मैं सिर्फ गर्म पानी के साथ सूखे नूडल्स कैसे बना सकता हूं?


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मैं उन्हें सक्रिय रूप से पकाने की आवश्यकता के बिना सूखे नूडल्स के साथ भोजन बनाने के लिए किसी भी युक्तियों की तलाश कर रहा हूं।

मेरी समस्या यह है कि मेरे कार्यालय की रसोई में माइक्रोवेव के अलावा कुछ भी नहीं है। यह सिर्फ एक गर्म पानी निकालने की मशीन है (सटीक तापमान के बारे में निश्चित नहीं है, मानक मॉडल आमतौर पर इसे 94ºc पर फैलाते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि यह एक ही है)।

मैं सलाद और सैंडविच के साथ ठीक हूं, लेकिन कभी-कभी मुझे कुछ गर्म चाहिए। एक विशेष पसंदीदा नूडल्स है, लेकिन जब भी मेरे पास तत्काल नूडल्स होते हैं तो मुझे भयानक अपच हो जाता है, शायद स्वाद की थैली में होने वाली सभी भयानक चीजों के कारण (मैं सक्रिय रूप से अपनी पवित्रता के लिए सामग्री पढ़ने से बचता हूं)।

मैं अपने खुद के मसालों / सामग्री को जोड़ने के लिए अपनी खुद की समान चीज बनाना चाहता हूं, और अधिमानतः सब्जियां भी बनाता हूं, लेकिन तत्काल नूडल्स के बहुत सारे व्यक्तिगत पैकेट खरीदने के लिए अनुचित रूप से महंगा लगता है, और अपना खुद का बनाने के लिए स्वाद के पाउच से छुटकारा पाएं।

मैंने इंटरनेट पर खोज करने की कोशिश की है, लेकिन मैंने जो कुछ भी पाया है, वह इसे केतली (जो एक विकल्प नहीं है) के अंदर पका रहा है , या माइक्रोवेव (एक विकल्प भी नहीं है) का उपयोग कर रहा है।

तो क्या सिर्फ गर्म पानी के साथ नूडल्स (जैसे सूखे अंडे के नूडल्स) पकाने की कोई सलाह / सलाह है ?

अधिक विशेष रूप से, इष्टतम नूडल वजन: पानी की मात्रा का अनुपात, और खाने के लिए तैयार होने से पहले उन्हें पानी में छोड़ दिया जाता है।

यदि किसी अन्य प्रकार के नूडल्स हैं जो विशेष रूप से इसके लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं, तो अंडे के नूडल्स की आवश्यकता नहीं है। मुझे भी कोई आपत्ति नहीं है अगर यह सूप की तरह खत्म होता है, लेकिन मैं जितना संभव हो उतना कम तरल हो सकता हूं।


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साइट पर आपका स्वागत है! मुझे नहीं पता कि आप कहाँ रहते हैं, लेकिन मैं जर्मनी में पाउंड द्वारा तथाकथित "वोक नूडल्स" खरीद सकता हूं। वे मूल रूप से तत्काल मिश्रणों के समान हैं, अलग से बेचे जाते हैं। मेरे लिए बहुत अच्छा काम करता है। शायद आपके कुछ प्रमुख चेन स्टोर के एशियाई भोजन अनुभाग की कोशिश करें?
Stephie

मैंने इस प्रश्न को पहले एक डुप्लिकेट के रूप में बंद कर दिया था, लेकिन पुनरावृत्ति के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यह सूक्ष्म रूप से अलग है, इसलिए क्लोजर को उलट दिया। : लेकिन मैं अभी भी संबंधित प्रश्नों यहाँ किसी को भी रुचि पोस्टिंग कर रहा हूँ cooking.stackexchange.com/questions/42414 और cooking.stackexchange.com/questions/21610
rumtscho

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"यह तत्काल नूडल्स के बहुत सारे व्यक्तिगत पैकेट खरीदने के लिए अनुचित रूप से महंगा लगता है, और अपना खुद का बनाने के लिए स्वाद के पाउच से छुटकारा मिलता है।" - क्या आपने वास्तव में उनकी कीमत लगाई है? विशेष रूप से अलग-अलग पैकेट के बजाय 12-पैक बक्से में, वे बहुत सस्ते होते हैं जहां मैं अन्य पास्ता / नूडल उत्पादों की तुलना में भी हूं।
रैंडम --३२

@ Random832 मैंने उनकी कीमत लगाई है, और इसकी लागत लगभग पाँच गुना होगी। शायद मुझे स्टेफी की टिप्पणी में कहीं और देखने की जरूरत है जो विशेष रूप से इंस्टेंट नूडल्स बेचती है, लेकिन मैंने उन्हें अभी तक नहीं पाया है।
माइक.कॉफोर्ड

