीं देख सकता, लेकिन मेरा विश्वास करो कि मैंने औसत मानव और अधिक मैक और पनीर बनाया है। मैं हमेशा पूर्व कटा हुआ उपयोग करता हूं। सौभाग्य