एक मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए आर्बरविटे शाखाएं सुरक्षित हैं?

Question

पुराने समय में वापस (वास्तव में पुराना समय), जब लोगों को लंबी यात्राओं पर स्कर्वी (विटामिन सी की कमी) होती है, तो आर्बोरविटे ( थुजा ऑसीडेंटलिस ) था उपचार / इलाज के रूप में इस्तेमाल किया जाता है लोगों को स्कर्वी से उबरने में मदद करना। यह दर्शाता है कि यह कुछ मात्रा में उपयोगी है, और इसे निगला जा सकता है।

तो अगर यह स्वस्थ / सुरक्षित है, तो किन मात्राओं का उपयोग मसाला / स्वाद के रूप में किया जा सकता है, और क्या इसका उपयोग किसी भी आम जड़ी-बूटी / सीज़निंग के स्थान पर (या मिश्रित) किया जा सकता है?

Comments

हमने फैसला किया है कि "एक्स के साथ क्या होता है?" सवाल ज्यादातर साइट के लिए एक अच्छा फिट नहीं हैं क्योंकि वे लोगों की सूची के साथ चुनाव जैसे कार्य करते हैं। यह एक ठीक हो सकता है ... हालांकि यह पूछना उचित लगता है कि क्या कोई है परंपरागत व्यंजन युक्त (यह देखते हुए कि यह कितना अस्पष्ट है), या स्वाद के विवरण के लिए (उदाहरण के लिए अधिक आम जड़ी बूटियों की तुलना में यह उन चीजों को खोजने में मदद करेगा जो इसके साथ जाती हैं), बहुत कम से कम। और शायद यह भी ठीक है जैसा कि है - हम चिंता करने के लिए इंतजार कर सकते हैं एक दर्जन लोग अपने आर्बरविटा व्यंजनों को पोस्ट करते हैं।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी यह सोचने के लिए आओ जो बहुत मायने रखता है। मैंने उस हिस्से को फिर से तैयार किया।

— J. Musser

Answer 1

मेरी पहली वृत्ति थी बिल्कुल नहीं , यह याद रखना कि शाखाओं और पत्तियों में उच्च मात्रा होती है thujone , जो एक न्यूरोटॉक्सिन है और जोखिम के बिना नहीं है, खासकर अगर लंबे समय तक या गर्भवती होने पर उपयोग किया जाता है। यह वही सामान है जिसके कारण दशकों से गैरहाजिर बदनाम था।

परंतु थूजा तेलों में आमतौर पर 40% α-thujon, ऋषि (salvia officinalis) 60% तक होते हैं। थूजा की तीखी महक बहुत ज्यादा खाने को रोकती थी।

तो मेरा निष्कर्ष होगा:

• करना नहीं लंबे समय तक या गर्भवती होने पर उपयोग करें (अधिकांश दाइयों ऋषि, भी, btw का उपयोग करने के खिलाफ सावधानी)।

• उपयोग किफ़ायत से स्वास्थ्य कारणों से, एक सीमित राशि को स्वास्थ्य एजेंसियों द्वारा व्यापक रूप से सुरक्षित माना जाता है, अनुपस्थिति के बारे में जानकारी देखें उदाहरण के लिए।

• उपयोग बहुत संयम से पाक कारणों से, क्योंकि स्वाद काफी "स्पष्ट" है। मुझे दशकों पहले थूजा के साथ एक हर्बल दवा लेनी पड़ी थी और अभी भी यह सोचने के लिए कंपकंपी होती है। (यह काम किया, हालांकि ...)

जब संभावित पाक उपयोगों के बारे में सोचते हैं, तो ऋषि या जुनिपर के लिए उपयोग के बारे में सोचें - आप इसे ऐसे खाद्य पदार्थों में मसाले के रूप में उपयोग करना चाहेंगे जो वुडी, कड़वा रंग को "संभाल" सकते हैं। गहरे लाल मांस या शायद खेल भी? काली मिर्च की एक उदार राशि और शायद एक अच्छी रेड वाइन के साथ पूरक।

एक और दृष्टिकोण जो एक कोशिश के लायक हो सकता है, वह है इसे मीठा करना - जैसे "फ़िर सिरप" (यह अमेरिकी व्यंजनों में जाना जाता है)।

Answer 2

वैसे इसका उपयोग औषधीय चाय और टिंचर बनाने के लिए किया जाता था। मुझे नहीं पता कि मैं इसे एक मसाला के रूप में उपयोग करना चाहता हूं, कम से कम नियमित रूप से नहीं, लेकिन अगर कोई खतरनाक खतरा नहीं है, तो मुझे लगता है कि यह सुरक्षित होगा। हालांकि मैं उस विचार को करने से पहले अधिक शोध करूंगा।

यह सुरक्षित है, मुझे लगता है कि मुझे लगता है कि एक सदाबहार पहलू (जैसे दौनी) से लाभ होगा, इससे फायदा हो सकता है। मुझे नहीं लगता कि आपको बहुत से लोगों को सीज़निंग के रूप में सफेद देवदार के साथ अनुभव होगा।

Comments

सवाल सुरक्षा को लेकर था और आपने इसका जवाब नहीं दिया। यदि सब कुछ योग्यता के साथ और मान्यताओं का एक उत्तर के रूप में एक ही नहीं है।

— Mr. Mascaro

"कनाडा के मूल निवासियों ने थुजा ऑक्सिडेंटलिस (ईस्टर्न व्हाइट सेडर) की सुइयों का उपयोग एक चाय बनाने के लिए किया है जिसमें प्रति 100 ग्राम में 50 मिलीग्राम विटामिन सी पाया गया है; इससे स्कर्वी को रोकने और इलाज में मदद मिली।" en.wikipedia.org/wiki/Thuja

— Wayfaring Stranger

…

— Cascabel

@ जेफ्रोमी इसमें आर्गिनिन और अन्य आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं। इंट्रेस्टिंग कहानी: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2647905 और हां, थुजोन en.wikipedia.org/wiki/Thujone , Absinthe के मामूली घटकों में से एक। थोज़ोन का उपयोग औषधीय रूप से किया जाता है, और संभवतः आपके लिए बड़े, दोहराया खुराक में अच्छा नहीं है, लेकिन पौधे को इसकी विषाक्तता के लिए "जीवन का पेड़" नहीं कहा जाता था। अपने पिज्जा पर थोड़ा चोट नहीं करना चाहिए।

— Wayfaring Stranger