जवाबों:


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घर में नूडल्स को उबालने से आप उन्हें सिर्फ गर्म पानी से खाना पकाने के लिए खत्म कर सकते हैं।

मैं अनुशंसित समय के तहत आपके चुने हुए नूडल्स को 2 मिनट उबाल दूंगा। फिर नूडल्स को रगड़ें और थोड़ा सा तेल डालकर टिल करें। बर्फ पैक के साथ एक अछूता बैग में काम करने के लिए इसे लें।

एक "सॉसी" नूडल डिश कार्यालय में तैयार करने के लिए सरल होगा। नूडल्स और वेज दोनों को अपने-अपने सीज़निंग और पसंद के अतिरिक्त के साथ एक हीट प्रूफ कंटेनर में डालें, गर्म पानी डालें, 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें और एक कटोरे में आपको पूरा भोजन मिलेगा।

गंभीर ईट्स में इसके बारे में एक पूरी "फूड लैब" श्रृंखला है, जिसमें कई सुझाए गए "DIY इंस्टेंट नूडल" रेसिपी शामिल हैं:

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

हालाँकि, यदि आप "सूखी" नूडल्स चाहते हैं, तो आप अपने पके हुए नूडल्स में गर्म पानी डाल सकते हैं, 2-3 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर नूडल्स को सूखा दें, और अपनी तैयारी जारी रखें। मुझे लगता है कि एक pyrex कटोरे के ऊपर एक प्लेट एक साधारण कोलंडर के रूप में सेवा कर सकती है।

इस तकनीक का ड्रा-बैक यह है कि आपके सीज़निंग और वेज में सीधे हीट एक्सचेंज होता है। यदि आप बस कुछ मक्खन और अजमोद के छिड़काव को पिघलाने की उम्मीद कर रहे हैं, तो यह गर्म नूडल्स पर ठीक होगा। यदि आप एक भारी टमाटर और मांस सॉस को गर्म करने की उम्मीद कर रहे हैं, तो यह शायद काम नहीं करेगा।

अगर आप सिर्फ सलाद से बदलाव की तलाश कर रहे हैं, तो मैं वास्तव में कोल्ड सोडा नूडल्स का आनंद लेता हूं!


यह वहीं है जिसे मैं ढूंढ रहा था। हो सकता है कि अतीत में कुछ समय मैंने वास्तव में उस सटीक वेबसाइट को देखा हो, और उसके बारे में भूल गया हो, और यही मुझे इसके लिए विचार दिया। धन्यवाद!
माइक.फॉर्ड

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चावल के नूडल्स या अंडे के नूडल्स को एक कटोरी गर्म पानी में तैयार किया जा सकता है।

घर पर, मैं आमतौर पर लगभग 2 लीटर पानी में 300-400 ग्राम नूडल्स बनाता हूं, और यह 4 लोगों की सेवा करता है। यह अधिक पानी के किनारे पर गलती करने के लिए सबसे अच्छा है, हालांकि। तो 100 ग्राम नूडल्स, जो एक व्यक्ति के लिए एक बड़ा हिस्सा है, लगभग 750 मिलीलीटर पानी में ठीक होना चाहिए। मेरे राइस नूडल्स (3 मिमी) तैयार होने में लगभग 10 मिनट लगते हैं, लेकिन नूडल्स के लिए समय अधिक लंबा होगा।

मसाला आसान है, क्योंकि आप घर पर सिर्फ कुछ मसाले मिला सकते हैं और सोया सॉस (या कुछ और) और नूडल्स को मिलाकर एक बार पानी निकाल सकते हैं।

यदि आप अपने नूडल्स के साथ सब्जियां चाहते हैं, तो मुझे यकीन नहीं है कि आप इसे कैसे करेंगे। यदि आप ताजी सब्जियां (गाजर, लाल मिर्च, पपड़ी, मशरूम) काटते हैं, तो आप उन्हें अपने नूडल्स में कच्चा मिला सकते हैं।

एक वास्तविक हाई-टेक समाधान के लिए, आप एक छोटा स्टीमर ला सकते हैं और इसे गर्म पानी के साथ नूडल्स के कटोरे के ऊपर रख सकते हैं। यह सब्जियों को पकाने के लिए पर्याप्त नहीं होगा, लेकिन यह उन्हें थोड़ा गर्म कर सकता है।


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या सब्जियों को पहले से पकाएं और उन्हें गर्म पानी में फिर से गर्म करें जबकि नूडल्स भिगो रहे हैं।
Stephie

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आपका सबसे अच्छा दांव संभवतः चावल के नूडल्स (जैसे वियतनामी बान ph ,) का उपयोग करना है, क्योंकि वे गर्म पानी में बहुत तेज़ी से पुन: सक्रिय कर सकते हैं। जब वे वांछित कोमलता तक पहुंचते हैं, तो आप पानी को त्याग सकते हैं और जो भी सॉस / शोरबा / सीजनिंग पसंद करते हैं उसमें मिला सकते हैं। कुछ सोया सॉस, मछली सॉस, और / या चीनी अच्छी तरह से काम करेंगे, क्योंकि वे सभी शेल्फ-स्थिर हैं और आप उन्हें प्रशीतन की आवश्यकता के बिना अपने कार्यालय में रख सकते हैं।


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आप सुझाए गए या ठंडे पानी में हाइड्रेट के रूप में @ घर को पार्बल कर सकते हैं। हम इस @ रेस्तरां को हर समय करते थे क्योंकि यह ताजा पास्ता के लिए कुक का समय कम करता है। यदि आप इसे पास्ता के प्रकार के आधार पर भिगोना जारी रखते हैं, तो यह ठंडे पानी में खुद को हाइड्रेट करेगा। तब आप सिर्फ गर्म पानी जो आप @ काम और आप चाहते हैं मसाला जोड़ सकते हैं।


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@ करमी, इस शेयर के लिए धन्यवाद। अगर किसी के पास केवल केतली है: नो ओपन फ्लेम की सीमा को पार करने के लिए, मैंने सिम्मीयर विधि की कोशिश की, एक दोस्त द्वारा सिखाया गया।

यह विधि एक फ्लैट पैन / बेकिंग फ्लैट 1 में बेहतर काम करती है, और जब नूडल्स को अलग नहीं करना है तो विधि सबसे अच्छा काम करती है।

नूडल: यदि एक धातु झरनी / कोलेटर उबलने तक गर्म कंटेनर 2 से अधिक मेष में नूडल्स उपलब्ध है।

केटल: पानी को उबाल आने तक गर्म करें। नूडल्स के केंद्र पर 1 + 1 / 4tsp गर्म पानी लागू करें ('शीर्ष ramen' बाहर हो जाएगा। दो बुनाई अगर भाप के साथ पहले से गरम है) A

जब तक द्रव अवशोषित नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें (गर्म पानी @virgorous फोड़ा रखें) B

2tsp अधिक गर्म पानी लागू करें।

प्रतीक्षा करें (गर्म पानी उबलने रखें) 2tsp गर्म पानी डालें।

प्रतीक्षा करें (गर्म पानी उबलने रखें)

2 या तो मिनट के बाद अतिरिक्त पानी निकालें और नूडल्स को बहुत सपाट (उक्त पैन / बर्तन में संभव के रूप में) रीसेट करें।

ऊपर चरणों को जारी रखें जब तक कि नूडल्स मध्य (केंद्र) से बाहर की ओर 50% लथपथ न हो जाएं। इस बिंदु पर नूडल्स नरम @ केंद्र दिखते हैं।

अब नूडल मसाला तैयार करें: (कोई भी प्राकृतिक मसाला उपलब्ध + नमक + तेल आधारित सॉस, आदि)

एक बर्तन में गर्म पानी के लगभग 1-3 सेंटीमीटर डिस्पेंस। पानी के लिए अपने मसाला लागू करें।

तरल पदार्थ के एक सिम्मीयर भाग को तब तक जोड़ना जारी रखें जब तक आपको अपने नूडल्स का 'सूप' बनाने के लिए पर्याप्त रूप से नहीं मिलता।

अपने भिगोने वाले नूडल्स पर लौटें और नूडल्स के शेष भाग (50%) के साथ 2tsp गर्म पानी लगाएं।

जब नूडल्स लगभग 90% नरम होते हैं जैसा कि आप सभी अतिरिक्त पानी को निकालना चाहेंगे।

अब अपने मसाला पॉट में बहुत गर्म पानी लागू करें और हलचल करें।

कंटेनर, मिक्स और आनंद के लिए अपने नूडल्स में मिश्रण जोड़ें।


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सवाल उबलते पानी उपलब्ध नहीं होने के बारे में है, लेकिन आपका जवाब उबलते पानी का उपयोग करता है।

@JanDoggen यह सवाल स्टोव या माइक्रोवेव के बजाय गर्म पानी से नूडल्स पकाने के बारे में है, और यही इसका जवाब है। गर्म पानी निकालने वाली मशीन उबलने के कुछ डिग्री के भीतर पानी पैदा करती है, और जवाब में उल्लिखित केतली के लिए स्थानापन्न कर सकती है।
स्नेफेल

सही स्नेफ़ेल। इसके अलावा। अगर गर्म पानी उपलब्ध नहीं है। नूडल्स कैसे बना सकता है !? 0_0 ** जब भी आप मुझे थ्रेड के लिए एक लिंक फेंक सकते हैं।
टायलर जॉनसन
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